Скорая кулинарная помощь

[Юляшка]

Девочки! Предлагаю свои неотложные вопросы публиковать здесь. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме

В противном случае, автору будет выносится предупреждение.

Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем, каталог рецептов, во многих темах есть свой список рецептов. Это очень удобно и очень наглядно

часть 2

[zelenola]

Лена, насколько я знаю, есть просто метод готовки при низкой температуре, без вакуума, в течение долгого времени (часов 7 и больше).

Вроде бы там нужно контролировать температуру внутри мяса специальным градусником, но подробностей я не знаю. Беглый поиск показал, что на эту тему информации очень много, так что, думаю, детали выяснятся легко.

[Софушка]

iruha, сырники запеченые с ягодами в силиконовой формочке - вполне себе диетический вариант.
Еще я бы добавила в него зелени, посолила и либо как намазку на хлеб использовала (к супу отлично), либо как соус к запеченой в духовке/отварной картошке (вообще фантастика)

Тесто как на обычные сырники? А внутрь ягодки и все? На высокой температуре выпекать?. У меня сырники не особо получаются, может это альтернативой будет?!

[ttatti]

Открыла баночку соленых огурцов, а они не соленые, вообще Видимо, свекровь, когда закрывала, забыла залить их рассолом. А мы соленые огручики очень любим) Можно ли их как-то просолить? Жалко всю банку выкидывать

[Шпилькина]

на салат?
или в подливку к мясу - бывают такие рецепты.

[BlackSea]

Ничего не сделаете- зальете рассолом еще раз - будет мягкая фигня- выкинете все. Так и так выкидывать(((

[ttatti]

Шпилькина, на салат, в подливку, в суп отлично идут соленые огручики, мы очень такие рецепты любим, но эти совсем пресные, вряд ли получится что-то вкусное
BlackSea , а я как раз хотела рассолом еще раз попробовать залить не буду тогда время зря тратить

[Miss Oxi]

Попробуйте залить огурчики подсоленным томатным соком. Мне этот способ понравился

[berstik]

В рагу их, там где много овощей тушатся, порезать кубиками.
Там все будет под глобальным соусом-специями. Они от других овощей вкус наберут.
Если сильно смущает, снять кожицу, но, вообще, можно и не снимать.

[Гульнара]

Подскажите как утилизировать чеснок. Муж купил по ошибке штук 20, как его сохранить чтобы не испортился.замораживать ведь нельзя (((

[Аленка Иванова]

Хранить можно в холодильнике в ящике для овощей-фруктов
Утилизировать - замариновать, сделать аджику, поделиться с соседями

[Бензопила]

Гульнара, чеснок можно хранить при комнатной температуре, если засыпать его обычным речным песком. Как вариант: есть древесный наполнитель для кошачьих туалетов из поилок, тоже хороший вариант.
Там важно, чтобы свет не чеснок не попадал.

[Бантик]

Запечь! Снять верхние слои шелухи, которые покрывают всю луковицу, и оставить только "индивидуальные" на каждой дольке. Завернуть в фольгу, можно по 2-3 головки, и в духовку на 180-200 градусов примерно на час (я обычно с другим готовящимя блюдом кладу, запаха нет). Затем снять остатки шелухи, размять в кашицу, посолить по вкусу. Получается не так остро, как свежий, очень вкусно намазывать на ржаной хлеб. Неделю в холодильнике простоять точно может, но я быстрее схомячиваю.
А вообще я чеснок кладу в целлофановый пакет, заворачиваю (не завязывая) и держу на дверце холодильника, проблем нет.

[Sasha]

Можно натереть и заморозить маленькими порциями. Я иногда покупаю замороженный, он ничем не отличается от свежего.

[Юзерка]

Ещё к Пасхе переварила помадку для куличей. Пробовала-пробовала шарик, но таки передержала. Слишком крепкая, не взбить. Тогда в спешке убрала её в холодильник и забыла. Теперь не знаю, куда её можно применить. Можно ли реанимировать как-то. Жалко. Целый стакан сахара.

[Бантик]

Если помадка из воды и сахара, то можно добавить горячей воды, растворить и использовать в тесто, кофе, лимонад... Или снова уварить в помадку, сделать конфеты.