Модератор: на-дин
Для процесса ферментации кислород вреден. Довольно рыхлый, но разваливаться тоже не должен. Так что для правльной ферментации руками надо умять все по возможности плотно. И сверху или прижать крышкой, или как минимум накрыть плотно тканью, чтобы не зеленая масса не высыхала.
Верочка, я вялила. Много лет назад провела все лето на даче и делала таким образом листочки клубники, смородины, земляники, малины. Получилось около литровой банки сушеных листьев комочками с сушеными же ягодами. Напиток был достаточно насыщенного цвета, ну, может и из-за ягод тоже, выпился быстро и с удовольствием. Помнится, что не пожалела, что крутила все летоBepa писал(а):А пробовал кто-нибудь завялить смородиновые листья, как иван-чай?
. Потом периодически делала понемножку, для интересу, когда купила аэрогриль и экспериментировала с ним, но выпивалось все тут же, на даче, запасов не получалось сделать. Чай получается хороший, это да, но крутить комочки из вяленых листьев было долго. Я совмещала это кручение с посиделками с подружками - сидели, болтали по вечерам, а руки заняты 
. 
Всё будет! Всё будет!
Спорить, так споритьDaffi писал(а):Нет, всё таки буду спорить...
Прикинула цену- Майский чай в пачке 100 гр - 56 руб (ну плюс минус в зависимости от сорта), Майский чай в пакетах- 25 пакетов по 2 гр=50 грамм....50 руб. Т.е. практически вдвое дороже! Ну и где тут экономия? Если только один пакетик не полоскать по 3-м кружкам.
Я промолчу, что мой муж думает про майский чай в принципе, даже в пачках... Но вот чтобы чай одной и той же марки мы выбирали в пакетиках купить, или россыпью - такого обычно не бывает просто. На данный момент мне нравятся из пакетиковых Тесс "лимонный бисквит" и Куртис (может и не так читается, но лень на англ переходить) "белый баунти" (не пыль совсем, но мелкорубленый, да... кстати производство ООО "Май", может в том же цеху, что и Майский рассыпают?). Россыпью я их не вижу пока в магазине, хотя этой марки навалом. А вот вишнёвый пуэр наоборот только на развес покупаем (фирму-поставщика не знаю) и не встречали такой в пакетиках. Ну и как цену сравнишь??? Далее, мужу я могу купить большую пачку чёрного (он любит цейлонский крупнолистовой, такой в пакетиках не бывает понятное дело), он постоянен во вкусах. Себе же даже небольшую пачечку покупая - не могу допить. Приедается, другого хочется. Если речь вести об экономии - то нам даже того чая, что на праздники дарят, может и хватило бы на год... Но мы "выёживаемся" конечно, т.к. для нас чай - именно вкусняшка, где мы привередливы. Не в том смысле, что дорогой подавай, он может и дешёвый понравится, но далеко не каждый, да ещё под настроение. Я пробовала покупать просто нормальный зелёный чай, плюс добавки (недавно видела, сколько облепиха сушёная стоит 
) - так мне дорого выходит именно из-за того, что недопивается, хочется чего-то другого, а срок годности идёт... ну сколько я тех добавок одна выпью? Дачи нет, да и просто машины, чтобы где-то "по заброшенным садам" поездить пособирать что-то - тоже. Однажды пыталась мяту насушить - а она что-то подпортилась пока сохла, не рискнула потом использовать - это же ещё уметь надо, запасы делать-то. Далее иногда наведу, пробую - а чё-то не то получилось... Вот и выходит, что просто покупать по 20-25 пакетиков упаковку (того, что именно сейчас приглянулся), а потом другой - вполне себе рационально. В том числе для бюджета. Плучается в итоге, что есть несколько "базовых" чаёв в пачках, а остальное в пакетиках по акциям покупаю в гиперах. И то кучу места всё это в шкафу занимает вместе с кофе-какао-цикорием-каркадэ...Да зелёный чай по первому разу меньше минуты заваривается, да и не кипятком, какой там "отвод тепла"? Все эти тонкости описанные можно списать на погрешность вычисления думаю, это же не промышленные масштабы. Ну если только совсем крепкий заваривать по пол-часа - тут я не специалист, не пью так.Евгений писал(а):И я, и я буду спорить!!!-)))
По законам физики кипяток быстрее остывает в чашках и френчпрессе, чем в фарфоровом чайнике, а значит экстрактивность настоя меньше. Всякие заварные металлические ложки и ситечки также ускоряют отвод тепла.
Ну так это чистая вкусовщина конечно. Мне вот гринфилд "дымный" понравился (Мэджик Юньнань который). Никогда бы не подумала купить себе, а вот подарили набор из 4 (или 6... уже не помню) маленьких пачек Гринфилда, я этот довольно быстро выпила, и уже на 100 гр пачку купила. А японский зелёный до сих пор больше половины маленькой пачки, хотя вроде он мне больше должен бы был понравиться... Не угадаешь, пока не попробуешь. Ещё в гостях на молочный красный чай "подсадили", я его года два-три довольно часто потом пила, а теперь стоит невостребованный почти. Мужу один из Ахмадов нравится, а я его наверное при пробе в слепую и не отличу от других подобных чаёв.Fox писал(а): Из чёрных - чей бы муж, что что о нём не думал - Майский крупнолистовой (только не отборный). В последнее время в виде разнообразия понравился Ричард своим чуть подкопченным вкусом, слегка напоминающим привкус пуэра. Из зелёных нравится Гринфилд с жасмином.
