Кухонные премудрости для "чайников" - 2

[Fox]

Продолжение темы: Кухонные премудрости для "чайников"
Подробный каталог советов и рецептов этой темы здесь.
Сюда давайте размещать свои хитрости ,применяемые на кухне.Я пока из книги,а потом и своими поделюсь:
*Если мясо отваривается для второго блюда,его кладут в кипящую воду.Бульон получится менее наваристым,зато мясо останется сочным и будет очень вкусным!

*Чтобы рыба была более сочная и нежная,её предварительно замачивают в молоке и только потом солят и перчат.

*Перед тем,как чистить офощи и фрукты,смочите руки в уксусе,тогда на пальцах не останется тёмных пятен.

*Если зёрна кофе,которые долго лежали в закрытой посуде,потеряли аромат,положите их на 10 мин в холодную воду и сразу же прокалите в духовке.

*Влажным спитым чаем (заваркой) легко удаляют запах рыбы,лука с посуды.

[Аленка Иванова]

если приспособа не экономит время, а отнимает время на ее обслуживание

Если приспособа будет приносить радость владелице, то я не вижу ничего плохого в том, чтобы её себе купить.
Минимализм и практичность -- это важно, но не менее важны и эмоции при использовании.
Для кого-то подобная подставка (или любой другой смешной - милый - почти полезный гаджет) будет источником улыбки.
Для кого-то раздражителем.
Мы все разные и это прекрасно, не так ли?

[Евгений]

сняла крышку и... куда ее положить?

Приподнять крышку, накренить, дождаться "слива" лишнего конденсата в кастрюлю /сковороду (если блюдо позволяет), перевернуть ручкой вниз, (опционально) стряхнуть/слить конденсат в раковину, положить вниз ручкой на свободное место столешницы. Обычно после этого всегда сухо. Читать зануднее, чем делать.

[шоколадное сердце n]

Приподнять крышку, накренить, дождаться

снять крышку и быстро протереть ее .
И клади куда хочешь

[Евгений]

шоколадное сердце n, а откуда брать тогда для этого чистую тряпку/полотенце, и куда это всё потом жирненькое класть/выкидывать?
Придумать можно, безусловно, но лично для меня это нецелесообразно. Для меня минимум стирки - важно.

[шоколадное сердце n]

Жирненького там ничего нет, конденсат.
А откуда брать чистое полотенце - личное дело каждого.
У меня они на полоске лежат. А бумажные - на стержне

[-kolibri-]

У меня есть такая подставка «для крышки и ложки». До её появления пользовалась обычной тарелкой для этих нужд.
Что сказать если есть посудомойка, то стоит взять. А если нет-я бы не взяла.

[_Bird_]

Было бы место на рабочей поверхности, завела бы подставку. А так - кладу в раковину, как и раньше. Как вариант - класть на широкую прочно стоящую кружку, по факту конденсат не капает и поверхность не пачкается и не мокнет. Но не самая устойчивая конструкций может быть.