Сезон консервирования не застанет нас врасплох!

[mariy]

Подробный каталог рецептов этой темы.

[zvezda]

Кто-нибудь подскажет рецепт кетчупа или соуса вкусного из помидоров, чтобы быстро и просто? Без протираний через сито (у меня его и нет). Я закатки в этом году первый раз делаю, раньше у нас огорода не было, опыта нет. Очень хочется чего-нибудь помидорно-вкусного. Жару плохо переношу (у нас сейчас 39С в тени), на 7-ом месяце бер-ти нахожусь, катаю только простенькие рецепты. Здесь смотрела, но не все поняла, как делать...

[uznavajka]

Закрыла чернику протертую с сахаром - 1 л, 0,5л, 0,45 л и 3*0,75

[Lusinka]

Сок из сливы- 3 литра, джем из сливы- 3,3 литра в маленьких банках.

[чья-то радость]

Закрыла чернику протертую с сахаром - 1 л, 0,5л, 0,45 л и 3*0,75

А я в этом году варенье даже не варила, и клубнику, и малину и смородину - все перетирала с сахаром. Кроме того что так вкуснее и у нас быстрее перетертое уходит, надеюсь что еще и витаминов больше сохранится.

[Цаца]

Сварила викторию 3б х 0,8л, огурцы 2б х 3л. Начала сезон заготовок.

[Цаца]

2 банки по 2л - огурцы маринованные и ассорти.

[Lusinka]

2литра яблочного варенья + маленькая баночка желе из черной смородины.

[Сибирская роза]

zvezda, - я делаю кетчуп / соус по весьма простому рецепту:

5 кг помидоров, 300 г болгарского перца, 500 г репчатого лука, 200 г сахара, 1-2 ст.л. соли, 2 ч.л. без верха красного молотого перца, 0,5 стакана уксуса 9%
С помидоров снять кожуру, перцы очистить от семян. Все овощи пропустить через мясорубку. Переложить их в большую широкую кастрюлю (я делаю в эмалированном тазике). Всыпать сахар и соль, перемешать. Довести до кипения, убавить огонь, снять пену. Варить 30 минут. Добавить молотый перец и уваривать до нужной густоты. Влить уксус, перемешать и поварить еще 2-3 минуты. Разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть горлышком вниз, и под одеяло на сутки, до полного остывания. Храню в погребе.

[Sve-Vish]

На прошлых выходных сделала 12 банок варенья - 2 персика, 2 черной смородины, 2 шелковицы, остальное - слива. Все ягоды получила от девочки за отданные вещи, персики привез сосед с дачи.
В июле еще сделала черешневое варенье, литровую банку, но не удержались - открыли сразу)))

IMG_20170730_184122.jpg

[Lusinka]

Закрыла огурцы- 3 литровые банки и помидоры черри - 4 банки по 0,7.

[zvezda]

Сибирская роза, то, что для вас просто, для меня пока сложно
Пока ждала ответа, катала просто помидоры перекрученные с солью, а так же супер-простой кетчуп:
взяла у мамы какую-то старую соковыжималку ручную, крутила помидоры через нее - в отходы идет очень сухой жмых, в помидоры добавляла соль, сахар, уксус. Долго варить слишком жарко, так что катала жиденький кетчуп. Но очень вкусно!

[vento]

Привезла от сестры 5 литров красной смородины. Что из нее делают? Свежей нам столько не съесть, морозить не буду. Варенье делают?

[oksanale]

14 баночек томатного сока по 0,5 л (на борщи), 5 литровых банок огурцов (залила окропом, через 3 дня законсервирую), 2 б по 0,5 абрикосовое варенье.

[Tatiana_R]

Vento, я бы сделала компот яблочно-смородиновый. Желе еще можно.

[vento]

Tatiana_R, хотела желе...достала мясорубку...а ножа нет.
Блендер недавно сгорел. Вот компот можно. А сколько яблок нужно на 20 стаканов смородины?