Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

[игарчанка]

Спасибо девчата, что выкладываете праздничное меню, очень интересные есть наработки, а то у меня праздничные столы в последнее время однообразными выходят. У меня подруга в последнее время озабочена правильным питанием, малоедением, в первое время шли с мужем в гости к ним с опасением - каково нам будет за столом с нашими растянутыми желудками?! Но ни разу не ушли из гостей голодными! У нее всегда такое разнообразие, пусть даже что-то и из магазина( я про салатики), и ,главное,радушие, теплота и гостеприимство на высоте !

[Гость]

А мы с сёстрами часто столы вскладчину накрываем. Это не касается дней рождения. А вот Новый год, восьмое марта, да и просто посиделки - часто. Одна из моих сестёр бизнес-леди. У неё нет ни времени, ни желания готовить. Она "отвечает" за спиртное, нарезку и фрукты. А так как работает в торговле, то мы имеем удовольствие пробовать разные новинки и деликатесы. А мы быстренько распределяем между собой горячее и салаты. Получается вкусный, разнообразный и обильный стол (покушать мы все любим ). При этом финансовые и временные расходы распределяются более-менее равномерно.

[Жена сибиряка]

...всегда такое разнообразие, пусть даже что-то и из магазина( я про салатики), и ,главное,радушие, теплота и гостеприимство на высоте !

Ну салатики из магазина - это экстрим... Хоть в праздник, хоть в будни - не стоит и деньги на него тратить

[Кирикири]

Solne4nayaYA , может к твоему меню добавить пирожков на 1 укус и тарталеток. Насколько это будет нормально? Просто, если гости дань уважения отдают, то может что-то типа сытных порционных закусок сделать? Для мужчин. Хотя все мои знакомые едят только мясо и овощи, тушеные большими кусками. За столом же долго сидеть никто не будет, ну насколько я вычитала про подготовку к рамадану? Партии посетителей удобнее же таким штучным кормить? Я хоть и с Кавказа, но не знаю, есть ли какие-то специальные требования к блюдам в это праздник.

[Bepa]

Мушта Татьяна, не надо делать ники тех, кому отвечаешь такими огромными. Выделяй их с помощью буквы "В"

[Гость]

...всегда такое разнообразие, пусть даже что-то и из магазина( я про салатики), и главное,радушие, теплота и гостеприимство на высоте !

Да уж магазинные салатики у нас даже на работу не катят, даже в мужской коллектив...
Тут уж точно про продолжительность жизни вспомнишь.

[Bepa]

Про магазинные салаты прошу не продолжать, про продолжительность жизни тоже - за рамками темы!

[Solne4nayaYA]

Solne4nayaYA , может к твоему меню добавить пирожков на 1 укус и тарталеток. Насколько это будет нормально?

Конечно, это будет очень нормально
Правда, тарталетки в меню уже есть, и рулетики из лаваша на один укус тоже. А вот пирожки... Сперва категорически отвергла - не хотелось возиться еще с тестом с такие дни, но вспомнила... у меня же тесто готовит ХП Так что может и пирожки забацаю - смотря как сама себя буду чувствовать. Вся готовка придется на последний день поста, и готовить столько вкуснятины, ничего не укусив - это для меня та еще пытка Так что, пирожки в список добавлю последними. Если мне будет очеь трудно бороться с собой - то забью на них. Если нет - то и их сделаем, тем более, что вся "грязную" работу за меня сделает моя помощница

[Феничка]

"Мушта Татьяна"]Феничка, по поводу ДР на природе. Я вот прикинула такие основные моменты.

Спасибо большое. Мы будем гулять на природе. Компания ОГРОМНАЯ ( в принципе только близкие:его-мама, папа, сестра с мужем и тетушка; мои-мама с мужем,сестра с парнем, папа; и самые близкие друзья 5 чел. с женами=22 чел. вместе с нами и это не считая детей).Единственное все у нас малоешки, но многопьюшки (как говориться редко ну очень метко) , продукты всегда остаются, поэтому хотелось как в рекламе: сколько вешать в граммах
И получилось у меня вот как то так:
Мясо~9 кг (замаринуем сами)
Огурцы - свежие у нас как то не очень идут, поэтому решила их порезать и посолить( обычно так делаю на пляж , по дороге они немного засаливаются)
сыр+чеснок+яичко+ нарезка помидорка и перчик(кто с чем захочет)
Фрукты:бананы груши яблоки виноград
нарезка: колбаска, рыба, мяско, ну еще посмотрим на что глаз ляжет в магазине
салаты: оливье( во первых у нас все приверженцы старых добрых традиций без излишеств во вторых решили купить кваса и пока все готовим можно и окрошечки ) ; салат из курочки, корейской моркови(буду делать сама) и перца болгарского
лаваш с сыром зеленью и красной рыбой (горбушу засолю)
соленья: грибы(в темке нашла рецепт маринованных шампиньонов), помидорки чери
тарталетки: те что с соленым огурчиком яичком и шпротами
Вроде как то маловато
Муж сказал : "ну мы же не все время жевать будем" в принципе там и танцплощадка есть и в волейбол можно поиграть

[Жена сибиряка]

Феничка, гулять будете на природе, так что в список необходимого я б добавила хотя бы сумку-холодильник. А то в меню сыр, оливье, рыбка, яйца - все достаточно быстро летом портится. Понимаю, что это не совсем "меню", но если холодильника нет - ИМХО, список блюд придется корректировать.

[Феничка]

Феничка, гулять будете на природе, так что в список необходимого я б добавила хотя бы сумку-холодильник. А то в меню сыр, оливье, рыбка, яйца - все достаточно быстро летом портится. Понимаю, что это не совсем "меню", но если холодильника нет - ИМХО, список блюд придется корректировать.

У нас есть сумка холодильник, есть и автомобильный. По опыту предыдущих гуляний на стол ничего подрезаться подкладываться не будет. Все намеченно на 8 сентября, думаю жары не будет, но и дождя нам не надо:-)

[Мушта Татьяна]

Девочки, отчитываюсь за ДР мужа в сб. 18 августа.
Из намеченного не готовила только торт вафельный со сугщёнкой - просто накупили разнообразхных пирожных: заварные, наполеончики, орехово-фруктовые.
Добавилось по просьбе ЛМа: грибы маринованные - грузди - с лучком и под маслом раст., оливки и маслины.
Ушли полностью пирожные, персики, бананы, торт закусочный и помидоры фаршированные. Т.к. кумовья у нас остались ночевать - то сидели мы до начала 3-го нрчи - угомониться не могли.
В вс. на обед доели картошку с курой, куму и ЛМу на работу спаковала по лазанье и салатик. На сегодня осталось:арбуз и водка.
Вывод на будущее: переоценила я наши питейные возможности. А в сотальнои - как ожидалось, так и получилось.

[Мушта Татьяна]

Феничка, я бы ещё термос прихватила с кипяткрм, несколько видов чая по 5 пакетоков ( на всех расчитать, штук 25), и кофе растворимый. 8 сентября - уже может и похолодать, и горяченькое пригодится. И кофет/печенья немного.

[Феничка]

Феничка, я бы ещё термос прихватила с кипяткрм, несколько видов чая по 5 пакетоков ( на всех расчитать, штук 25), и кофе растворимый. 8 сентября - уже может и похолодать, и горяченькое пригодится. И кофет/печенья немного.

Мы сняли беседку в лагере, там есть розетки, поэтому решили взять чайник.
Спасибо, тебе Танюш, определилась со всем. Теперь и не переживаю, главное, чтобы погода не подвела!

[Феничка]

О, забыла, у нас еще уха намечается!:-)