Заморозка - готовим впрок | 2

[Челябинка]

Впервые заморозила шампиньоны. Может что неправильно сделала, но был излишек и пришлось грибы спасать-поняла опытным путем, что мыть их нельзя. Поэтому просто почистила и крупно порезала. Предполагается, что потом их пожарю. Надеюсь, что не придется выкидывать.

я морозила- все прошло отлично. Не выкинете- это точно

[Daffi]

Челябинка,
Спасибо! Надеюсь на это. А то мне периодически попадаются в овощных смесях шампиньоны, там они мне совсем не нравятся, водянистые какие то.

[shurshik64]

Постоянно морожу. Как встречаю шампиньоны по хорошей цене - сразу беру больше, чем на раз. Вчера достала лоточек мини, помыла бросила к луку на сковороду, залила задумчивой сметаной, чуть сыра тертого - тоже задумавшегося - прекрасный соус к макарошкам. Быстро и вкусно.

[на-дин]

Я из мороженных варю суп и кидаю в мультиварку, когда тушу курицу.

[Daffi]

shurshik64,
вот я так делаю, только без сыра (ничто не мешает мне его добавить). Успокоили..а то как то опыта не было.

[Akusher]

Ещё в горшочках можно грибы приготовить. Добавить овоща всякого, какой любите, полить бульоном, сметаной, просто воды долить и посолить. Я однажды в такие горшки маш добавила, лежало с треть стакана ни туда ни сюда, тоже прекрасно вышло.
Ещё замороженные грибки можно пристроить в запеканку. Картошку пластиками, грибы, лук кольцами, тонкие отбитые кусочки мяса или фарш распределить. Сверху тоже сметаной или соус бешамель. Как нож будет легко протыкать все слои, посыпать сыром, выключить огонь и оставить доходить в горячей духовке.

[Viola luxe]

Составила план заморозки:
перец(целый "стаканчиками",кольцами,мелко порезанный)
помидоры(кольца,через мясорубку в маленьких контейнерах для щей-борщей)
зелень "колбаской"(укроп,петрушка)
тёртая морковь
тёртая свёкла
мелко порезанный лук
щавель!наморожу много
шампиньоны обжаренные
грибы лесные
ягоды всех видов с дачи
протертая клубника,малина и ежевика в маленьких контейнерах
кабачки и баклажаны кубиками

[Злая]

зелень "колбаской"(укроп,петрушка)

А это как?

[NataAkyol]

Попробовала я заморозить печеночные блинчики ( те, которые для тортика)- замечательно получилось- утром достала из морозилки, на сухой сковороде разморозили/ подогрела 4 шт, сделала по быстрому подарку и - к завтраку вкусняшка на столе. Быстро, удобно, чисто.

[Airenne]

У меня два хита последних сезонов заморозки — вяленые помидоры (не нужно масло на заливку и сохраняются надежнее) и печеный болгарский перец (порезанный вдоль со снятой шкуркой).

[tihonya_]

Удивилась замораживанию вяленых помидоров: я их не морожу, ничем не заливаю, стоят на кухне на полке в закрытой банке (если сложить в пакет или поставить в холодильник набирают влагу). И ничего с ними не происходит! (Достаивают до марта - дольше не получается- съедаем )

[Airenne]

tihonya_, скорее всего, степень вывяливания разная. Те магазинные, которые примерно как сухофрукты, у меня тоже могут просто так стоять. А сама делаю более влажные, нам так вкуснее. Вот их дальше только в холодильнике.

[Кирикири]

А это как?

в пакете скручиваешь колбаской, как я поняла.
Я укроп морожу порезанный россыпью на тарелках, пересыпаю в пакет, потом и в суп, и в салат.

[mantikora]

3 литра лесного щавля в морозилке. Дальше буду стерилизовать в банках - нужно место под ягоды оставить. Опытным путем проверено - лесной намного кислее и плотнее окультуриванного

[Свеча]

Замораживаю сыр, который натерла до этого.
Порезанный укроп отлично хранится в морозилке.
Заморозила блинчики с творогом.
Сегодня буду замораживать сыворотку после творога.