Сезон консервирования не застанет нас врасплох!

[mariy]

Подробный каталог рецептов этой темы.

[oksanale]

13 литров виноградного сока из Лидии.

[Тарапунька]

5 л. баклажан в перце (мой любимый салат), 3л. зеленых помидор, 0.7 л баночка вяленых помидор

[*Катерина]

10л аджики из красных помидор, 7л аджики из зеленых помидор, 2л фаршированных зеленых помидор

[Лиз]

Убирая свеклу обратила внимание на хорошие "вершки". Решила попробовать использовать их в зимних борщах. Самые красивые листочки срезала, промыла, накрошила, отварила в небольшом количестве воды. Положу небольшими порциями либо в заморозку, либо в небольшие баночки ( на один раз). Раньше замораживала просто порезанную ботву - что-то не понравилось. Теперь попробую так.

[Sve-Vish]

Закрутила 9 литровых банок помидоров и огурцов.

[vento]

Еще 1,5 литра яблочного варенья.

[Анна]

5л варенья из яблок с апельсинами. Открытие для меня)))

[Sve-Vish]

Кажется, закрыла я сезон закруток
Фотоотчет (в глубину 5 рядов банок):

0C_nDmHO79g.jpg

[Lusinka]

2 баночки 0,7 айвового варенья.

[uznavajka]

8 банок по 3 л яблочного компота

[_Падший ангел_]

P1000498.JPG

Баклажаны с фасолью
Баклажаны — 1,5 Килограмма
Помидоры — 1,5 Килограмма
Перец болгарский — 0,5 Килограмма
Лук репчатый — 0,5 Килограмма
Фасоль — 300 Грамм
Уксус 9% — 3 Ст. ложки
Масло растительное — 150 Миллилитров
Сахар — 3 Ст. ложки
Соль — 1 Ст. ложка
Помидоры перекрутить на мясорубке, фасоль заранее отварить, баклажаны порезать кубиком или соломкой( не очень мелко, что бы варёные кусочки были целыми) не забудьте посолить, дать минут 20 постоять,перец порезать соломкой, лук полукольцами.
Всё складываем в кастрюлю с томатом, проварить 30-40 минут, добавить уксус, с ним проварить ещё минут 10, пробуем, добавляем если надо соль, сахар. Можно добавить морковь, для любителей острого острый или молотый перец.Разложить, закатать, укутать.

[PejGeps]

Добавлю рецепт в яблочный год - простой!!!
Пастила яблочная натуральная
Яблоки очистить, порезать, сложить в кастрюлю. Добавить 0,5 стакана воды.
Поставить на плиту сперва под крышкой. Когда яблоки размягчатся, можно блендером жикнуть, а можно и просто размять - некоторое количество небольших кусочков дел не испортит. Потом продолжаем выпаривать на небольшом огне.
Загустевшее пюре выливаем в противень, разравниваем ложкой. Часто рекомендуют подкладывать пергаментную бумагу, но у меня противень с покрытием, и бумага не нужна, даже мешает.
Противень ставим в духовку на самый маленький огонь с небольшой щелочкой. Когда пастила готова, она перестает липнуть - как к противню снизу, так и к пальцам сверху. Даем чуть остынуть, подцепляем край и снимаем целым листом. Можно порезать на квадратики (даже ножницами) и сложить в банку, а я в теплом виде заворачиваю вместе с пергаментным листом и храню такими трубочками.

[Sve-Vish]

Таки сезон закруток продолжается! Закрутила микс - зеленые помидоры+спаржевую фасоль+цветную капусту - 5 литровых банок и 2 по 0,5 л.

[Lusinka]

Еще две баночки айвового варенья с грецкими орехами

[Цаца]

Насолила капусты- разложила в банки 5 - 3х литровых и 1 - 2х литровая. 2банки сделала - со свеклой.