Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

[Anasty]

НО : блины блинами , но вот проблема , как это будет в процессе ... То есть напечь сразу гору : придётся есть остывшими . Или хозяйка должна гостей бросить и у плиты стоять ?

у меня бабушка, а потом и я, так делала: блины пекутся как обычно, складываются на тарелку, тарелка на кастрюлю с водой, чтобы закрывала как крышка, и на маленький огонек. Они всегда горячие и свежие. проверено много раз, главное, чтобы в кастрюле вода не выкепела и, чтобы не сильно кипела.

[Лина]

Лина, про свинину поняла!
квадратик, а сверху приклеиваешь квадратик, из которого вырезан квадратик-серединка (я понятно объясняю?? ), который печется отдельно и становится потом крышечкой! Тесто слоеное поднимается и получается глубокое квадратненькое углубление! (кто там уроки по тавтологии-то давал?? )
Чтобы крышечки не сгорели, пеки их лучше на отдельном протвине! А можно их и просто так съесть , а сундучки с горкой набить!!!! Большому куску, сама понимаешь....

А вот это мысль! "сосредоточно заносит в записную книжечку"

[Лина]

Девочки, вы будете громко смеяться, но ДР опять переносится домой - я уже ржунимагу

Итак:

1. Салат с мясом криля
2. Салат из свеклы с орехами и чесноком
3. Селедка под шубой (спец.заказ мужа )
4. Буженина
5. Отбивные из курочки в кляре
6. Селедочка под лучком с зеленым горошком
7. Нарезки: сыр, копченая колбаска, м.б. семга (еще не решили окончательно)
8. Оливки
9. Овощи - фрукты
10. Десерт - чернослив, фаршированный орехами под взбитыми сливками

Напитки: вино, водка, коньяк... Ну и про соки мы, конечно, тоже не забудем

Вот примерно так Получается у нас вполне себе бюджетный ДР (у нас просто в связи с улучшением жилищных условий денег не так чтобы очень много )

[Maybe]

ну вот, запутаешься тут
то дом, то улица...
а может два захода сделать???? (сохраняй оба меню на всякий случай)

[Ma-Mashka]

Лина,
ну вот, хорошо, что я еще не всю книжку про барбекю отсканировала!!!
Предлагаю вариант свекольного салата - очень интересный вкус получается!
1 слой вареная свекла с чесноком
сметана
тертый сыр
2 слой сырая морковь с распаренным изюмом
сметана
сыр
орехи

3. Селедка под шубой (спец.заказ мужа )

У меня муж тоже любитель!!!! Только просит обычно самую простую: свекла, картошка, лук. Вот!

[Лина]

Ma-Mashka
А я так и делаю Только тоооненький слой вареной морковки сверху. потом слой вареного белка на мелкую терку и завершает все вареный желток опять же на мелкую терку И шуба у меня от слоя к слоя как бы сужается вверх, т.е. каждый последующий слой я делаю меньше в диаметре, чем предыдущий

И еще мое (я надеюсь) ноу-хау ... слой лука я делаю не один, а три... они у меня по всей толщине шубы расположены (мелко режу и слои тонкие) и еще майонезом промазываю через каждые 2 слоя - тогда она лучше пропитывается ... ну и селедку иногда чуток присаливаю, если она уж слишком малосольная Вот

А книжку можно сканировать Я записываю (с)

[Elsa]

А я селёдку под шубой всегда делала двойную : то же самое, но слои потоньше , тогда получается селёдка и внизу , и в серединке . Вкус более " спецефисский !

[bryulik]

а я селедку под шубой вообще никогда не делаю - ну не нравится она мне, хотя честно говоря, и пробовала-то я ее всего один раз в жизни
просто я лук репчатый не ем, а шубе он всегда используется

[Лина]

На самом деле любое блюдо можно под себя поменять Мне кажется, что если репчатый лук заменить зеленым луком, то никто за это к стенке не поставит И вкус должен быть не хуже

[Sulamita]

Девочки, помогите-подскажите. У моей старшей дочери через пол месяца день рождения. Доня уже достаточно большая (8 лет исполняется) и просит праздник не с родичами, а с подружками. Такого я еще никогда не делала. Вопрос. ЧЕМ КОРМИТЬ ДЕТЕЙ, ЧТОБЫ ОНИ ЕЛИ И БЫЛИ ДОВОЛЬНЫ И СЫТЫ????? Ведь вкусовые бзики наличиствуют у большинства детей. Моя Настена яркий тому пример.

[Лина]

Я пока еще не мамаша, но мне кажется, что на детские ДР особые деликатесы в общем-то не нужны. Главное, чтобы было весело. Придумайте игры, призы. Еще можно каждому гостю приготовить яркий мешочек (сумочку подарочную) с небольшим сувениром, сладостями - мелочь будет в восторге

А из меню - все дети любят пиццу, можно придумать интересные бутерброды, салатов, мне кажется не нужно, а вот фрукты-соки и вода - в изобилии Они же не за столом придут сидеть, а играть - поэтому что-нибудь несложное. Где-то я еще видела обсуждение на эту же тему - так там мамы предлагали банальное пюре с котлеткой и потом сладкий стол (то есть нормально покормить до сладкого ). А еще я бы узнала нет ли у кого из гостей аллергии на некоторые продукты - чтобы не вышло чего, а то знаете - всякое бывает. Я сама аллергик в детстве

Воть, еще мысли придут - поделюсь


А какие бзики у Настены?

[Гость]

Я тоже думаю что больше всего по душе будут пиццы, может быть маленькие, порционные. Маленькие котлетки на зубочистке или др. красивой палочке , рулетики из ветчины накрутить или из лепёшек мексиканских, чипсов, попкорна. А вместо салатов просто на блюдо порезать овощи дольками и поставить к ним дип. Ну и конечно сладости! Торт, мафинсы, конфеты, соки, лимо! Всё что нельзя каждый день!

[Лина]

Угу Точно-точно...

Есть такой рецепт, правда я его не пробовала, но знаю людей, которые пробовали... Значит так, нужны сушки, фарш, немного молока и... можно майонез, если вы его нормально воспринимает Сушки на пару минут в молоко (только чтобы размокнуть не успели), намазываете их фаршем (он в колечко попадает ), смазываете майонзом и в духовку буквально на 10 минут (на самом деле следить надо - я насчет 10 минут не уверена )... И вот - быстро, просто и можно брать руками

[Лара]

мне кажется быстрее сдлеать рулетики из лаваша, чем играться с бубликами.
простор для фантазий тут огромный.

[Лина]

Лаваш быстрее, ага Только даже я в свои почти 30 лет его аккуратно есть не умею - что уж о детях говорить