ХЛЕБ - печем дома

[Аллуська]

Мэй Ли, приветик) рада видеть! я пробовала с колбасой и сыром.но нам как-то не очень пришелся по вкусу..больше не экспериментировала
кстати, обещанный рецепт хлеба с отрубями, взят откуда-то с сайта этого

Дрожжи сухие - 1 1\4 ч.л.
Мука пшеничная - 2 1\2 ч. Или 375 гр.
Отруби 1\2 ч. Или 75 гр.
Соль 1 1\2 ч.л.
Сахар 1 1\2 ст.л.
Сухое молоко 1 1\2 ст.л.
Масло сл. 1 1\2 ст.л.
Вода 280 мл.

Делала по рецепту, взвешивала на весах. мне понравился, мужу не очень.он любитель чисто белого хлебушка ну а себе я буду такой делать)

[Niilit]

Попробовали испечь хлеб в хлебопечке. Все хорошо, но готовый хлеб пахнет дрожжами. У кого-нибудь было такое? Что делать????

[Led]

Niilit, у меня такого никогда не было... Может, ты дрожжей много положила?

[Grats]

Niilit, я тоже пользуюсь хлебопечкой, такая проблема была. Поменяй дрожжи. У меня пачка дрожжей "САФ-момент" тоже "вонючая" попалась. И тесто из нее не очень получалось, пахло сильно дрожжами и плохо поднималось. Хотя раньше такими дрожжами пользовалась - и проблем не было. Купила дрожжи другой марки - все стало как надо

[shkoda]

На обороте пачки надо почитать расход дрожжей, возможно они очень сильные.

[Niilit]

Grats, а посоветуй какие лучше взять. Хочется, чтобы уж получилось точно вкусно...
И еще вопрос - ты кладешь количество дрожжей точно по рецепту? У меня в книге рецептов для хлебопечки написано сухих дрожжей - 10 г, это получается целая пачка. Может, это много?

[Led]

Niilit, 10 г на какое количество муки?

[Grats]

Niilit, сейчас посмотрела пачку - дрожжи сухие быстродействующие, "Домашняя кухня",российского пр-ва, они в виде мелкого порошка. А "вонючие" были в виде мелких шариков, упаковку выкинула, к сожалению. Я их пыталась и меньше класть, и по рецепту - все равно был запах.
Кладу по рецепту, но в чайных ложках. Рецепты пока пробую из инструкции к печке , на 1 кг хлеба - 1,5 - 2 ч.л - в зависимости от рецепта. 10г - это, по-моему, больше.
LeD, Ваши рецепты чудные,спасибо, все собираю, скоро буду пробовать .

[Niilit]

А в хлебопечке можно испечь кулич к пасхе? Если у кого есть испытанный рецепт, поделитесь пожалуйста.

[Led]

Grats, спасибо Рецепты, действительно, хорошие - у меня с ними ни разу не было недоразумений, всегда поучается отличный хлеб. И давай на "ты"

[Panama]

Хотела ответить "Хотелось бы, да нет хлебопечки" на опрос, да смотрю, у вас есть рецепты, как его испечь в обычной духовке. Все, загорелась, буду пробовать. Очень хочется черного бородинского приготовить
У меня есть домашний хлебный квас на ржаных сухариках - как думаете, можно из него закваску взять или лучше из сухарей новую закваску приготовить, а? LeD, ты так, случайно, не пробовала?

[Иризольда]

Мой любимый хлеб из двухцветных завитушек

[Panama]

Иризольда, как красиво!
А из чего, если не секрет, желтенькие завитушки?

[Иризольда]

Иризольда, как красиво!
А из чего, если не секрет, желтенькие завитушки?

Это с добавлением томата. Я люблю и целиком весь печь с томатом (4 ст. л.) и травками (базилик, укроп и т.д.).

[Иризольда]

Grats, а посоветуй какие лучше взять. Хочется, чтобы уж получилось точно вкусно...
И еще вопрос - ты кладешь количество дрожжей точно по рецепту? У меня в книге рецептов для хлебопечки написано сухих дрожжей - 10 г, это получается целая пачка. Может, это много?

Ой, может уже не актуально и Вы разобрались с кол-ом дрожжей, но 10 г.-это очень много.Наверное в книге опечатка. На вес хлеба на 800-1000 хватает 1,5-2 ч.л.