Планирование меню - на месяц, неделю, день. Часть 2.

[Олик]

я бы попробовала делать полуфабоикаты заморозки-заготовки, выбрать на ютубе, подходящие семье. Чтобы сократить ежедневные чистки-резки

Кирикири, полуфабрикаты и всякие заготовки в заморозке я итак делаю. Вопрос не в том, что я много времени провожу на кухне. А в том, что я на ней каждый день

Я бы такую схему использовала: приготовленное сегодня едим на ужин сегодня и завтра, а обеды-ссобойки всегда из заморозки.

Если честно, готовую еду никогда не морозила. Надо попробовать, посмотреть, как приживется

Яйца 3-5 штук на прием на человека тоже заменяют мясо.

Мы совсем не Дюймовочки по аппетитам - ползернышком сыты не бываем... даже мне 3 яйца это на 2-3 часа максимум

Плюс молочные продукты могут заменить прием пищи. Пачка творога мне, например, на один раз не много. И больше ничего. Сытость надолго. И белка много (сразу 30-35 грамм).

Это при условии, что физически ты не работаешь. у нас проблема именно в больших энергозатратах Лма, которые я стараюсь компенсировать максимально полезной едой, а не шоколадками и дошираком.

[shurshik64]

Олик, для меня духовка палочка-выручалочка. На кухне, конечно,каждый день, но одно дело стоять у кастрюли и сковороды, а другое заглянуть через 40-50 минут. В морозилке лежат домашние полуфабрикаты, забрасываю в духовку, часто просто заливаю разным соусом или "набрасываю" порезанные овощи из той же заморозки. Салаты часть откладываю, остальное заправляю. На следующий день-через день заправляю оставшееся, часто меняю заправку или какой-то ингредиент. Я многие овощи мариную и, соответственно, меняю на ужины - тоже разнообразие. Открыла для себя слега маринованные стебли сельдерея и редиску, пробовала киви мариновать - на любителя.

[шоколадное сердце n]

Вопрос не в том, что я много времени провожу на кухне. А в том, что я на ней каждый день

А иначе никак.
Не ходите, девки, замуж

[estrella]

Наготовить на несколько дней у меня получается только по случаю гостей, как правило что-то остаётся. Но мне это очень тяжело физически. Мне лучше каждый день понемногу что-то делать.
Есть блогер, в какой то теме ее советовали, кажется ФеяСВ, она проводит мастер классы как наготовить в выходные на всю неделю. Забыла ФИО

[Кирикири]

Забыла ФИО

здесь вспоминать и писать не надо

[есь перекатная]

Два разных блюда - на обед и на ужин замечательно стоят в холодильнике

Нет, речь шла не о блюдах на обед и ужин, которые едятся параллельно в разные приёмы пищи. И уменьшаются параллельно, соответственно (это будут скорее всего суп на обед и мясное-рыбное на ужин). А о двух блюдах именно на ужин, которые параллельно есть не получится, и одно какое-то будет простаивать.

[Svetter]

есь перекатная, два разных/параллельных блюда на ужин вполне возможно, если кто-то из трёх человек хочет иной ужин. Почему нет. Я часто так делала. Рыбу для себя поставила в духовку (дел на пять минут), а мужу отбивные, я их не хочу. Гарнир одинаковый. 2-3 вечера у меня рыба, у мужа мясо.

[Svetter]

И ТС может приготовить два разных блюда на ужин. Муж возьмёт на обед то, что не ел на ужин, а на следущий ужин, ему то же, что ел вчера. Вот одним вечером готовка заменяется на разогревание, например. Я бы так сделала.

[Евгений]

даже мне 3 яйца это на 2-3 часа максимум

Мне кажется, ты меня не так поняла. Берется огромная порция гарнира (рис, гречка, яйца), разогревается в микре, сверху яичница из 3-5 яиц (любое количество по вкусу и размеру желудка, соответственно, хоть 10) в качестве белкового блюда.

Это при условии, что физически ты не работаешь. у нас проблема именно в больших энергозатратах Лма,

Да нет, пачка творога 180 грамм + прилично сметаны + сахар по желанию = почти 600 ккал.
Можно есть с хлебом.
А увеличивать калорийность самое эффективное это жирами. Т е мужу больше масла в еду класть. Сало свиное на бутерброды и т д. И забыть временно об овощах и т п. Иначе не впихнуть объем.
Если проблема не только в больших энергозатратах, но и ограничениях в количестве приемов пищи, то тем более.

[Анитта]

Сало свиное на бутерброды и т д.

Вот да. Когда ЛМ работал физически и не имел возможности пообедать дома, то в зимнее время я ему в ссобойки складывала сало ( не обязательно только соленое, есть много способов приготовления сала. Причем можно сделать раз на месяц. Прекрасно в пергаменте хранится в заморозке.), вареные яйца и квашенную капусту.
Хлеб и пирожок с чем-нибудь, по желанию.
Обязательно термос с чаем и несколько конфеток.
Обеды, ужины своим чередом. Ссобойка вот такая. Вместо сала можно кусок запеченого мяса/ курицы.
Вместо квашенной капусты- любые другие овощи.

[Аленка Иванова]

Мне кажется, что нельзя исправить проблему "Я заи.... устала каждый день готовить" планированием меню.
Это именно УСТАЛОСТЬ.
От необходимости каждый день что-то придумывать, чистить, резать, мыть, готовить и так снова и снова. От необходимости постоянно заботиться о том, чтобы семья вкусно питалась, но при этом о ней, видимо, в этом плане некому позаботиться (снять часть хлопот)

При этом, близкие (по словам ТС) едят исключительно "из-под ножа", как ресторане и на малейшее однообразие в питании не согласны (хотя это могу быть персональные очаровательные "таракашки" ТС -- что-то вроде "Хорошая жена не кормит мужа на одной неделе одинаковыми блюдами и уж тем более не использует никаких полуфабрикатов"

Проблема не в том, что придумать приготовить, а проблема в усталости от кухни и постоянной готовки.

Могу предположить, что данной ситуации косвенно виновата и ТС -- сначала приучила ко всему свеженькому и отсутствию необходимости разделять хлопоты по кухне, а когда поняла, что "не вывозит", никто не ринулся ей помогать. Обидно, блин! Впряглась, а теперь нужно придумать, как красиво выкрутиться и при этом, чтобы никто ничего особо заметил.

Мне видится в данной ситуации "один обязательный день без готовки", в который вообще не подходить к плите. Совсем. Звучит кардинально, зато это даст возможность ТС сделать перерыв.
Замороженные котлеты (из сырого фарша) пожарить на всю семью и сварить макароны при наличии минимальных бытовых навыков сможет и младшеклассник, а про взрослого дееспособного мужчину я молчу.
И если уж у него отсутствуют те самые минимальные бытовые навыки, он их может компенсировать финансово -- заказать готовую еду на дом.

Справится с "комплексом плохой жены" должна помочь работа над собой. Тщательная и кропотливая работа над собой. Хорошая жена и мама = счастливая жена и мама, а не покорно устало бредущая на кухню, чтобы накормить свою семью обязательно свежеприготовленным.

[Евгений]

При этом, близкие (по словам ТС) едят исключительно "из-под ножа", как ресторане и на малейшее однообразие в питании не согласны

Я такого в постах Олик не увидел.
Наоборот, едят два дня подряд одно и то же (сегодня ужин и завтра ссобойка).
А жене, конечно, хочется, чтобы питание было более сбалансированным, а это невозможно без разнообразия. Здоровье мужа тоже важно.

[Олик]

От необходимости постоянно заботиться о том, чтобы семья вкусно питалась, но при этом о ней, видимо, в этом плане некому позаботиться (снять часть хлопот)

не совсем понятно, откуда взялись такие умозаключения, что обо мне некому позаботиться

данной ситуации косвенно виновата и ТС -- сначала приучила ко всему свеженькому и отсутствию необходимости разделять хлопоты по кухне, а когда поняла, что "не вывозит", никто не ринулся ей помогать. Обидно, блин! Впряглась, а теперь нужно придумать, как красиво выкрутиться и при этом, чтобы никто ничего особо заметил.

и что я не вывожу и пытаюсь красиво вывернуться... Прям самой себя стало жалко

При этом, близкие (по словам ТС) едят исключительно "из-под ножа", как ресторане и на малейшее однообразие в питании не согласны

где-где я такое писала

Основной посыл был такой, что надо придумать алгоритм, чтобы мне не приходилось каждый день быть на кухне.

Готовить я и умею, и люблю. Сейчас попробую разные варианты, которые были предложены. Возможно, что-то изменится.

Но, действитльно, часть всех мероприятий -это мои тараканы. Например, разогретые сырники мне не вкусно. Я лучше пораньше встану и сделаю свежие на один прием пищи. курица мне тоже в большинстве своем нравится свежая. МАксимум - на следующий день разогреть.
Плюсом наклыдваются особенности нашей семьи-график, состояние здоровья, возможности и т.д.

[Фея Св]

Про блогера и меню - это точно не я писала, я далека от этой темы.

ЛМ мало что ест, поэтому у нас рацион довольно скучный.
На ужины:
Минтай раз в неделю. Красная рыба раз в неделю. Котлеты раз в неделю (на пару в мультиварке). Печень раз в неделю. Курица или индейка раз в неделю. Покупные котлеты Йола или тушенка раз в неделю. Мясо раз в неделю (беф-строганов или гуляш или плов). На гарниры: гречка, картофельное пюре, рис, рожки. Еще бывают селедка под шубой, салат из крабовых палочек классический, фаршированные перцы, пельмени.
На обед. Два дня в неделю мясной суп. Два дня в неделю - куриный суп или из фрикаделек. Это ЛМ ест. Сыну - что-то с ужина. Раз в неделю - ячневая каша с порезанным из супа мясом.
Борщ ЛМ не ест, его готовлю реже. Изредка - суп из сырка - его ем только я с дочкой.
В субботу на завтрак - покупной творог. В воскресенье на завтрак - овсяная каша. В будни завтрак ЛМ готовит - макароны с сыром и сосисками.

Из выпечки: блины, сырники, шарлотка, зебра, манник, хачапури, кексы.

[estrella]

Про блогера и меню - это точно не я писала, я далека от этой темы.

Это я попутала все,что можно :
Писали разные флаюшки про нее в первой части этой темы.