Питание с подвыподвертом: привереды и аллергики

[шоколадное сердце n]

Kole, при язве желудка назначается диета номер один. Набрав в поисковике "диета 1 язва желудка меню", я увидела много примеров. И примеров десертов тоже

[Kole]

Еще раз всем спасибо. Продолжаю изучение.

[Аленка Иванова]

Я уже писала однажды, повторюсь
Дети часто отказываются от еды, т.к. им НЕ ВКУСНО
Ненавижу вареный/печеный лук. Терпеть не могу супы в мамином исполнении (она не делает зажарку), зато отлично ем супы в своем личном или мужнином исполнении (пряные, насыщенные, приготовленные по всем, в т.ч. и "нашим" правилам)
Просто творог для меня кислый. Мне нужно больше ягод/фруктов/сладости/пряности, чем другим. Мама даже рожицы смешные делала из творога, чтобы уговорить меня его съесть. Я ела. Но мне все равно было кисло и невкусно. Положить сахара/варенья, сколько я хотела мне никто не разрешал.
Не выношу явный луковый привкус в котлетах (когда вкуса лука больше, чем вкуса мяса). По случаю съесть такую котлету - можно. Регулярно таким питаться - не хочу и не буду.
Сынишка наших знакомых любит сухофрукты, но орехи ему не нравятся. На пикниках он с удовольствием делится орехами из смесей с тем, кто попросит (изюм не просите, не поделится ), с восторгом мусолит кусочек огурца, а помидоры решительно отодвигает с маминой тарелки в сторону

Есть ли проблемы с его питанием у его родителей?
Да ни одной!

Дайте детям возможность высказывать свои вкусовые пожелания!
Они имеют такое же право есть щи с безе и шоколадные конфеты с сыром, как и взрослые!


З.Ы. У Алины есть участок. Ей никто не мешает сделать мини-грядку из готового грунта и посеять зелень-салаты-редис (семян масса). Если заинтересовать этим детей, то их потом за уши не оттянуть от овощей и зелени с собственной грядки

[gluka]

Аленка Иванова

Про абсолютную свободу в питании не соглашусь. Да, если не любит лук жареный, кисель, еще что-то -это одна история. Через это, наверное, все родители с детьми проходили.
Но вот про то, что есть все, что хочется-это перебор. Родители должны формировать правильное ( ну или более-менее) правильн ое пищевое поведение. А так дети только и будут чипсы с газировкой трескать. Вот буквально утром видела маму с не просто полным, а супер жирным мальчиком, которому по его громкой просьбе была куплена бутылка Колы и огромная булка. Да, ему вкусно было ( по лицу видно), но только мама сама в крышку его гроба гвозди вбивает таким попустительством.

[Аленка Иванова]

Пищевое поведение формируется примером родителей и свободой пробовать, приправлять, комбинировать

Если мама по неожиданному требованию дитяти покушать, покупает не бутылку воды и яблоко/грушу в ближайшем овощном ларьке, а колу и гамбургер, то не ребенка это вина, а матери.

Заметь, я не говорила о том, что бабуля меня кормила самой вкусной жареной курицей в мире и для меня до сих пор мало что сравнится по вкусноте с картофельными чипсами (БЕЗ вкуса, просто с солью из настоящей картошки) и стакана молока после, т.к. это не самое полезное, но самое вкусное и из детства
При этом я обожаю овощи и полюбила их именно когда меня пустили погулять по огороду у друзей на даче (самый вкусный огурец - только с грядки )

Самые вкусные торты/печенья/пирожки для меня - это домашние (исключение - несколько видов сладостей/выпечки и торт "Панчо" от местной кондитерской "Сокол"). Это мне привили мои бабушка и мама. Они не ленились печь, работать с тестом и меня к этому привлекали (ах, какое же оно вкусное - бабушкино сдобное сырое тесто! )

Нет ничего страшного в том, что сегодня ребенок пересолит свой кусок черного хлеба и ему будет не вкусно. В следующий раз он посолит меньше и пусть не с первого раза, а со второго-третьего он научится солить по СВОЕМУ вкусу, а не свекрови, которую врач посадил на бессолевую диету.

Хочет ребенок к пюре с котлетой добавить ломоть сдобной булки? Пусть!
Солить банан? Курицу с вареньем?
Пусть! Пусть! Пусть!
У ребенка очень чувствительные вкусовые рецепторы + очень нежный рот и пищевод.
Обычная овсяная каша - взрослому вкусно, а ребенку - солома, чуть вымоченная в воде. Между прочим, Похлебкин об этом очень хорошо пишет в Тайнах хорошей кухни. Кое-кому можно вместо сериалов по вечерам умных людей почитать


Если детей спрашивать о том, что им не нравится и не обижаться после на их "мясо слишком жесткое", "бульон как вода", "кинза воняет", а благодарить и просить в следующий раз не стеснятся говорить о своих пожеланиях, то может и отношения внутри семьи станут более близкими.

[Анитта]

Если детей спрашивать о том, что им не нравится и не обижаться после на их "мясо слишком жесткое", "бульон как вода", "кинза воняет", а благодарить и просить в следующий раз не стеснятся говорить о своих пожеланиях, то может и отношения внутри семьи станут более близкими.

Так как я не мать, а мачеха, то всегда говорила и говорю :"Что хочешь, то и готовь."
Сперва это было то, что есть в холодильнике, потом начались самостоятельные покупки, которые обсуждались. Да, тут были разногласия по цене и качеству, но... Как научиться, если не иметь опыта?
Опять-таки повторюсь, дети принимали участие в планировании семейного бюджет и знали, что можно себе позволить, а что нет. Тарелка борща с мясом дешевле, чем гамбургер или какая-нибудь покупная пицца и т.п.
Дочь готовит с 6 лет. Первое блюдо -гренки. С тех пор я их не готовлю, ибо таких пышных и вкусных у меня никогда не получалось (я и хлебушек возьму тверже, и маслица налью меньше , и яйцо разведу молочком больше) . В общем, ее гренки до сих пор вне конкуренции. Я на блинах отыгрываюсь.
Мало того, что готовит, она любит это делать. Даже ,простите никого не хочу обидеть, свихнувшись на вегетарианстве умудряется разнообразно и вкусно это делать.
Как-то она мне сказала, что когда была маленькой и мы с нею вместе готовили, она думала, что я волшебница. Лежит кучка продуктов, по отдельности не вкусно, мама "поколдовала" и ... вкусно. Всегда хотела научиться "колдовать"
Меня только одно сильно напрягает, ее эксперименты со специями... Я не все приправы могу на запах выносить.

[Анна Лаванда]

Я задумалась... мне казалось,что если свежее,из качественных продуктов,горячее-оно не может быть невкусным и это капризы.Может им и правда не вкусно, видимо.
Но ведь всегда ели на Руси,что было,суп до кашу, не вкусно-ходи голодный. Мои покапризничали, я обиделась и готовлю в общем, себе..под свой вкус.Мне гороховый суп-вкусно. Им вкусно бутеры. Вот и пришли к тому,что нас четверо,вкусы разные.Я работаю, подстраиваться под всех четверых не в состоянии и не в силах готовить на 4 вкуса (мужу надо мясо, мне суп-кашу без мяса, старшей-вегетарианское,младшей-просто вкусненькое в детском понимании,все хотят каждый день свежее и новое), при этом блюсти бюджет по питанию. На елку влезть и попу не уколоть. Готовлю поэтому самое простое, чтоб муж мог выловить мясо из бульона, себе суп, детям выкручиваюсь омлетами и прочим. Но это утомительно ужасно,подстраиваться под всех.Еще и пытаться экономить. И покупать качественные продукты. была б я домохозяйка-может готовила ежедневно на все, а так..не могу..сил нету.

[Анна Лаванда]

Т.е. на практике у меня лично получается так,что можно питаться экономно и вкусно только мне одной, чтоб всем остальным было вкусно-это должно быть неэкономно совсем. Чтоб семье питаться недорого,нужно,чтоб все ели простые нормальные блюда,и не выпендривались. Т.к. это не получается,то остается забить на экономию, ибо нервы не железные, уговаривать,что все свежее и вкусное,каждый день готовить после работы и забега по магазам не очень приятно....Из-за этого я не уделяю время себе (спорту).

[Жена сибиряка]

Свежее и из качественных породуктов - вполне может быть и невкусным, увы.

[Гелла]

Анна, а может стОит часть обязанностей по планированию делегировать - пусть сами планируют в рамках, которые будут предложены тобой

В нашей семье много особенностей в питании (в то же время из-за болезни старшего ребенка мы живем в режиме жесткой экономии) и я, в своё время, порядком устала лавировать между пожеланиями любимого и детей. Сейчас всё гораздо проще: я выбираю себе пару блюд, которые я бы сама хотела поесть в течение недели и поэтому ставлю в меню, а домочадцам вручаю мой предварительный список с перечнем, чтобы они заполнили основу меню сами.

Есть несколько условий, например, что суп должен быть обязательно каждый день, а сладкая выпечка, напротив, не может быть ежедневно и т.п. Пока у них получается договариваться, т.е. благодаря папе, дети не ставят два дня подряд заказ готовить пирожки и пиццу
Исходя из договоренностей этой троицы я уже составляю окончательное меню и готовлю списки в магазин.

[NataAkyol]

Т.е. на практике у меня лично получается так,что можно питаться экономно и вкусно только мне одной, чтоб всем остальным было вкусно-это должно быть неэкономно совсем. Чтоб семье питаться недорого,нужно,чтоб все ели простые нормальные блюда,и не выпендривались. Т.к. это не получается,то остается забить на экономию, ибо нервы не железные, уговаривать,что все свежее и вкусное,каждый день готовить после работы и забега по магазам не очень приятно....Из-за этого я не уделяю время себе (спорту).

Иногда мы сами себе нагнетаем проблемы. Например, мои дети готовы каждый день есть куриный суп с овощами и вермишелью, готовить быстро, бюджетно, но ... мои тараканы убеждают меня что питание должно быть разнообразным - я готовлю, изощряюсь - в результате капризы. Смирилась, пытаюсь замесить в суп то кабачки, то перчик, то артишок - едят, довольны, с готовкой проблем нет - 3 минуты - дети довольны, я соответственно тоже.
Плюс для работающих - заготовки - наше все!

[Анитта]

Ой, даже не знаю. Это переварить,пережарить или пересолить?
Всегда считала и считаю, что простая еда не значит невкусная.
В период жесткой экономии использовала глиняные горшочки на все 100%
Что есть-все туда, а вместо мяса ,порой, потрошки клала. Первое и второе в одном флаконе. Вкусно и сытно.
Мои с тех пор, желудочки или сердечки куриные обожают. Печень куриная-это песТня. Главное не передержать на огне. Дешево и сердито. Хоть с кашей на гарнир, хоть с картошкой.
А уж картошка в мундире.... У нас она называется "фирменное блюдо ленивой кухарки"... Это сейчас выпендриваемся, чтоб только сорт "матрешка" был, а раньше всякую, да с тем же салом (что я из него только не делала от обычной засолки до рулетов из пашины с травками) и солениями...
Обычная,простая еда-это вкусно, особенно когда все вместе лопают.

[Альфия]

NataAkyol, ой, и у меня ребенок такой, куриный суп с лапшой или вермишелью очень любит, я прям так рада, так рада. Любит грызть морковку, ест домашний йогурт, куриное мясо, а от овощных салатиков не оттащишь. При чём сладкое не любит. Это всё недорого и полезно.

[Sreda]

Анна, вот не верю, что только бутеры дети любят.
Тебе надо просто систематизировать - составить список того, что а) едят все, б) едят большинство, в) вариации того, где основа общая, а потом можно индивидуализировать для всех (тут моя фантазия буксует, но что-то типа того, когда ты готовишь гарнир овощной - его ешь сама и дочь-вегетарианка, а мужу к нему добавляешь запечённый кусок мяса), г) отдельные блюда для каждого.
Потом никто не мешает тебе затариваться редко и по акциям теми продуктами, которые нужны для этих блюд. А также формовать из списка нечто вроже меню: список блюд на ххх дней, где будут общие и индивидуальные дела. Первые ты можешь делать быстро на рабочей неделе, а вторые - в выходные или по настроению.

То, что надо готовить разнообразно вовсе не значит, что надо каждый день ходить в магазин, или нагревать голову без конца. Немножко планирования - и оно сэкономит массу времени, сил и денег.

[Анна Лаванда]

Спасибо всем, кто пишет, все обдумываю, помогает со стороны взглянуть.
Я тоже загоняюсь на тему разнообразного полноценного питания детей. Поэтому жутко расстраиваюсь, что младшая желает есть макароны с сыром круглосуточно, лучше б с кетчупом, а старшая категорически против макарон и ей нужны овощи, к которым не притронется младшая. Я хочу, чтоб все ели один гарнир+мясо на ужин . Дети изредка едят курицу и котлеты (не дай боже в них добавить морковку, или овсянку или еще как-то пытаться удешевить). У старшей есть деньги на питание, она целый день вне дома, она покупает себе, что хочет днем(опять же я не контролирую-полноценное ли, здровое ли- и расстраиваюсь)))
Когда они были меньше, такого не было, все ели ,что дам. Супы без проблем. Это началось где-то полтора года назад. Сейчас старшей 15, у нее поиск себя, в еде в том числе, младшей 8, у нее поиск завершился уже, она нашла свои макароны))))
В общем, походу, я готовлю не слишком вкусно и однообразно, не заинтересовываю едой, это правда, да еще всю зиму экономил (как с теми котлетами, налеплю сыпнув овсянки, потру морковку, насыплю зелень мороженную и ем всю неделю сама).