Чем кормить сторонника здорового питания?

[Даура]

Почитала про эту кислоту - надо есть также меньше хлеба, круп, бобовых. Помимо вымывания кальция еще один минус фитиновой кислоты в том, что она тормозит действие ферментов, расщепляющих белки и углеводы, поэтому люди, в чьем рационе присутствует много продуктов, богатых фитиновой кислотой, могут запросто страдать от недостатка минералов, иметь замедленный метаболизм, страдать болезнями костей и иметь проблемы с зубами.

В общем надо переходить на овощи, мясо и рыбу...

[Нати]

О-ёй, а в мясе гормоны, а в рыбе ртуть, а в овощах пестициды. Как быть то?

[Svetter]

Нати, а всего понемножку и не слишком.

[Даура]

Может что-то в этом есть - у нас вся семья имеет проблемы с зубами, в рационе всегда было много хлеба и круп.

[Amalia]

По поводу фитина много противоречивой информации.Согласна,что всё хорошо в меру.

Конкретно по овсянка и фитина, читала однажды в журнале ответ профессора биохимии университета Копенгагена,о том что риск причинить здоровью вред овсянкой мизерный, а вот её полезные свойства много значат (хорошо насыщает=медленные углеводы,много клетчатки и витамина Б).

[Amalia]

Это часто бывает,попадается какая-то новая информация и люди себя накручивают.

Я так некоторое время назад запаниковала из-за кадмия в семечках подсолнуха.Это тяжелый металл,я знала о его вреде -опухоли,почки,печень).
Но не знала,что в семечках его содержание очень высоко.Привыкла считать их источником "хороших" жиров.Ну и в свойственной мне манере,все исключила полностью.Потом поразмыслила,почитала, и решила "от всего не застрахуешься"..Конечно,горстями каждый день есть не буду ,а в хлебе (он у нас популярный с ними) и посыпать брокколи салат-вполне допустимо.

Опять кадмий с одной стороны,витамин Е с другой..нужно искать баланс

[Молли По]

Все есть лекарство, все есть яд (с - Сократ, вроде).
Страшилок-то накопать проблем нет))

[шоколадное сердце n]

а сама-то согласилась, что от пшеницы живот растет)))))

(Шутка)

[Молли По]

)))) не, не живот, а в общем, и на основании эксперимента на себе. И ТО. В гомеопатических дозах пшеницу употребляю. Как профилактику орторексии.

[Akusher]

В овсянке есть фитиновая кислота, которая образует с кальцием нерастворимые соединения. "Вымыть" кальций из костей ей не под силу, просто ухудшается усвоение свежепоступившего микроэлемента. Каши желательно чередовать с учетом вкусов и сопутствующих заболеваний.
Взрослым не рекомендуется, разве что манная. От нее чистые калории, больше особой пользы нет.

[Akusher]

Вчерашнее сообщение долго висело и утратило актуальность))
А вообще-то, про умеренность, поддержку веса и правильное питание, хорошо пишет Мирей Гальяно в книге "Француженки не толстеют".
Очень разумный подход.

[Amalia]

Спасибо

Надо будет глянуть

Название только слышала

[Bepa]

Взрослым не рекомендуется, разве что манная. От нее чистые калории, больше особой пользы нет.

да она и детям не рекомендуется. Это в послевоенные годы она очень актуальна была, когда надо было накормить досыта и дешево. А потом по старой памяти так и осталось, что манка полезна детям. Потому что стереотип был - пухлый ребенок - здоровый ребенок.

Я манную кашу люблю. Но ем редко

[Le-choo]

Вчерашнее сообщение долго висело и утратило актуальность))
А вообще-то, про умеренность, поддержку веса и правильное питание, хорошо пишет Мирей Гальяно в книге "Француженки не толстеют".
Очень разумный подход.

На меня даже большее впечатление произвела книга Светланы Бронниковой "Интуитивное питание". Автор врач-психиатр, занимается проблемами людей с ожирением и очень доступным языком рассказывает, как влияют наши страхи, комплексы, воспитание, отношения в семье и т. д. на наши отношения с едой.

[Amalia]

Я почитала "Француженки не толстеют"..Неплохо,но ничего нового для меня.Я так в принципе и питаюсь.Автор делает упор на сравнение с Америкой, а там питаются скажем так специфический..Не все ,конечно, но очень многие.