Скорая кулинарная помощь

[Юляшка]

Девочки! Предлагаю свои неотложные вопросы публиковать здесь. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме

В противном случае, автору будет выносится предупреждение.

Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем, каталог рецептов, во многих темах есть свой список рецептов. Это очень удобно и очень наглядно

часть 2

[Bepa]

А пробовал кто-нибудь завялить смородиновые листья, как иван-чай?

[Шпилькина]

ТалаяВода
я солю достаточно много, натираю крупной солью снаружи и изнутри тоже. примерно 1, может даже 1,5 столовые ложки соли на тушку.

[ТаНго]

Птицу солю из расчета 1-1,5 ч.л. морской соли на 1 кг. мяса. Соль смешиваю со специями, натираю тушку снаружи и внутри, и отправляю в холодильник не менее чем на час. Чтобы специи лучше раскрылись можно добавить ложку растительного масла.

[ТалаяВода]

ТаНго, Шпилькина, спасибо! А обычной соли сколько брать на 1 тушку курицы? (я поьзуюсь только обычной)

+ спасибо за идею дать её просолиться! И как я сама не догадалась?

[Шпилькина]

видимо, поменьше.
я вообще на глаз насыпаю в пиалку, туда же приправку для курицы, размешиваю и натираю тушку.
а если оставлять просолиться, она не будет суховата? ведь соль воду вытягивает.

[GingerL]

а если оставлять просолиться, она не будет суховата? ведь соль воду вытягивает.

Не будет .
Во время просолки из курицы выделяется "сок". Если кура готовится в банке,горшочке, рукаве, то этой жидкостью она собственно заливается и отправляется в духовку. Получается очень нежное блюдо. А если курицу жарите на гриле, то при просолке она дополнительно обмазывается растительным маслом, и сока выделяется гораздо меньше, и при запекании получается красивая хрустящая корочка.

[Шпилькина]

я больше всего люблю готовить на банке. так что сок, видимо, будет девать некуда.

а вообще странно. жареное мясо солят после образования корочки, чтобы не сушило.

[ТаНго]

Гуся и утку предварительно купаю в кипятке около минуты. Курица сама по себе сочнее и готовится быстрее.

[Bepa]

murrkosh, спасибо! Я твой ответ в тему про чай перенесу.

[NinelleZ]

Приветствую дорогие флаюшки.Девочки подскажите пожалуйста, что можно приготовить из свино -говяжьего фарша кроме котле и тефтелей, чтобы хватило дня на 2-3.Нас двое, фарша 500гр.

[NinelleZ]

Ещё готовила из фарша манты, нам хватает на два дня.Но готовить долго, поэтому только в выходные.

[на-дин]

Голубцы, рулеты, фаршированные овощи. Каталог рецептов здесь.

[zelenola]

Еще можно фарш протушить с соусом и перемешать со спагетти - получится что-то вроде спагетти болоньезе. Ну и всякие пирожки-пиццы.

[Ksusha:)]

Девочки, кто-нибудь пробовал при варке яблочного варенья добавлять ванилин? По совету подруги добавляю в абрикосовое - очень ароматно получается. Интересно, с яблочным будет сочетаться?

[Mamamaxima]

Ванилин добавляю в любое варенье, очень нравится запах фруктов/ягод с ванилином. Яблочко с ванилином получается очень вкусно.