Планирование меню - на месяц, неделю, день

[Радуга-дуга]

zelenola,благодарю! Распечатала себе на листик в КЖ.

[zelenola]

Вера, Любовь, рада, что вам пригодилось

[Сурчиха]

Флайюшки, я за советом. С планированием еды у меня порядок - меню, закупки, рецепты. НО! мы живем со свекром - и тут меня постоянно кидает на несколько шагов назад - мне кажется, что мы постоянно что-то доедаем. Поскольку наш взгляд на еду совершенно разный. Например, я запланировала, что 2 порции с ужина - это обед, а он решил, что 1 - завтрак. Или кушает что-то, что купил себе, но не едим мы - сардельки, например, тогда порция сырников - зависла.
меню на неделю висит на холодильнике. Продукты на ваши-наши не делятся, кроме тех, что я не ем принципиально ( копчености, магазинные соусы) по состоянию здоровья.

[zelenola]

А что свекор говорит по этому поводу? В курсе ли он, что вас раздражает ситуация? Насколько вообще склонен к компромиссам?

Навскидку можно предложить озвучивать/подписывать еду - "обед", "ужин", "перекусы" и т.п. И обозначить, что к чему. Если осталась порция, ее можно заморозить.

[Кирикири]

Сурчиха, а ты каждый раз свежее готовишь? К завтраку, обеду и ужину? Просто +- одна порция считать кошмаром жизни и препятствием к планированию в целом... Проблема несколько раздута. Он же не кастрюлю борща за раз съедает.

[Сурчиха]

Кирикири, за 2-3 дня таких порций накапливается немало, что сбивает планирование. потому что образовывается снежный ком - вначале доесть то, что осталось, а то что свежее - отложить.
Идея с подписыванием - наверное и правда стоит. Потому что ОЧЕНЬ напряжно бывает,когда я с ребенком приехала из школы - а обеда нет.
Свекр в курсе моего трепетного отношения к еде.
Я готовлю ужин каждый день, обед - 2-3 раза в рабочие дни.
буду рада мыслям и пинкам

[Кирикири]

ОЧЕНЬ напряжно бывает,когда я с ребенком приехала из школы - а обеда нет.

Может, частично замораживать? Готовые блюда, полуфабрикаты. Тот же фарш, пережаренный с луком. Макароны по-флотски - 30 минут.

[zelenola]

Я думаю, нужно признать, что сейчас по факту выстроенная система у тебя не работает, раз постоянно случаются сбои. Значит, нужно ее так переформатировать, чтобы она начала работать.

Если подписывание и проговаривание не помогут, можно готовить на порцию больше, и если она не пригодилась, замораживать ее. Если свекор может сам разморозить еду, то и отлично, он сможет выбирать из разнообразных блюд. Если нет, раз в неделю или две просто есть замороженное всей семьей.

Ну или просто устраивать регулярный "день доедалок", когда каждый может выбрать то, что хочет из оставшегося в холодильнике.

[Сурчиха]

Я думаю, нужно признать, что сейчас по факту выстроенная система у тебя не работает, раз постоянно случаются сбои. Значит, нужно ее так переформатировать, чтобы она начала работать.
Ну или просто устраивать регулярный "день доедалок", когда каждый может выбрать то, что хочет из оставшегося в холодильнике.

да, система сбоит.
за "день доедалок" - спасибо! буду пробовать!

[Кукусечка***]

Я тоже за заморозку, как раз и будет храниться на случай форс-мажоров,когда вы с ребенком пришли,а обеда нет))

[Белка летяга]

Меню как таковое не составляю, но у меня есть в экселе список продуктов, которые мы любим и едим, из них составляю список покупок, раз в неделю муж ездит в магазин и разово закупает все необходимое.

Завтрак мужу:
Остататки ужина, если таковые имеются.
Сосиски с рисом/гречкой/макаронами (гарнир у меня обычно сварен прозапас, но если что, то могу с утра быстро отварить)
Пельмени/вареники
Яичница/омлет + бутерброды
Каша + бутерброды

Сама обычно кашу ем и бутерброды
Деть в садике завтракает.

Мой обед: остатки вчерашнего ужина
Муж ест на работе, деть в саду

Ужин: Как правило, днем смской узнаю у мужа, если ли пожелания. Если нет, открываю морозилку и смотрю, что есть из мясо-рыбного в наличии. От этого и отталкиваюсь. Открываю кукой-нибудь кулинарный сайт и смотрю интересный рецепт. Так как почти все основные продукты и специи у меня всегда есть в наличии, то обычно проблем с готовкой не бывает. Иногда что-то корректирую в рецепте и заменяю некоторые продукты, если чего-то нет (типа фенхеля или авокадо - что покупается очень редко и конкретно под какое-то блюдо). Если рецепт очень уж приглянулся, но на него многого не хватает, сразу дописываю в список покупок. и готовлю в на следующей неделе, ну или могу заглянуть в ближайший магзин, если уж совсем невтерпеж.

Ужин у нас обычно мясо/рыба + гарнир + простой салатик
Рыбу или запекаю в духовке стейками (режу заранее) или жарю в кляре.
Мясо, сразу при покупке режу порционными кусками и замораживаю, чтоб потом долго не возиться. Его обычно в чем-нибудь мариную (держу для этого несколько бутылочек покупных маринадов) или просто специями засыпаю (тоже всегда закупаю на про запас), потом запекаю или жарю. Если надо потратить остатки овощей, делаю что-то типа мяса по-французски.
Если сунуть это дело в духовку, то сразу остается время закинуть вариться гарнир и настрогать легкий салатик из того, что есть
Гарниры незамысловатые: крупы, макароны, картошка во всех видах, варю замороженные овощи

Ужины, где мясо и гарнир, соединены в одном, готовлю реже: Плов, паэлья, паста, мясо с овощами и лапшой в восточном стиле, горшочки мясо с овощами.

Обычно за 30-40 минут ужин полностью готов.

Ужин готовлю на 3-4 порции, что б с мужем поужинать вдвоем, ему на завтрак оставить и себе на обед. Ребенку пока в основном готовлю отдельно, хотя стараюсь делать что-то похожее на взрослый ужин. Ну там, например, себе жаренное мясо и брокколи вареная, салат помидоры-огурцы со сметаной. Ребенку отварное мясо + брокколи + тертый огурец.

[Nate Bova]

Девочки, я недавно решила распланировать меню на неделю и при этом примерно посчитать сколько мы съедаем в деньгах. В общем получилась такая табличка. Она еще в стадии доработки, но основные моменты (какие нужны продукты на неделю и сколько на них будет потрачено) уже видны. Столбик B (цена) и столбик H (количество, вес) - можно менять. Надеюсь кому-нибудь эта табличка пригодится! К сожалению не получается добавить саму таблицу, отправляю скриншот.

[Vapiti]

Nate Bova, какая интересная табличка! Еще удобней, наверное, будет сделать лист-каталог со всеми продуктами и ценами, и потом можно будет блюда по стоимости подбирать!

[anutaziablik]

Девочки, подскажите пожалуйста, выручите советом!!!!!
Ситуация сложная:
Я с понедельника по пятницу в командировке. Муж выходит со следующей недели на новую работу.
Следовательно стоит задача за выходные сделать ему заготовку на 5 рабочих дней ссобоек.
Планирование обычное у меня налажено. Домашней едой ( дома семья регулярно обеспечена)
Вопросов много но ГЛАВНЫЙ - если я заморожу в контейнерах 5 различных порций, то если потом размораживать - сильно ли меняется вкус (знаю, читала что вроде как нет, но сомневаюсь все равно((((
- меняется ли качество тушеной картошки
- можно ли размораживать путем перемещения на ночь просто в холодильник из морозилки, или испортится.
Если заранее сварить и порезать овощи кучками ( на винегрет, на оливье и т.д.) сколько они в холодильнике простоят?
Огромное спасибо всем хоть за какой-то совет!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Sreda]

Аня, если даже некогда читать тему про заморозку, то скажу, что безупречно переносят заморозку мясо, тестяные изделия, гречка. Рис - на любителя. Картошка - фигово.
пляши отсюда: любые блюда с мясом + лапша, выпечка (кросме пирожков с картошкой),.
Блюда можно сделать разные: запеканки, мясо + гарнир, пицца. Тот же обжаренный фарш с луком и морковью, котлеты. В общем, мясо во всех видах. Рыба, кстати, тоже.
Вареные овощи в холодном холодильнике простоят спокойно дня три-четыре, зависит от температуры и исходного сырья. Нечищенные стоят дольше. Резанные я лично есть не стану и на следующий день. Мой муж - и через 3 дня съест. Ориентируйся на своего, и будет ли он смешивать. Готовый незаправленный винегрет даже я ем 2 дня.
Размораживать, как ты пишешь - идеальный вариант. Так и надо делать.
Супы с картошкой не морозь. Остальные - возможно, на любителя.
Надеюсь, помогла.
если есть время - сходи в тему про заморозку, или на сайт Даши черненко Менб недели - у неё про замораживание готовых блюд отдельный рахздел есть.