Скорая кулинарная помощь. Часть 2

[Bepa]

Девочки!
Пишите здесь свои неотложные вопросы. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме.
В противном случае, автору будет выносится предупреждение.
Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем и каталог рецептов. Это очень удобно и очень наглядно.

[Airenne]

Мелко–премелко порезать, недолго потушить с жареным луком и сметаной. Если сметаны положить много, то использовать как соус. Если поменьше, то как начинку в блины.
Еще мясо на этапе готовки смягчается от кислоты –– можно попробовать потушить с помидорами, правда, для готового эту будет уже не так эффективно, как для приготавливаемого.

[Евгений]

Ой, девочки, успокойте меня))
Замесил кулич по Лесиному рецепту. То муки переложу - жидкости добавлю, то наоборот.
В итоге примерно молока порция, масла полпорции, яиц две трети, сахара две трети, дрожжей сухих быстродействующих полпорции (две ч л)...
Яйца целиком взбивал.
Дрожжи живые, хоть и старые. Опара хорошо подошла.
Блюдо с тестом поставил на кастрюлю, на дне которой горячая вода...

Наверное, не очень сдобный будет?? Если получится.. Хм..

Глазурь хочу просто сметаной горячий помазать, посыпать пудрой и посыпкой.. Белковую не хочу.

Экспромт у меня, не планировал совсем, вчера увидел ссылку...

[Евгений]

Вмесил изюм, разлил в формы, выстаивается. Плотная маслянистая масса с пузырьками воздуха.. Что будет, то и будет... Дрожжей мало, наверное... Тесто не убегало. Пахнет мало дрожжами..

[Жаворонок]

По Лесиному рецепту получается очень вкусный сдобный кулич. Главное делать ПО РЕЦЕПТУ. У меня со второго раза получилось, причем от лени пекла в ХП и все равно получилось. А в первый раз не вышло просто потому, что вместо режима выпечки поставила "джем" и мой бедный запекающийся куличик через некоторое время стали мешать.

[Aks.Lesia]

Евгений, вот ты нам и расскажешь, что получается по этому рецепту, если с ним так обойтись я если честно без понятия.
Я с ним не экспериментирую (ну то есть были пара экспериментов поначалу, но результат не порадовал, поэтому пеку, как мама)
Может надо было изначально взять менее сдобный рецепт?

Единственно ещё раз хочется сказать о том, что очень важно его не перепечь.

[травка]

По Лесиному рецепту получается очень вкусный сдобный кулич. Главное делать ПО РЕЦЕПТУ.

Да, очень вкусный! Спасибо, Олеся!
Я технологию соблюла, а пропорции на глаз, то есть сахар, молоко, мука, масло - на глаз всё. Получилось хорошо! И очень вкусно, семейство в шоке

[Евгений]

Завтра расскажу. Поднялся не очень сильно. Я в сковородках пек. Зажаривал сильно, мы любим. Пробовал только крошки, отскабливая их от форм. Они как пыль мелкая))
На вид очень сдобный, но дрожжей наверное маловато...
По центру истыкал спичкой все, но так и не понял, пропекся аль нет...
Запах вкусный очень, ванилина много и изюма клал. От сметаны сверху, возможно, отсыреет немного...

[Regidi]

Евгений, ждем итогов дегустации!

[Путина]

Девы подскажите пожалуйста как корюшка вкусно замариновать?

[Вераничка]

Муж купил говядину, кусок приличный 3-3,5 кг. При разделке показался странным, на руках ощущение как от печени, ну как бы липнет чуть-чуть, запах тоже мне печенкой пахнет. Отрезала ломтик, кинула на сковороду, вообще ну один в один печенью несёт мне и все. Цвет мяса немного темнее, чем обычно.
Кто сталкивался?

[Евгений]

Я ничего в ээтом не понимаю, но может кровь при забое плохо спустили?? Погугли...

[Вераничка]

В том то и дело. То, что я нагуглила мне совершенно не понравилось. Кто-то пишет, что ничего страшного, кто что больное животное, а кто и что забили уже умершее. Кошки отказались его есть

[Шпилькина]

я бы выбросила.

[Ksyuta]

В этом смысле я кошкам доверяю больше, чем себе. Они дрянь есть не будут.

[Евгений]

Наши кошки соседские говядину не едят.. И печень не едят...