Заморозка - готовим впрок | 2

[Alenka_fox]

Когда в том году морозила в промышленных масштабах абрикосовое пюре - брала пакет из-под сока, срезала верх, и туда укладывала целлофановые пакеты с пюрешкой - и в морозилку. Потом вынимала получившиеся одинаковые брикеты, складировать очень удобно - получались такие кубики грамм по 250-300. Так же тыкву делаю.

Спасибо огромное! Отличная идея - на днях попробую так что-нибудь в запас заморозить

[Улька]

Замораживаю лимон целиком. Использую при приготовлении салатов зимой. Не размораживаю, натираю на мелкой терке прямо с цедрой в салат примерно чайную ложечку. Получается и очень ароматно и кислоты достаточно. Оставшийся лимон снова в пакет и в морозилку до следующего раза.

[NinoSH]

Замораживаю лимон целиком

Интересно. Надо попробовать.

[Дастер]

Купила на заморозку помидоры. А сейчас в раздумьях-как резать? Сперва хотела кубиками, но может их потом на пиццу можно будет использовать? Таки может лучше полукольцами? Вот не знаю теперь...

Я несколько лет уже морожу помидоры целиком. Места больше занимают, но моя морозилка позволяет. Потом достаю столько штук, сколько нужно (они не слипаются, если высушить перед закладкой), ставлю на минуту-две (время определяется методом проб) в микроволновку на полную мощность и счищаю шкурку (она достаточно легко счищается). А там можно резать хоть крупно, хоть мелко. Использую горячих первых и вторых блюд, соусов, пиццы и т.д. Томатную пасту почти не использую.

[Daffi]

Купила сегодня 1,5 кг сладкого перца (пока недорогой), -вымою, высушу и весь нарежу в заморозку.

[shurshik64]

Daffi, укутай как следует. Иначе запах будет неприятный

[на-дин]

Я много морожу болгарского перца. Просто режу, складываю в целофановые пакетики и кидаю в морозилку. Вообще никакого запаха не ощущаю.

[Daffi]

Daffi, укутай как следует. Иначе запах будет неприятный

В смысле укутай? Я как и на-дин просто режу, пооом в пакеты и морожу. Уже года 3 так делаю. Зарах обычный, перечный.

[shurshik64]

Значит мне не повезло. Лет 8 назад положила в полиэтиленовый пакет, завязала. Когда размораживала, запах не понравился. Думала, что приготовлю, запах пропадет. Результат - выбросила. Больше перец не морожу.

[wichy]

У меня мама резаный перец морозила год назад, дала мне сейчас - отличный после разморозки, пахнет свежим перцем. Я наморозила пока местный, зеленый - на фаршировку, но думаю, что и сладкий красный и желтый поморозить надо. Мне в мамином только не нравится, что он у нее в пакете слипся в комок, хочу попробовать на доске сначала тонким слоем заморозить, потом в пакет ссыпать, так не слипается.

[Fa]

хочу попробовать на доске сначала тонким слоем заморозить, потом в пакет ссыпать, так не слипается.

Так, конечно, будет отлично, но долго и хлопотно, кмк.
Я помидоры и перец морожу, как обычно, в пакете, но пакет не набиваю, а кладу столько, чтобы можно было разровнять в пластинку. Тогда потом просто отламываешь нужное количество, а остаток убираешь обратно в морозилку. И лежат они в камере ровными стопочками, а не комками - аккуратнее, а главное, место разумнее используется.

[Ксанчик]

на доске сначала тонким слоем заморозить, потом в пакет ссыпать, так не слипается.

я так морожу. Очень удобно. Если большими кусками, то можно просто запечь вместе с замороженными палочками кабачка, свежей морковкой. Чисто на противень кидаю, посыпаю чем хочу (соли/приправы). Вкусный перекус.

[Fa]

разровнять в пластинку.

Но я все, чему можно придать форму, пластинами морожу, в том числе, фарш. Кроме прочего, гораздо быстрее размораживается.
И этот опыт переняла здесь, на форуме.

[wichy]

Я тоже все, что пюрешное, морожу пластинами/кубиками, очень классно потом в морозилке все в порядке лежит. Но зелень, ягоду, стручковую фасоль люблю "россыпью", поэтому сначала на доске, а потом в пакетики пересыпаю. На самом деле, в небольших объемах это по времени не затратно и не особо геморно. Но у меня в наличии почти пустая морозилка

[на-дин]

У меня, в отличие от порезанных помидоров, кусочки болгарского перца при заморозке не слипаются между собой, поэтому его легко из пакета отсыпать столько, сколько нужно. Меня другой момент напрягает: когда закладываешь на заморозку помидоры и красный перец, кажется, что точно различишь их между собой, а когда замораживаются, то становятся очень похожи друг на друга. Я так несколько раз на сковородку вместо одного овоща другой кидала под яичницу. Поэтому теперь пакеты с помидорами всегда подписываю.