Блендер

[Жена сибиряка]

Ну чисто теоретически - наверно, взбить можно... особенно в очень мощном блендере...
А вот до состояний крепкой пены - как для безе - что-то сомневаюсь

[Fa]

У меня стационарный, в составе комбайна Бош. Очень довольна, пользуюсь. И все-таки мне не хватает погружного блендера, именно для супов-пюре.
Погружной сразу в кастрюлю сунул, взбил и все, дальше только со специями и наполнителями колдуешь.
А со стационарным у меня получается много посуды. Наливаешь из кастрюли, где пассеровались-варились компоненты, причем партиями, т.к. все содержимое кастрюли в кувшин не войдет. Потом измельченное переливаешь во вторую(окончательную) кастрюлю, а в кувшин черпаешь из первой кастрюли след. порцию. Муторнее как-то.

[Жена сибиряка]

Возможно, я не замечаю этого неудобства, так как привыкла вареные овощи - что для супа-пюре, что просто для пюре - перерабатывать обычной толкушкой - быстро, однородно, без комочков. Если б с этим были проблемы - то да, наверно, задумалась бы о погружном блендере.

[Тефочка]

Все равно толкушкой так не получится как блендером, тем более мясо для мелкого измельчить в супчике

[Sheranet]

Изначально у меня был блендер с чашей, и делать в нем любимый крем-суп из шампиньонов было мучением - готовая масса выковыривалась из чаши с трудом, да и пришлось приспосабливаться к тому, что загружать суп нужно было частями, в общем, никакого удовольствия. Уже год у меня брауновский блендер, в котором есть как и погружные насадки (теперь с супами-пюре нет проблем!!! ), так и два измельчителя - побольше и поменьше, плюс отдельный стакан для взбивания. Я несказанно довольна, все нужные функции он у меня выполняет. Блендер с чашей остался в хозяйстве лишь из-за насадки-кофемолки.

[Гость]

Ну чисто теоретически - наверно, взбить можно... особенно в очень мощном блендере...
А вот до состояний крепкой пены - как для безе - что-то сомневаюсь

Яна, ты права - взбить блендером белки не получается. У него (у погружного) угол наклона ножей сделан таким, что создается мощный поток жидкости из-под ножей наверх, а его прижимает ко дну посуды. Жидкость при этом пузырьками воздуха не насыщается.

У меня был случайно опыт с белками – начала взбивать миксером, уже получились мягкие пики, а потом продолжила блендером. Так вся масса быстро осела, хотя стала гладкой и блестящей. И когда вкладывала на противень, форму не держала, расплывалась. Я уже подумала, что все испортила. Но оказалось что нет. Я бы сказала, что по вкусу безе было очень похоже на коржи от торта «Киевский» - плотные, без больших пузырьков воздуха внутри, не ломкие. И вкусные.

Теоретически, чтобы взбить белки до привычных нам твердых пиков, нужно, чтобы было много «ребер» - чем больше «проволочек» у венчика, тем легче и быстрее получится крепкая воздушная пена.

[Жена сибиряка]

Тефочка, на случай измельчения мяса в супчике для ребенка - ИМХО двухлитровой чаши хватит за глаза и за уши.
Покупать ради единственной операции лишний девайс, которым мне совсем не понравилось пользоваться - не вижу смысла. Тем более что с этой операцией (измельчение вареных овощей в пюре) я прекрасно справляюсь и без него.
Грибы, кстати, в своем измельчаю - по желанию - от "мелких кусочков" до "пастообразной массы"

[Fa]

привыкла вареные овощи - что для супа-пюре, что просто для пюре - перерабатывать обычной толкушкой - быстро, однородно, без комочков. .

Картофельное-то пюре я тоже только толкушкой, в блендере получается какая-то клейкая масса. А вот более жидкую массу, основу супа, не пробовала, всегда казалось, что без блендера не будет нужной воздушности-взбитости, даже если без комочков. Надо попробовать, возможно это решит мою проблему. Тогда чаще буду делать супы-пюре.
Дочери я именно погружной подарила, Браун. Он у нее каждый день, практически в ходу. Малышке все время с его помощью готовит, по мере роста зубов только степень измельчения меняется.

[Аленка Иванова]

Безусловно, о вкусах не спорят, но самое вкусное и нежное картофельное пюре получается при помощи миксера - сначала картошку мнём токушкой, добавляем сливочное масло, размешиваем вилкой, а когда настает очередь яйца и молока - включаем миксер

[Гость]

Яна, ты права - взбить блендером белки не получается. У него (у погружного) угол наклона ножей сделан таким, что создается мощный поток жидкости из-под ножей наверх, а его прижимает ко дну посуды. Жидкость при этом пузырьками воздуха не насыщается.

Девочки, а я взбивала У меня отдельная насадка-венчик к блендеру, и вроде неплохо выходит. Гораздо лучше, чем я вручную смогу сделать. Но миксера у меня нет, так что сравнить не с чем

[Гость]

У меня отдельная насадка-венчик к блендеру, и вроде неплохо выходит.

Все правильно.
Только тогда он уже перестает называться "блендером" и становится "взбивалкой" - в инструкции посмотрите.
Отсоединяемый электродвигатель - "сердце" этого устройства - называется там просто "прибор" или "электроприбор". Когда к нему подсоединяется стакан с ножом - это называется уже "измельчитель":

Измельчитель можно использовать для измельчения таких продуктов, как орехи, мясо, лук, твердый сыр, сухофрукты, шоколад, чеснок, травы, хлебные сухари и т.д.

Подсоединяем вертикальную насадку с ножом - становится "блендером с вертикальной насадкой":

Блендер с вертикальной насадкой предназначен для:

• - перемешивания жидкостей, таких как молочные продукты, соусы, фруктовые соки, супы, напитки, коктейли;
  - перемешивания мягких ингредиентов, таких как жидкое тесто для оладьев или майонез;
  - приготовления пюре из отварных продуктов, например, для детского питания.

Ну и когда присоединяем венчик, получаем "взбивалку":

Взбивалку можно использовать для взбивания сливок, яичных белков, десертов и т.д.

В этом случае белки прекрасно взбиваются (проверено неоднократно) - что у Вас и получилось.
Так что это просто некорректное использование термина.

[Juliax]

Давно хотела написать, я в качестве тестдрайва получила блендер примерно год назад. Это практически кухонный комбайн! И главная фишка у них режет кубиками. Чаще, кончно, пользуюсь как обычным блендером, потомучто ребенку прикорм ввожу. Там еще крупная терка, так что овощные супы и заморозку на зиму он мне перерабатывает. Но признаюсь, сама бы наверно не купила, дороговат.

[DarkAbys]

Простите, а что за модель блендера режет кубиками?
Когда я покупала свой Браун, таких не было, а то взяла бы конечно.
Ради кубиков у меня здоровенный кухонный комбайн... пользуюсь редко.

[Li-Lu]

У меня блендер простенький, Vitek, в его состав входит емкость измельчителя с ножом, емкость типа стакана на 0,5 л, сам агрегат и венчик. Я пыталась измельчить вареную свеклу всеми этими средствами, но увы... Свеклу я порезала на мелкие кусочки и закладывала в чашу измельчителя. Ножи вращались, кусочки свеклы по центробежной орбите вращались в том виде, в котором я их туда и поместила. Так и не поняла, что я не так сделала? У кого такая же марка, подскажите!

[Николь_]

Li-Lu, все правильно Вы делали, вареные овщи измельчитель режет на ура.

Единственное, с чем я сталкивалась - если положить слишком маленькую порцию продуктов в чашу измельчителя, то крошил хуже, чем при нормальной загрузке. В моем случае это было отварное мясо - порция объемом 1 - 2 столовые ложки измельчается хуже (так как разлетается и прилипает к стенкам), чем стакан того же продукта.

Но скорее всего, это Vitek виноват - уже не первый раз сталкиваюсь с тем, что техника этой марки очень плохо работает.