Заморозка - готовим впрок

[Natalochka]

natalik, а если перцы сразу фаршированные, можно так?

[Умная Брюнетка]

natalik, я свеклу обжариваю(тушу) немного, свежая тоже не идет. Грибы морозила и вареные и жареные, все отлично.
Natalochka, можно сразу фаршированые. Я фарширую допустим из расчета на 1 кг фарша, соответственно на сковороду помещается 6-8 штук, а остальные замораживаю. Только надо учесть, что хранить это надо недолго( больше месяца я не храню, в основном 7-14 дней), на всю зиму не получится.
Девочки, вопрос! Уезжаем из дома, а в холодильнике несколько пакетов молока( выдают дедушке на работе по многу). Когда-то у свекрови пробовала молоко после разморозки - не понравилось, может просто это только тогда. Есть опыт морозки молока в пакетах( бумажные такие с фольгой внутри)? Потом можно пить или только на кашу?

[natalik]

Natalochka, мне кажется, лучше все-таки свежую начинку готовить, непосредственно перед готовкой. С фаршем можно замораживать, но, как советует Умная Брюнетка, ненадолго.
Умная Брюнетка, молоко можно замораживать, только учти, что пакеты немного увеличатся в размере. После разморозки вкус, конечно, хуже, молоко как бы расслаивается, лучше вскипятить.

[natalik]

Умная Брюнетка, а если молоко стерилизованное, так оно и так долго хранится.

[Собеседница]

А у меня в этом году первая заморозка-заготовка. РЕВЕНЬ!!! Обожаю пироги с ревенем. Мм-м-м-м-м

[Умная Брюнетка]

Собеседница, везет, а у нас все еще холод, лето никак не начнется, поэтому про заготовки еще в голову не лезет. А надо подумать уже!

[Собеседница]

Да у нас собственно тоже холодно. Но ревень у некоторых бабушек на огородах уже вырос. Вчера случайно купила на пирог, оказалось многовато, так что заморозила.

[Эдельвейс]

Привет! Я впервые пишу на форум, но мне нравиться морозить продукты. Я морожу проктически все,делаю заготовки и на летний период если дома много моркови, свеклы, не всегда же бывает время и силы после работы на их обработку, а так достаеш мешок отрезаеш сколько нужно и в суп или подлив.Стараюсь из свежего мяса прокрутить фарш и заморозить котлеты, фаршированные перцы,отбтвные иногда даже суп могу заморозить если наварила много(борщ, солянку,щи).

[Собеседница]

Кстати о свекле. Очень пожалела, что нисколько не заморозила ее, хотя бы и в тертом виде для борща. На днях дети потребовали борща, а свекла на рынке 70 руб!!! Так что на начало лета, когда морковь и свекла стоят безумных денег, стоит иметь запас хотя бы для супа.

[Умная Брюнетка]

Собеседница, на днях возникла аналогичная проблема. Хочу борща, а все кончилось. Даже просто тертая морковка для супа кончилась. Сделала вывод, что осенью надо побольше заморозить. И еще расходовать так, чтобы на июнь оставалось, действительно самое дорогое время.

[tigra_cash]

так как в супермаркета почти не бывает смены времен года - забочусь скорее о цене, когда скидки. Тогда понапокупаю много, порежу на кусочки - и просто в пакетиках морожу.
ПОмидоры ЛМ вареные не ест, ягоды как-то свежие лучше всего, а вот овощей, таких как перец, морковь, лук зеленый, фасоль в стручках, петрушка и укроп, броколли, полный ящик морозилки:)
Ждем с нетерпением грибоффф

[Юляшка]

Клубнику всегда морожу и вообще: ягоду всякую. Потом в микроволновку и... свеженькая к столу зимой!
Ну, и овощи, конечно: перец, баклажаны, синие, фасоль и т.д.

[Энн]

Юляшка, а вы как баклажаны замораживаете?Я всегда морожу зелень,помидоры,стрелки чеснока,цветную капусту,а вот баклажанчики мне не понравились,сухие становятся,может их слегка отварить?Сейчас все силы бросила еа заморозку укропа.

[Юляшка]

Энн, я не отвариваю, просто мою, срезаю хвостики и всё. Получались очень неплохо, потом зимой размораживаю, режу на пластины, обжариваю, сверху помидорчик, майонез с чесноком...
А перцы сразу очищаю, все внутренности вымываю и замораживаю. Потом только фаршем начинить и готово!

[Олёчек]

Я знаю про заморозку баклажанов и цветной капусты, что лучше перед заморозкой их пробланшировать в мироквоновке на 100 % 5 мин., предварительно порезав баклажаны на ломтики или кружочки, а цветную капусту на соцветия. Всегда именно так делаю уже несколько лет.