Скорая кулинарная помощь

[Юляшка]

Девочки! Предлагаю свои неотложные вопросы публиковать здесь. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме

В противном случае, автору будет выносится предупреждение.

Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем, каталог рецептов, во многих темах есть свой список рецептов. Это очень удобно и очень наглядно

часть 2

[Мелита]

Я бы порезала как мне нужно, посушила в не сильно нагретой духовке (что бы остались светленькими). Когда подсохнут сбрызнула бы сладкой водой, за счет сбрызгивания сухарики становятся еще более рассыпчатыми. Если посыпать сахаром, то в духовке сахар может закарамелизоваться и стать коричневым. Попробуй разные варианты и выберешь какой тебе больше понравится.

[vento]

Я белый хлеб делаю так:
Хлеб порезать на куски,
Развести сироп (вода + сахар или мед + вода)
Обмануть хлеб
Разогреть духовку и под гриль
Противень выстрелить бумагой для выпечки (можно и без неё но потом отмывать придется)
Все, пеку до золотистой корочки (сверху корочка внутри мягко)
Можно ванилин или карицу добавить.

[Fa]

Как-то тут соблазнилась свежемороженной селедкой, купила и теперь она в морозилке болтается.
Ее можно запечь в фольге по типу скумбрии? Вкусно будет? Или одни кости обгладывать придется. Она вообще-то довольно жирная у меня, из-за этого и купила.
Я когда-то солила, но мне не понравилось, она была какая-то твердая. Не знаю, что сделала не так, нобольше не хочется экспериментировать. Или придется?

[Parpara]

Помню, бабушка вымачивала рыбу в молоке, тогда она мягкая становилась.

[Лиз]

Девочки, спасибо за сухарики. Все способы постепенно попробую и выберу самый подходящий.

[Aks.Lesia]

Как-то тут соблазнилась свежемороженной селедкой, купила и теперь она в морозилке болтается.
Ее можно запечь в фольге по типу скумбрии? Вкусно будет? Или одни кости обгладывать придется. Она вообще-то довольно жирная у меня, из-за этого и купила.
Я когда-то солила, но мне не понравилось, она была какая-то твердая. Не знаю, что сделала не так, нобольше не хочется экспериментировать. Или придется?

Помнится, в юности я как-то жарила селедку и мне даже нравилось запекать не пробовала, но если запекать филе, а не целиком, то и с костями проблем нет.
А вообще я регулярно покупаю свежемороженную селедку именно на посолить - как мне нравится и свежая, и без всякой лишней фигни химозной. Покупную давно уже не беру вообще

[Fa]

Олеся, так напиши рецепт, пожалуйста. Попробую по проверенному рецепту.

[Aks.Lesia]

Честно говоря, я без рецепта - просто разделываю на филе и укладываю в контейнер той же рыбкой, просыпая солью - то есть вниз, на дно контейнера, между филе и сверху. Оставляю на часик на столе и убираю на ночь в холодильник. Я люблю слабосол. На следующий день уже ем. Да, получившийся рассол сливаю, чтоб не болтался на дне.
По моим наблюдениям селедка становится жестковатой, когда перележит в этой соли. Ну и совет с вымачиванием в молоке, если не устраивает степень солености или мягкости, - хороший

[Fa]

Спасибо. Попробую на филе разделать и посолить таким способом. Я то солила в солевом растворе целиком, уже потом разделывала.

[Natti]

Дорогие девочки, прошу помощи! Завтра к нам приезжают гости издалека на один вечер. Родственники мужа, достаточно близкие. Проблема - нет денег от слова совсем(((( аванс закончился, до зарплаты далеко. Помогите придумать бюджетный стол. Выделываться перед родней не нужно, но супом вчерашним тоже не накормишь. Запасы есть- рыба речная заморозка, можно пожарить. Крупы разные, то есть гарнир будет. А что еще можно приготовить недорого, но прилично и вкусно?

[Аленка неглупая]

А еще в запасах? Иначе можно много насоветовать невыполнимого.
И еще есть тема: готовим вкусно и недорого.

[Bepa]

Natti, я бы еще салатик сделала из свежих овощей (капустка, редиска, помидоры, огурцы, сметана), есть возможность купить чуть-чуть, на 1 раз? И испекла что-нибудь. Мука и яйца есть? И вполне хороший стол получается.

[Жаворонок]

Выпечка. Тесто дрожжевое (мука, вода, сахар, дрожжи), начинка любая. Мясной пирог - сытно и богато. Мне на столе позарез необходимы и овощи, ну хоть салатик из капусты с морковкой. Было бы круто, если бы осталась какая консервация (огурчики там, помидорчики).
Еще вариант большого сытного блюда - плов.

[Жаворонок]

Еще горячие бутерброды - на закуску.

[Natti]

Овощи свежие-это идея ! Они не очень дорогие, куплю. Маринованные огурчики есть, порежу. Про плов надо подумать, как раз филе куриное есть. Его все любят. Жаворонок, а горячие бутерброды в духовке получатся?
Спасибо, девочки, а то гости внезапные, я что-то совсем растерялась