Планирование меню - на месяц, неделю, день

[Vapiti]

Прошлая неделя бардачно прошла, неудачный день выбрала для разморозки холодильника - отключили свет, а у меня как раз все продукты уже начали подтаивать, на следующий день пришлось срочно готовить все, что растаяло, и всю неделю доедать... Так как сейчас хочу больше заняться заготовками на зиму, решила много времени не тратить на подробное составление меню и новых блюд не пробовать пока. Написала базовое меню, обрадовалась арсеналу блюд, собрала из него меню на эту неделю:
Пн
омлет с фасолью
суп овощной
горбуша "под шубкой" (если куплю свежей рыбы) или паста с овощами
Вт
каша кукурузная, йогурт
суп куриный с лапшой
суп куриный с лапшой, овощной салат, бутерброды с сыром
Ср
оладьи
суп-пюре с овощами на курином бульоне
печень куриная с макаронами, салат из свеклы
Чт
овсянка, яйцо в мешочек
уха или овощной
горбуша или курица с гречкой, салат
Пт
гренки с сыром
овощное рагу
куриные котлеты с овощным рагу
Сб
доедалки
суп куриный с вермишелью
куриные котлеты с рисом
ВС
доедалки
суп
пельмени рыбные

[Мушта Татьяна]

Привезли с дачи дочу и мою маму, пробудут до чт. - надо обновить меню
пн: - суп фасолевый на курочке домашней, свиная печёнка жареная с луком, картофельное пюре, кабачковая икра
вт: - куриные четверти с подливкой, гречка, салат из овощей со смеатной, заливнй пирог с рыбной консервой, картошкой и жареным луком
ср: - скумбрия с лимоном запечёная в духовке, картофельное пюре, салат из овощеё с ратсительным маслом, заливной пирогс с курицей, картошкой и жареным луком
чт: - кампот из яблок и вишни, суп гречнвый на курочке домашней

[bellka n]

Выложу и я свое меню.
Соответственно по дням (пн/...вск)
Завтрак: запеканка творожная с вялеными томатами/каша овсяная молочная/вареники с картофелем/каша гречневая молочная/яйцо жареное с овощами/каша пшенная молочная/сырники с вареньем
Обед: здесь стабильно, борщ
Ужин: суп овощной с шампиньонами/макароны с креветками/ленивые голубцы с бургерами из кабачков/отбивная из свинины с капустными котлетами/печень цыпленка с картофелем/кус-кус с моцареллой и томатами/наггетсы с овощным рагу.
Салаты по настроению, без привязки к дням: сельдь с яблоками, сельдь со свеклой, кольраби с йогуртом, морская капуста с томатами, капуста, огурцы и томаты.
На перекусы: хлеб с паштетом, салом, йогурт, фрукты.
И самое главное, покупать ничего не нужно, все есть в достатке.

[Мушта Татьяна]

У тебя тоже ладненько. Но видно, что любите особенные блюда и продукты - значит тебе так вкуснее. И это нормально. Тем более, что ничего покупать не надо - вот и чудно! Есть и святые для нас продукты - борщ и сало!

[bellka n]

У тебя тоже ладненько.

Не смогла не ответить, печень цыпленка покупалась котам ,т.к. не было их печени, т.е. печени для "животных" по 36 руб, приходится подъедать за котами, не пропадать же

[Мушта Татьяна]

А что это за печень для животных?
Мы куриную печёнку очень любим, и дарю с лучком, и тушу в сметанке, и в тушёную квашеную капусту добаляю - типа бигуса с песёнкой выходит, и ещё супчик на куриной печёнке с чесноком и зеленью готовлю - оченб вкусный выходит.

[Vapiti]

bellka n, а кольраби сырая с йогуртом? просто на терке ее тереть?

[bellka n]

Таня, печень для животных у нас продается в мясном магазине. Внешне она выглядит, как и "обычная", но считается не пищевой, забракованной, предназначена для переработки в корм животных. В чем подвох так и не поняла. Там же есть селезенка, свиное легкое все по 20.
Vapiti, да сырая, на терке, +соль, +черный перец+йогурт/сметана, еще можно морковь и зеленый горошек или редис по сезону.

[Мушта Татьяна]

Я с кольраби немного иной салатик делаю - на крупной тёрке кольраби натереть, мороквь сырую, яблочко, и сметанкой заправить, чуток посолить. Очень свежий салатик выходит.

[Vapiti]

bellka n, Мушта Татьяна, спасибо! Кольраби для меня овощ довольно таинственный и мало изведанный))

[Vapiti]

Еще за две недели могу выложить меню и итоги времени. Продолжаю ускоряться - это радует Освободившееся время использую на заготовки.

1) Составление меню - в этот раз быстро при помощи базового, время не засекла, но думаю, не больше 10 мин
Расписывание продуктов: поставила таймер и стала писать очень-очень быстро в табличку) 9 мин
Мытье 8 мин (часть оставалась с прошлой недели)
фасовка 18 мин
Итого на подготовку - 45 мин
Приготовление пищи - 285 мин
Итого 330 мин/7=47 мин в день, но на самом деле в выходные я не готовила, а много готовила в пятницу. 330/5=66
Кроме этого, на будущее - 25 мин занималась заморозкой (помидоры, кабачки)
И закупились рыбой, я ее фасовала и раскладывала - 2 часа
Итого всего готовки в неделю: 330+145=475 или 475/7=68 мин в день вместе с заготовками.

Меню:
Пн Омлет с фасолью 10 мин
суп овощной 13 мин
Паста с овощами 20 мин

Вт каша кукурузная 5 мин
суп куриный с лапшой 10 мин + 45 мин разделка курицы (сварила бульон, сделала фарш)
бургер с тунцом 10 мин+ салат овощной 8 мин

Ср бургер с тунцом 10 мин
суп-пюре с овощами на курином бульоне 2 мин
печень куриная с макаронами и паштет на завтра - 22 мин + салат из свеклы 5 мин

Чт бутерброды с паштетом
овощной суп 5 мин
рыба запеченная в духовке + гречка 45 мин

Пт гренки с сыром 15 мин
запеканка картофельная с курицей и рыбой (чтобы взять на природу) 60 мин
Запеканки получилось много и осталась еда с пикника, так что в выходные уже ничего не готовила. Однако подустала и следующее меню постаралась сделать полегче и ориентированным на доедание заморозки. Хочется освободить ящик, чтобы хоть немного фруктов-ягод успеть заморозить.

2) Составление меню 10 мин
Расписывание продуктов 10 мин
Мытье 5 (поленилась, что доставило мне немало хлопот во время готовки :twisted: )
Фасовка - не потребовалась
Итого подготовка - 25 мин
Приготовление пищи - 184 мин/7=26 мин или 184/5=36,8
Заготовка - посолила горбушу 35 мин+разделка готовой 25 мин=60 мин
Всего готовки - 244 мин или 35 мин в день.

Пн доедалки запеканка 2 мин
доедалки пирог+овощной салат 10 мин
рис+пакора (овощи в кляре) 30 мин

Вт ягоды 3 мин
доедалки запеканка 2 мин
суп куриный+салат морковь с черносливом 15 мин

Ср фрукты
макароны + салат из овощей 10 мин
рыбные пельмени 13 мин
пирог с черникой на завтра 19 мин (бисквит с ягодами внутри)

Чт пирог с черникой
доедалки пельмени
омлет с фасолью 10 мин

Пт бутерброды с паштетом
рыбный суп-пюре 45 мин+пирог с сыром из морозилки
овощное рагу с картошкой 25 мин

В выходные ели бутерброды с паштетом и горбушей, суп, рагу. С одной стороны, удобней готовить в пятницу на выходные - мы часто уходим гулять с утра, и если дома не успеваем поесть, то это расходы на фастфуд, но с другой, три дня есть одно и то же мне просто осточертело всего за пару выходных. Надо найти каких-нибудь ленивых-преленивых блюд, которые можно делать в субботу-вс быстро и без какого-либо напряга.

[Aleola]

Решила попробовать планировать меню, а так как в моем случае претворение в жизнь всего этого получается, если я отписалась на форуме))) Тем более, что решила еще раз пройти марафон "Питаемся на сто рублей в день". А там была выявлена моя проблема в отсутствии планирования. Ну и еще немаловажный факт - урезанный послеотпускной бюджет октября заставляет желать лучшего. Теперь вот новая жизнь с 1 октября. До 5 октября, то бишь до воскресенья подъедаем все запасы, чтобы разморозить холодильник в выходной. Исходя из этого составила примерный план, который возможно будет корректироваться. Еще такой момент - нужно планировать все с учетом, что нет плиты, есть только мультиварка, и очень мало посуды.

01.10 З - бутерброды, О (ЛМ у родителей) каша, У - тыквенная каша с рисом
02.10 З - пирог с тыквой, О (ЛМ у родителей) тыквенная каша, У - тушенная картошка с овощами
03.10 З - туш картошка, О (ЛМ у родителей) суп, У - суп и свекольный салат с чесноком
04.10 доедалки, жаренные кабачки, спаржа.
05.10 воскресный шоппинг с перекусами с центре, закупка продуктов на след неделю, разморозка холодильника.

[Кирикири]

урезанный послеотпускной бюджет октября заставляет желать лучшего.
01.10 З - бутерброды, О (ЛМ у родителей) каша, У - тыквенная каша с рисом
02.10 З - пирог с тыквой, О (ЛМ у родителей) тыквенная каша, У - тушенная картошка с овощами
03.10 З - туш картошка, О (ЛМ у родителей) суп, У - суп и свекольный салат с чесноком
04.10 доедалки, жаренные кабачки, спаржа.
05.10 воскресный шоппинг с перекусами с центре, закупка продуктов на след неделю, разморозка холодильника.

Теперь будем кормить ЛМа за счет родителей, типа, экономим???

Мое меню на неделю:
1. Суп=бульон, картошка, морковка, лук;
2. Постный борщ;
3. Буженина;
4. Макароны с сыром и сосисками (заявка ЛСа);
5. Фаршированный перец;
6. Тушеная свекла;
7. Капуста, тушеная с картошкой;
8. Жареная рыбка;
9. Манная каша.
10. Шарлотка с яблоками.
11. Что-нибудь из пачки творога - либо сырники, либо запеканку.
12. В резерве - пол-цыпленка.

[Aleola]

нет, типа работа ЛМа рядом с домом его родителей, а мы живем в новостройках на окраине города

[Тамбовчанка]

созрела на планирование меню на неделю.. штука умная и необходимая про моем ритме... Каждую пятницу решила составлять план меню.