ХЛЕБ - печем дома

[Bepa]

Сегодня пекла пшенично-ржаной хлебушек с петрушкой, душицей и зеленым луком. Хвастаюсь

[Иризольда]

Вера , красивый хлеб, в духовке пекла? А рецепт что же не написала, поделись! Для пшенично-ржаного он такой пышный получился у тебя!

[elkas]

вчера в ночь испекла хлебушек с жареным луком.Получилось пальчики оближешь!!!
Рецепт на 700 гр.
Вода или молоко 230 мл и 2 ст.л.
Мука 450 гр.
Сахар 2 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Сливоч.масло 2 ст.л.
Дрожжи 2,5 ч.л.
Лук брала луковицу как мандарин (большенький)или 2 маленькие.
Обжариваешь лук на раст. масле остужаешь.Все ингридиенты засыпаешь в хлебопечку как в инструкции и печешь на французском хлебушке. Только лучок почему-то весь разварился в тесте и присутствует только вкус лука!

[Комильфо]

вчера в ночь испекла хлебушек с жареным луком.Получилось пальчики оближешь!!!

Тоже такой люблю.
Вчера пекла Быстрый хлеб Текстура плотная, как в покупном батоне.
Дрожжи 1,75 ч.л
Мука 450 гр
Манка 50 гр
соль1,5 ч.л
сахар 1,5 ст л
масло подсолн. 40 гр
вода 310мл
Режим основной, время 1.55

[Улька]

Девочки, подскажите, у меня дрожжи "Саф левюр" в хлебопечке при замесе плохо расходятся. После выпечки в хлебе попадаются отдельные горошинки сухих дрожжей, и соответственно тесто поднимается похуже. То же и с нашими российскими дрожжами. На упаковке написано, что их нужно засыпать в жидкость и дать немного постоять. Но я что-то побаиваюсь, что тесто тогда не поднимется.

[Led]

Улька, не бойся Я всегда дрожжи растворяю в жидкости, добавив немного жидкого меда, и оставляю на 10-15 мин. для ферментации. Тесто поднимается всегда.

[Улька]

Спасибо. Сегодня попробую так испечь мой любимый французский хлеб

[Улька]

Попробовала. Все получилось! Хлеб поднялся хорошо, дрожжевых шариков в тесте не попадается.И чего я раньше попробовать засыпать дрожжи в воду боялась? Вот что значит вдолбленная с детства привычка жить по правилам...

[Led]

Улька, ну вот видишь, как полезно иногда отступить от стереотипов Я рада, что у тебя всё получилось!

[Аленка Иванова]

Я читала (то ли в инструкции к ХП, то ли еще где) что нужно в муке сделать пальчиком лунку до воды и в нее насыпать дрожжи

[legko]

Подтверждаю, в моей инструкции так:

сделайте углубление в муке и всыпьте дрожжи так, чтобы они не соприкасались с жидкими ингредиентами

Единственное, что есть дрожжи, на инструкции к которым написано, что перед применением необходимо их залить теплой водой и дать постоять, но в инструкции к хлебопечке такие дрожжи использовать не рекомендуют , из-за возможных проблем с подъемом и смешиванием

[Led]

КАРТОФЕЛЬНАЯ ФОКАЧЧА

400 г пшеничной муки
150-200 г картофельного пюре (2-3 шт. картофеля = 200 г)
150 мл молока
7 г сухих дрожжей (2 ч.л.)
1 ч. л. жидкого меда (сахара)
1-2 ч. л. соли
2 ст. л. оливкового масла
Морская соль, рубленый розмарин
1 ст. л. оливкового масла
Отварить картофель в кожуре, очистить и пюрировать (если слишком густое пюре, добавить 2-3 ст. л. молока)
Развести дрожжи в небольшом количестве молока с медом и дать постоять 10 минут
Добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать
Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль
Тщательно вымесить в течениe 10 минут
Сформировать шар, сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную маслом посуду
Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 1 час
Вымесить еще раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на выстеленный бумагой противень (стандартный противень от духовки)
Накрыть и поставить подходить еще на 30 минут
Смазать при помощи кисточки оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами углубления, посыпать крупной солью и розмарином
Выпекать фокаччу в предварительно нагретой до 220° С духовке на среднем уровне в течениe 15-18 минут (до золотистого цвета)

П.С. Источник - карина-форум.
Рецепт написала со своими изменениями. Отдельно картошку я не отваривала, было готовое пюре, которое осталось от ужина и на следующий день его у нас никто не ест... Количество муки может колебаться (в оригинальном рецепте указано 500 г). Морской соли дома не оказалось, посыпала обычной. Очень вкусно получилось!

[Tinki]

Девочки, кто постоянно печет хлеб дома, подскажите, пожалуйста:
Давно мечтаю о хлебопечке, но меня многие отговаривают со словами, что хлеб будет очень вкусный и начнете его много есть и, соответственно, полнеть.
Как у вас после приобретения хлебопечки изменилось количество съедаемого хлеба?

[Росcа]

Количество хлеба не изменилось, больше того, он не так быстро черствеет и закисает, как магазинный. Так что доедаем всё, без остатков-"сухарей". И никто полнеть не начал, просто сам хлебушек очень вкусный!

[Tinki]

Росса, спасибо. Насколько пристально надо контролировать процесс приготовления в хлебопечке? Ставите Вы ее на таймер, чтобы к пробуждению или приходу был хлебушек готов?