А какие у вас запасы? - 2

[Линна]

Larchik, поделись, как сушишь яблочки и груши?

[Akusher]

Линна, вопрос не мне адресован, но могу поделиться, как сушу я.
Сейчас в сушилке, марки Окей. Режу кружками, семечки вытряхиваю, которые вытряхиваются. Раскладываю в 1 слой, включаю максимальную мощность. Часов через 4-4.5 меняю поддоны местами. Самый верхний уходит вниз
Раньше на даче у бабушки в Казахстане сушили на рамках, марля натягивалась на самодельную рамку из реек. В квартире такое громоздкое сооружение, конечно, хранить проблематично. Дома сушили, разложив на полу на марле, пол подостлан бумагой,ворошить каждые 8-10 часов. Вначале чаще. И нарезка помельче, чем в сушилке.

[Akusher]

Это все про яблоки. Груши мы не сушили никогда.
Сейчас сушу ещё вишню, сливу и виноград в сушилке. Вишню и виноград целиком. Сливу без косточки и подстилаю на поддоны бумагу для выпечки.

[Евгений]

Читал на днях, что яблоки некоторые сушат в хорошо натопленной бане...

[Larchik]

Larchik, поделись, как сушишь яблочки и груши?

Линна, сушу также как написала Akusher, кружками, семечки вытряхиваю. поддоны меняю местами. Яблоки сохнут быстро, хранятся хорошо. Фасую в сшитые хлопковые мешочки, как бабушка делала. Груши сложнее, получаются подвяленные, но неожиданно понравились младшему сыну. Вазочку выставила на стол с грушами, на виду быстрее уйдут. Груши еще на зиму не хранила, не знаю как себя поведут.

[Евгений]

Груши высыхают ровно так же, как и яблоки. По времени не засекал,может, просто дольше?

[Челябинка]

сушу грушу в духовке плиты. Дверцу держу приоткрытой на вставленную ложку. Груши очень сочные- северянка- сушатся 9 часов на 70 гр

[Larchik]

По моим наблюдениям, груши в сушилке сохнут дольше и температура должна быть выше, структура мякоти у них другая нежели у яблок, более плотная и сока в них больше, соответственно усыхание дольше. В духовке не сушу, не могу сказать.

[SuisseAnna]

Небывалый в этом году случился наплыв помидоров. Приготовила и обычный соус, и соус с карри,и острый, и томатный джем. И наморозила от души.

Тоже заморозила помидоры, в основном целиком, намного лучше чем дольками, закидала в небольшие пакеты по несколько штук. С замороженных кожура убирается лучше, достаточно подержать 1 мин под водой. Удобно.

[Челябинка]

63 баночки грушевого пюре сделали из северянки. Но баночки от 200гр до 720гр. Посчитали- получается по баночке в неделю открывать. Вроде ничего страшного

[Евгений]

Сегодня закрутил 11 литров лечо и три литра варенья.
Помидоровмало в этом году. Еле еле наскреб с полузелеными 7,5 кг. А еще ни аджику, ни кетчуп ни делали..
А еще внезапно закончился сахар Вроде и не варили ничего. подумаешь, несколько ведер варенья

[Ксанчик]

подумаешь, несколько ведер варенья

мы ведрами не варили.. так литров 20 пока. Но сахар улетает со свистом.
А еще груши и яблоки надо варить/сушить....

[Евгений]

так литров 20 пока

Два ведра уже есть
Я свои не считаю. Ведра четыре, наверное.

[Akusher]

Евгений, а у нас (не только на какой-то одной даче, а у многих) небывалый урожай помидоров и яблок. Прямо их море какое-то.
Придумываю, что ещё с ними вытворить. Муж предлагает сидр забацать.
А вот вишни я не наморозила толком, и джема мало сделала.

[Евгений]

Akusher, помидоров просто видимо мало посадили, и урожайность подкачала.
Когда совсем завал из помидоров, варю кетчуп. Беспроигрышный вариант. Причем чем более муторный рецепт, тем круче результат.
А яблоки мы на кучу. Мало едим, варенья вот три литра сварили, может, еще сварим, сушим, к заморозке охладели, джемы и повидлы с пастилами не делаем (может и зря). Наверное, надо тоже здесь перебороть предубеждение перед муторностью процесса. Я про пастилу.