Деньги на питание. Часть 4-ая.

[Bepa]

Деньги на питание
Деньги на питание. Часть 2
Деньги на питание. Часть 3

Уважаемые участники темы!
Цены на продукты пишите в теме Что почем?
Данная тема для отчетов и советов. Можно написать стоимость того или иного продукта в рамках своего отчета, но сообщения состоящие только из перечисления продуктов и их стоимости будут считаться нарушением.

Напоминаю, что рецепты обсуждаем и даем советы по кулинарии в разделе"Летная поваренная книга".

Для обсуждения акций у нас есть тема "Акции! Распродажи! Скидки!Викторины!" В ней и делитесь новостями о том в каком магазине какая акция проходит и о том, что удалось по ней выиграть. Цены на продукты при этом все равно обсуждаем в теме "Что почем?"

Игнорирующие данные условия будут получать предупреждения за оффтопик.

[Аленка неглупая]

Если уж говорить об экоомии за счет принципиального изменения стола, то лучший способ - не есть мясных продуктов :-)

Спорное утверждение - в наших условиях полноценное питание для веганов будет не дешевле: фрукты\овощи вовсе не так дешевы. Плюс разные виды бобовых, орехи... Курица и свининка подешевле выйдут! А врачи ещё советуют и витамины принимать.
Об разумных ограничениях в питании, согласна многим стоит подумать

[MargaritkaM]

Спорное утверждение - в наших условиях полноценное питание для веганов будет не дешевле: фрукты\овощи вовсе не так дешевы. Плюс разные виды бобовых, орехи... Курица и свининка подешевле выйдут! А врачи ещё советуют и витамины принимать.
Об разумных ограничениях в питании, согласна многим стоит подумать

Спорить в целом не буду, потому что "за всю Одессу говорить" не могу, но опыт моей семьи показывает, что при ограничении потребления красного мяса экономия становится очень значительной. И я вообще-то не о веганах и даже не о вегетрианцах, потому что яйца, молочку, рыбу и морепродукты, а также птицу совсем не обязательно исключать. Бобовые и орехи, кстати, по сравнению с мясом - недороги. Бобовые сами по себе, а орехи по питательности - 200 г сырой вырезки и орехов стоят примерно одинаково, но что останется от 200 г вырезки после приготовления? Ну а витамины в любом случае принимать надо.
А вообще-то речь шла как раз о том, что менять рацион исключительно ради экономии не стоит, но критичным взглядом окинуть меню и решить, что на самом деле и неполезно, и затратно одновременно лишним не будет. А дальше можно заменять покупное домашним, а можно и ограничивать какие-то категории продуктов.
Одно точно: человеческому организму для нормального функционирования нужно совсем немного продуктов и стоит это не так уж дорого, большинство из нас ест значительно больше необходимого и по объему и по стоимости, потому что решает за счет еды вопросы развлечения, самоутверждения, психологические проблемы и пр. И замечательно, что решает! Но это также означает, что практически у всех есть немалые резервы экономии на питании, если в этом возникает очень острая необходимость. :-) Другой вопрос, что не для всех такая экономия доступна: есть те, кто относится к еде в большей степени, как к топливу и только отчасти или по праздникам, как к развлечению, а есть те, для кого это культ и чуть ли не высшая ценность, а потому экономить на еде они не могут... каждый выбирает по себе. И, конкретно по мясу: на нем можно экономить и немало, но не все готовы его ограничивать, а потому для мясоедов этот способ сокращения расходов на питание просто неприемлим, а потому всегда будут аргументы и про дороговизну овощей, фруктов, орехов и про нездоровость питания, если в нем нет ежедневно большого куска мяса...
Все мы разные, каждый берет и пробует ввести у себя в семье то, что ему подходит, но это естественно не значит, что это подходит всем :-)

[Лара]

MargaritkaM, а Вы сравнивали разницу в цифрах после сокращения трат на мясо?
200 г = 26 грн
200 г курицы = 8 грн
200 г свинины = 10 грн
Только орехов 200 г невозможно съесть, а насыщаемость допустимого количества орехов значительно проигрывает по отношению к мясу.
Экономить на еде могут все ( и те, у кого культ еды в том числе), просто не все хотят
Еда на самом деле должна быть топливом)

[Богатенькая Буратина]

Спорное утверждение - в наших условиях полноценное питание для веганов будет не дешевле: фрукты\овощи вовсе не так дешевы. Плюс разные виды бобовых, орехи... Курица и свининка подешевле выйдут! А врачи ещё советуют и витамины принимать.
Об разумных ограничениях в питании, согласна многим стоит подумать

Я вегетарианка со стажем (половину жизни), и мой муж ест намного больше и намного дороже, чем я. Фрукты-овощи-сезонные (исключение- авокадо, оно полезное), орехи я не очень жалую. Правда, сыры (беру с низким содержанием жира, поэтому марок немного) и яйца я ем. Бобовые ну недороги )) Поэтому все таки про дороговизну фруктов-овощей это скорее миф. А то, что врачи рекомендуют устраивать несколько безмясных дней в неделю -факт.

[Богатенькая Буратина]

Одно точно: человеческому организму для нормального функционирования нужно совсем немного продуктов и стоит это не так уж дорого, большинство из нас ест значительно больше необходимого)

Кстати, если говорить про долгожительство, то мы мало про него знаем, но то, на чем ученые сходятся, это а.меньше есть б. ложиться спать до 10 часов (т.к. что-то необходимое не вырабатывается после этого)
Хотя после 40 лет и выхода из возраста репродукции человек становится природе ненужным, Природа не заточила нас на долгожительство, она заинтересована в мутациях и разнообразии видов, в том, чтобы за сорок лет два поколения родили в 20, чем одно- в 40...

[Фея Св]

Ну, как овощи недороги?
Помидоры, огурцы, кабачки покупала на неделе на рынке - по 120 за кг (были и по 180).
Пучок укропа, пучок салата и пучок лука - каждый по 20,
15 редисок (3 пучка) - 100 рублей.

Творог по 200.

Вырезка говяжья - 450, мясо с костями намного дешевле.

Сезонные овощи сейчас даже не знаю какие...

[Аленка неглупая]

Да, я тоже задумалась, какие недорогие сезонные продукты можно сейчас купить в Питере. И чтобы и недорого было и полезно.
У меня гемоглобин низкий. Может врачи и врут, но тем не менее они утверждают, что железо "растительное" усваевается много хуже, чем из мясных продуктов. Поэтому предлагают либо печень и красное мясо, либо недешевые препараты. А там ещё и побочные проявления имеются.

[Кирикири]

На еду в апреле ушло 7800.
Мясо - 1100 руб. Я беру только куриное филе (еще в марте оно было по 179 и по 186, вчера уже по 199 ) и свиную вырезку (тоже за месяц с 260 до 290). Молочка - 1000; сыр, квашения/консервы - по 700, фрукты и колбасы по 650, сладости и овощи по 550, рыба - 450, яйца, кофе и чай по 200 рублей. Мы с мужем дома только ужинаем, обеды - ссобойки, ребенок завтракает, обедает и два раза ужинает
Конечно, цифры красивые, но, чем больше хочешь сэкономить, тем больше приходится прыгать у плиты И еще заметила, что, когда постепенно что-то покупаешь, то нет ощущения чудовищного расхода продуктов , а при закупках на пару недель -
Что мне помогает: в первую очередь "список по полкам" (эта идея с сайта про меню недели), например, холодильник дверца - яйца, молоко, майонез, ну и т.д. по местам хранения продуктов. В небольшом блокноте на пружинах, который всегда таскаю с собой, на каждую полку выделила одну страничку. Планировать меню на неделю не получилось, зато, когда приходит напоминалка "что у вас на ужин?" я думаю о еде на завтрашний день. Тут, конечно, пользуюсь "А что у нас в меню?" Важную роль играют еще и временные затраты. Полуфабрикаты не замораживаю, но в морозилке есть шарики пережарки морковь-лук. Все ленюсь отдельно зажарку моркови заморозить. Я не дослушала семинар по готовку-заморозку на две недели до конца, но с самого начала возникло непонимание - 7 часов готовки в один день, чтобы две недели не подходить к плите По мне это нецелесообразно, я и так трачу эти же 7 часов, растянутые во времени, но без убийства в один день, я за беби-степс. Никак не приду к заморозке полуфабрикатов. Ну не умею большое количество за раз готовить. Даю себе задание на май увеличивать продукты по рецептуре в два раза

[Sreda]

Вика, я прослушала тот семинар и провела опыт. Помимо того, что я сделала вывод о возможности морозить только отдельные блюда, кое-что не пошло, я в отличие от тебя сочла опыт удачным из-за двух моментов.
Во-первых, за 2 недели у плиты точно проведёшь не 7 часов, а почти по часу каждый день с учётом мытья посуды. Итого, уже экономия 7 часов.
А главное, мытьё посуды: 2 недели я почти не мыла сковородки, кастрюли и тазы из-под фарша, блендер и т.п. Кажется, только пару раз себе отдельно жарила овощи. В итоге - в раковине бывали только несколько тарелок, чашки, да контейнеры из-под ссобоек мужа.
Экономия времени ещё и на том, что, например, фарш на котлеты я сделала сразу из 2 кг мяса + овощи. Жарила разом, не пришлось каждый раз греть сковороду, и мыла я её 1 раз после этого.
В общем, по времени это очень выигрышный вариант. По деньгам анализа не делала, да и на мой взгляд, съели от этого ни больше, ни меньше, чем обычно, так что деньги примерно те же.
Ну, и конечно, главный вывод - это дело точно не на регулярную практику. А когда именно "отпуск" от кухни хочется взять. Идеальными для этого оказались только котлеты и отбивные. Всё прочее мужу показалось хуже по вкусу (а были ещё блины с начинками, плов, гречка с мясом). Существенная экономия за счёт запараллеливания процессов. Так, если бы у меня были 2 сковородки, те же отбивные и котлеты можно было бы разом нажарить два тазика за 1 час. А это не то же самое, что десяток котлет каждый раз затевать. Уйдут 45 минут, не меньше.
Сделала вывод, что мясные блюда без гарниров точно буду по такой схеме тарить в морозилку. Так удобно - вернулись с дачи, а в морозилке еда готовая. Даже я, не едящая вчерашнее, не нашла разницы в этой еде.

[Кирикири]

По моим цифрам на еду, как я раньше писала, иногда готовила приходящая свекровь. Так вот, в апреле у нее уже началась дача (2 раза клубника, 2 раза смородина, иногда зелень), и она готовила только 1 раз сырники, которые съел мелкий. То есть, ура, ура я суперэкономная хозяйка
Почему двухнедельные заготовки не пошли. Котлеты, плов я и так замораживала. Посуду моет посудомойка. До сих пор говорю за нее спасибо моей покойной подружке. Остальное мне по вкусу не нравится. Фарш я сразу накручиваю и по кулечкам в морозилку. На плите 4 конфорки: 2 сковороды котлет, бульон (в последний раз я ненормальная, его в стеклянной банке пыталась заморозить, типа он вверх расширяться начнет, ага, выкинула), гарнир, духовка - какой-нибудь кекс.

[Богатенькая Буратина]

Да, я тоже задумалась, какие недорогие сезонные продукты можно сейчас купить в Питере. И чтобы и недорого было и полезно.
У меня гемоглобин низкий. Может врачи и врут, но тем не менее они утверждают, что железо "растительное" усваевается много хуже, чем из мясных продуктов. Поэтому предлагают либо печень и красное мясо, либо недешевые препараты. А там ещё и побочные проявления имеются.

У меня тоже низкий, и ничего. Пила железо только во время беременности. Чувствую себя прекрасно )))
А то, что у нас большинство населения зашлаковано продуктами мясными- это тоже факт. И то,что несколько вегетарианских дней в неделю - это неотъемлимый элемент здоровья- тоже факт

[Богатенькая Буратина]

Вырезка говяжья - 450, мясо с костями намного дешевле.

Сезонные овощи сейчас даже не знаю какие...

Дааа, мясо с костями- оно самое полезное... Но дело ваше, здоровье то ваше. Я не готовлю вообще ничего на костях- ни куриных, ни мясных.

Зимой у нас да, не очень хорошо с сезонными овощами (хотя сейчас есть редиска, есть свекла, морковка и прочая, с которых винегреты и куча салатов). Есть огромное количество фруктов "всесезонных". И есть помимо этого молочка и яйца. С голоду никто не умирает. Хотя свои вкусовые привычки сменить очень и очень сложно, да.

[Мелита]

Sreda, согласна с тобой целиком и полностью. Лично меня эта система очень выручала во время сессий. Морозила всё: супы, второе, выпечку, оставалось с утра достать брикет и положить в кастрюлю. Когда мама болела тоже делала такой запас. Сейчас у подруги грудничок, так они с мамой на неделю наделают коробочек, а ей остается только в микроволновку их ставить. Она и молоко наморозила кубиками. Налил чайку, бросил кубик - вот тебе и чай с молоком ! Прелесть!

Кстати, хотела тебе сказать спасибо за "рецепт" замороженного шашлыка. Замачивать в прокрученном луке мне в голову не приходило. Большое спасибо.

[Фея Св]

Дааа, мясо с костями- оно самое полезное... Но дело ваше, здоровье то ваше.
...
Зимой у нас да, не очень хорошо с сезонными овощами (хотя сейчас есть редиска, есть свекла, морковка и прочая, с которых винегреты и куча салатов). ...

Вопрос был не в пользе, а в том, что без мяса питаться дешевле.

Поэтому все таки про дороговизну фруктов-овощей это скорее миф.

Вот сегодня я купила 1 помидорку, 2 огурца, 1 свеклину, 1 пучок укропа и 1 пучок лука - 108 руб. получилось. 4 человека этим количеством не наедятся.
А еще купила мяса на 78 руб. и сделала 4 котлеты. Плюс ячневая каша на гарнир. И замечательно все пообедали.

Про редиску я уже написала. 100 руб. за 15 штучек.

А мясо с костями я редко беру, 1-2 раза в год, обычно зимой, когда захочется наваристого супа, как бабушка в детстве варила.
А так у меня любят сырный суп, вегетарианский борщ и куриный суп из грудки.
Про пользу спорить не буду.
Про то, как выращивают овощи, мы тоже не знаем.
Вот, например, предыдущую купленную зелень и редиску пришлось выбросить, т.к. они сгнили за 2 дня. Т.е. были нитратные. И еще я не знаю, где они выращены. Может, и в черте города-миллионника.

[Sreda]

Фея Св, сгнили как раз, скорее не нитратные. Эти бы сто лет лежали без проблем.

Я весной ради витаминов лук на окошке выращиваю. Экономия, опять же, выходит. Покупаю только укроп и петрушку. И то свежие для салатов. А для супов и прочего - замороженные использую.