31 шаг на кухне. Обсуждение шагов

[*Нина*]

Вот что точно себе на земетку взяла так это
1. своевременная ревизия холодильника (выбросить несвежее докупить молочку/сыр)
2. с вечера достать мясо для разморозки

Проблема в моей семье - остается небольшое количество еды допустим с ужина ...думаю хорошо, ребенок со школы придет или муж заскочет на обед (редко) доедят...а вечером свеженькое приготовлю...
а никто ни чего не съел...
и так еда копиться...
для всех мало, а доедать вчерашний ужин никто не хочет...
муж не завтракает, только кофе с сигаретой
сын ест йогурты и сырки творожные
сама на завтрак кофе с сыром
При планировании меню на ужин можно заранее отваривать овощи,яйца чтобы вечером приготовить салатик
или отварить картофель чтобы вечером его почистить и пожарить
но это наверное планирование ужина, хотя сокращает время на приготовление ужина на следующий день

[на-дин]

Marg , да понятно, что все пока еще сыро.
Я полагала, что шаги - это не сколько последовательность действий в один день, сколько добавление по чуть-чуть новых привычек: на второй день только прикинуть, что нужно съесть и что можно приготовить из того, что вообще есть в доме, чтобы не впадать в ступор при мысли: "Жрать нечего".
На четвертый день это меняется уже на продуманное и записанное меню на день хотя бы для себя, а в идеале для домашних.
На седьмом дне к этому меню добавляется практическая подготовка к приготовлению одного блюда. Я исхожу из собственного опыта - если я с вечера мясо из морозилки достала, то скорее всего я его на следующий день приготовлю, потому что иначе оно испортится, а мне жалко, да и что там уже это мясо осталось готовить А если оно просто в морозилке лежит, то даже при наличии функции разморозки на микроволновке, я скорее себе яичницу сделаю. Или, опять же из опыта, если я рассольник решила сварить, а перловку не замочила, то радостно побегу кормиться бутербродами.

Поэтому задание 7 дня я бы оставила отдельно, а вот задания 2 и 4 дня действительно в Утренней рутине уже можно и объединить.
Но если мы все-таки оставляем 4 шаг как запись тех блюд, которые ели сегодня, чтобы определиться со своими предпочтениями, то я тогда просто внесу изменения в дальнейшие шаги.

А если берем во втором варианте как запись меню на день, тогда Вечерняя кулинарная рутина может выглядеть так:

Вечерняя кулинарная рутина
- проверяем продукты в холодильнике
- ориентируясь на то, что завтра необходимо приготовить и съесть, составляем хотя бы для себя меню на день и вывешиваем его в удобном для утреннего просмотра месте
- за 2 минуты подготавливаем продукты и посуду, которые потребуются для приготовления завтрака на следующий день
- практически подготавливаемся к приготовлению на следующий день одного основного блюда

на-дин, предлагаю в рутины добавить совет по разбору ПММ или сушки для посуды, чтобы вся посуда была на привычных местах под рукой и освобилить место для свежеиспачканной или свежепомытой посуды.

У меня разбор ПММ в обычной утренней рутине, но можно и сюда добавить.

Тогда Утренняя кулинраная рутина будет выглядеть так:

Утренняя кулинарная рутина
- Заходим в кухню и радуемся тому, что начали готовиться к завтраку с вечера.
- Разбираем ПММ или сушку для посуды, чтобы вся посуда была на привычных местах под рукой и освободила место для свежеиспачканной или свежепомытой посуды
- Смотрим на листочек-напоминалку с меню на сегодня и вспоминаем, чем сегодня собирались кормить семью.
- Сэкономленные за счет вечерней подготовки 2 минуты тратим на то, чтобы сделать завтрак не толко сытным и вкусным, но и красивым. Можно успеть сделать не просто бутерброд, а горячий бутерброд, или украсить яичницу несколькими кружками помидора и огурца, или оформить тарелку с творогом ягодками из варенья.
- В течение дня 2 минуты читаем заинтересовавшие кулинарные темы.
- Перестаем себя ругать и пополняем свой Базовый список названием тех блюд, которые умеем готовить, но просто забыли об этом.

legko, я думаю, что пока мы еще окончательно шаги не составили и будем их переделывать и совершенствовать, я каждый новый шаг ежедневно буду выкладывать в своем первом посте в теме про отчеты. На вчерашний день мы вроде бы как первые два шага окончательно утвердили?

Девочки, может быть кто-нибудь еще возмется в теме про отчеты делать табличку проходящих шаги? Такую как в Первых шагах.

По 8 шагу - в темке про планирование Нати идею с блокнотиком предложила, может стоит обыграть

legko, я не нашла На какой это страничке?

[на-дин]

Проблема в моей семье - остается небольшое количество еды допустим с ужина ...думаю хорошо, ребенок со школы придет или муж заскочет на обед (редко) доедят...а вечером свеженькое приготовлю...
а никто ни чего не съел...
и так еда копиться...

*Нина*, у меня в голове 9 шаг вертелся, а прочитала твой пост и вот что придумалось. Опять же , девочки, все это не более как предложение.

9 шаг.
Давай еще раз вспомним, что мы уже делаем каждое утро и каждый вечер на кухне, кроме придумывания, чем бы накормить семью. Но прежде хотелось бы отметить, что для выработки новой привычки требуется не менее 28 дней. Это наш маленький шаг на пути к новому образу жизни.

Утренняя кулинарная рутина
- Заходим в кухню и радуемся тому, что начали готовиться к завтраку с вечера.
- Разбираем ПММ или сушку для посуды
- Смотрим на листочек-напоминалку с меню на сегодня и вспоминаем, чем сегодня собирались кормить семью.
- Сэкономленные за счет вечерней подготовки 2 минуты тратим на то, чтобы сделать завтрак не толко сытным и вкусным, но и красивым.
- В течение дня 2 минуты читаем заинтересовавшие кулинарные темы.
- Пополняем свой Базовый список названием тех блюд, которые умеем готовить, но просто забыли об этом, ХВАЛИМ себя за то, что этот список уже такой длины.

Вечерняя рутина
- проверяем продукты в холодильнике (хотя скорее теперь уже заглядываем туда для профилактики)
- ориентируясь на то, что завтра необходимо приготовить и съесть, составляем хотя бы для себя меню на день и вывешиваем его в удобном для утреннего просмотра месте
- за 2 минуты подготавливаем продукты и посуду, которые потребуются для приготовления завтрака на следующий день
- практически подготавливаемся к приготовлению на следующий день одного основного блюда

Сегодня мы научимся готовить блюдо за 5 минут (ну, или за несколько подходов по 5 минут ). И не забывай о своем настроении и настрое: чем веселее, тем быстрее будет сделана работа.

А это темы, в которых точно можно найти необходимые рецепты:
Яичница - как много в этом слове
Сегодняшнее блюдо на завтра
Рецепты для микроволновки
(Девочки, я плохо знаю темы Летной повареной книги, подскажите, где еще можно найти супер-быстрые рецепты?)

Добавь в свои кулинарные умения готовку за 5 минут.

[legko]

на-дин, почитай тут
Советы по планированию меню
Блокнот для планирования меню от Нати

[на-дин]

Нати, вау, ой, остановите меня!

День 10: ты можешь накормить свою семью за 15 минут!

Утренняя кулинарная рутина
- Заходим в кухню и радуемся тому, что начали готовиться к завтраку с вечера.
- Разбираем ПММ или сушку для посуды
- Смотрим на листочек-напоминалку с меню на сегодня и вспоминаем, чем сегодня собирались кормить семью.
- Сэкономленные за счет вечерней подготовки 2 минуты тратим на то, чтобы сделать завтрак не толко сытным и вкусным, но и красивым.

В течение дня:
- в удобное для себя время готовим одно блюдо за 5 минут
- 2 минуты читаем заинтересовавшие кулинарные темы
- Пополняем свой Базовый список названием тех блюд, которые умеем готовить, но просто забыли об этом, ХВАЛИМ себя за то, что этот список уже такой длины, и любим себя за выдающиеся кулинарные успехи


Вечерняя кулинарная рутина
- проверяем продукты в холодильнике (точнее заглядываем туда для профилактики)
- ориентируясь на то, что завтра необходимо приготовить и съесть, составляем хотя бы для себя меню на день и вывешиваем его в удобном для утреннего просмотра месте
- за 2 минуты подготавливаем продукты и посуду, которые потребуются для приготовления завтрака на следующий день
- практически подготавливаемся к приготовлению на следующий день одного основного блюда

Мы уже ставили наш таймер на 2 минуты и на 5 минут. Сегодня мы научимся использовать всю мощь 15 минут. Ты можешь приготовить еду для своей семьи за 15 минут. Таймер поможет убедиться в этом, а в теме Готовим быстро - за 15 минут можно подобрать необходимые рецепты. (Вера, я сделала и выложила подробный каталог рецептов этой темы, вставь, пожалуйста, ссылку на него в первое ее сообщение).

А теперь поставь таймер на 15 минут и наведи порядок на кухне. После поставь таймер на другие 15 минут, положи ноги повыше и почитай свой любимый журнал, пока не прозвенит таймер.

[на-дин]

Теоретическая база под 11 шаг. Что может больше вдохновить кулинарку на дальнейшие подвиги, чем похвала других людей? Прекрасно, когда такую похвалу она слышит от своих домашних, но в любом случае флай-общественность может оказать ей поддержку.

День 11: добавь немного вдохновения

Утренняя кулинарная рутина
- Заходим в кухню и радуемся тому, что начали готовиться к завтраку с вечера.
- Разбираем ПММ или сушку для посуды
- Смотрим на листочек-напоминалку с меню на сегодня и вспоминаем, чем сегодня собирались кормить семью.
- Сэкономленные за счет вечерней подготовки 2 минуты тратим на то, чтобы сделать завтрак не толко сытным и вкусным, но и красивым.

В течение дня:
- в удобное для себя время готовим одно блюдо за 5 минут
- готовим еще одно блюдо за 15 минут
- 2 минуты читаем заинтересовавшие кулинарные темы
- Пополняем свой Базовый список названием тех блюд, которые умеем готовить, но просто забыли об этом, ХВАЛИМ себя за то, что этот список уже такой длины, и любим себя за выдающиеся кулинарные успехи

Вечерняя кулинарная рутина
- проверяем продукты в холодильнике (точнее заглядываем туда для профилактики)
- ориентируясь на то, что завтра необходимо приготовить и съесть, составляем хотя бы для себя меню на день и вывешиваем его в удобном для утреннего просмотра месте
- за 2 минуты подготавливаем продукты и посуду, которые потребуются для приготовления завтрака на следующий день
- практически подготавливаемся к приготовлению на следующий день одного основного блюда


Сегодня задание для тебя будет вдохновительное . Я хочу, чтобы ты выложила на страницах Летной повареной книги рецепт того блюда, который тебе больше всего удается. Идеально было бы, если бы ты снабдила этот рецепт фотографиями этапов приготовления и своим вариантом сервировки его перед подачей на стол. Но даже просто описания будет достаточно.

Я знаю, что у тебя есть несколько любимых рецептов. Дай возможность узнать о них не только твоим домашним.

[на-дин]

12 шаг: создаем блокнот для планирования меню (автор Нати)

Проверь Утреннюю кулинарную рутину в твоем Контрольном журнале
Приготовь запланированные на сегодня блюда
Проверь Вечернюю кулинарную рутину в твоем Контрольном журнале

Ты можешь поверить в то, что планомерно готовишь уже 12 дней??? Я так тобой горжусь! Маленькие шажки привели тебя к этому результату.

Ты начала выполнять свои основные кулинарные рутины, а теперь вот что ты должна сделать.
1. Берём блокнотик на пружинке, на кольцах будет неудобно, т.к. крепление не позволит разделить/разрезать лист на 6 частей.
2. Делим лист на 6
- салат
- суп
- гарнир
- горячее
- десерт
- примечания (комплексы) или что захотите, этот кусочек на всякий случай
3. Разрезаем перпендикулярно пружине несколько листов (10 к примеру). Весь блокнотик резать не надо, потом можно подрезать по необходимости.
Получаем 6 мини-блокнотиков на одной пружинке.
4. Всё. Пишите по порядку, какие у вас блюда в арсенале и формируйте своё оригинальное меню на каждый день...

Здесь основная цель - это продуманное меню на завтра, при как можно более разнообразном питании (чтоб не есть одно и то же). Меню на день можно формировать, исходя из пожеланий семьи, оно не привязано к определённому дню, но если блюдо использовалось, то кусочек страницы просто перелистывается, тем самым избегаем повторов. Можно вписывать сколько угодно много блюд, а можно обойтись самым необходимым, зависит от стиля питания
А так же, если у вас по плану, к примеру рыба, а вы её не хотите, то просто листните дальше:)

блокнот1.JPG

блокнот2.JPG

Не пытайся сделать слишком много и слишком быстро - ты перегоришь! Продолжай постепенно создавать свой кулинарный раздел в КЖ. Не позволяй перфекционизму вмешиваться в этот процесс. Мы вносим в рутины по одной новой привычке.

[Bepa]

девочки не надо делать темы с одинаковыми или очень похожими названиями потому что в итоге обе темы превратятся в свалку а потом мне разгребать.
Оставьте пока рабочее название про 31 шаг. Как я уже писала выше, когда количество шагов будут ясно, я переименую, что-нибудь придумаю.

[Spark]

Вот не знаю, подойдет ли моя "нужность" к этой теме. Но лично моя жизнь на кухне без этого невозможна. Видимо столько разной информации в моей головушке, что никакие кулинарные рецепты просто не запоминаются. Поэтому если я приготовила в течении дня какое-либо новое блюдо и оно семье понравилось, я его тут-же вчерком вношу в мою "Кулинарную книгу проверенных рецептов". Смешно, но если только я это не сделала сразу, потом не могу сделать это еще энное количество времени и вкусняцкий рецепт теряется :evil: Предлагаю внести пункт в список: внести рецепт понравившегося блюда в свою кулинарную книгу. Думаю это не должно быть напряжно, новые блюда мы готовим далеко не каждый день.

[Ratk]

Прочитала все, что тут написали и подвела некий итог для себя и немного упростила так, как я совсем чайник в кулинарии! И так задание себе на неделю я приготовила!

Шаг1 Ревизия холодильника
-что выкинуть
-что доесть
-что пора спасти, или что залежалось
-что еще тут есть (я списочек на холодильник повесила чтоб склероз лечить)
-что разморозить

Шаг2 Что сготовить
-вспомнить что залежалось +
-решить что докупить чтоб получилась ЕДА
-приготовить 1 полноценное блюдо
-вечером повторить Шаг1

Шаг3 А что мы любим кушать?
-записывание, что у вас на обед, даже если обедаете вне дома, это поможет определить, каким блюдам вы отдаете предпочтение
-повторить шаг2

Шаг4 Азы
-чит. Азы кулинарии от legko
-повторить шаг3

Шаг5 Готовимся к завтра с вечера
-за 2 минуты подготовить продукты и посуду, которые потребуются для приготовления завтрака на следующий день
-повторить шаг4

Шаг6 Разнообразим завтрак
- сэкономленные за счет вечерней подготовки 2 минуты тратим на то, чтобы сделать завтрак не только сытным и вкусным, но и красивым
-повторить шаг5

Шаг 7 Подведем подитог
Ну вот. Ты уже готовишь без нервотрепки целую неделю! Я так тобой горжусь! Давай посмотрим на наши новые привычки. Я разобью их на то, что ты делаешь утром, и на вечерние дела.

Утренняя кулинарная рутина
- Заходим в кухню и радуемся тому, что начали готовиться к завтраку с вечера.
- Смотрим на листочек-напоминалку с меню на сегодня и вспоминаем, чем сегодня собирались кормить семью.
- Сэкономленные за счет вечерней подготовки 2 минуты тратим на то, чтобы сделать завтрак не толко сытным и вкусным, но и красивым. Можно успеть сделать не просто бутерброд, а горячий бутерброд, или украсить яичницу несколькими кружками помидора и огурца, или оформить тарелку с творогом ягодками из варенья.
- Начинаем хвалить себя

Вечерняя рутина
- проверяем продукты в холодильнике
- выписываем, что завтра необходимо приготовить и съесть
- вывешиваем хотя бы для себя меню на день
- за 2 минуты подготавливаем продукты и посуду, которые потребуются для приготовления завтрака на следующий день
-вынуть заморозку на завтра

За эту неделю ты положила начало твоим собственным кулинарным рутинам!

Если не против то я продолжу?

[Spark]

Фу, Ratk, как грубо, импульсивно и очень субъективно! В этой теме ведь все дают предложения, советуются... Чем тебе не подходит привычка при приготовлении удачного блюда во время ВР внести его в кулинарную книгу? Может потому что ты чайник (хотя мне больше нравится слово новичок) в кулинарии? Когда кулинарная книга в порядке, то это очень экономит время при составлении меню и приготовлении пищи. Всегда можешь подглядеть какие продукты еще понадобятся или в какой последовательности что положить в кастрюлю. Если ты конечно ты готовишь одни макароны или типа этого, здесь конечно записывать нечего.
Во всяком случае может мое предложение общественности и не приглянется, а вот у меня входит в вечернюю рутину с припиской "по необходимости".

[almaz]

Spark , очень понравилась твоя идея с книгой проверенных кулинарных рецептов! Утаскиваю в норку!
А "шаги" мне нравятся у На-дин. Я уже начала потихоньку распечатавать и прошла уже 2 шага, сегодня на 3 шаге.

[на-дин]

Про 13 шаг все думала и думала. Каждый день новое задание по типу ЗК давать - это ни у кого энтузиазма не хватит придумывать. То есть может быть на какое-то время и хватит, но случись что - и наша машина забуксует. Поэтому я подумала, что вместо ЗК может быть заготовка еды впрок по чуть-чуть. То есть каждый день можно тратить по несколько минут (не больше 15) на то, чтобы облегчить себе приготовление пищи в дальнейшем - порезать овощи и заморозить, сделать тесто с излишком, а излишек опять же в морозилку, накрутиь фарша на несколько дней, замариновать мясо впрок, сварить бульон и т.д.
По-моему, если это делать каждый день по чуть-чуть, то в случае большой усталости, недомогания, позднего прихода с работы, каких-то сбоев в режиме накормить семью не будет большой трудностью.

Тогда получается так:
13 шаг.
Проверь Утреннюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.
Приоготовь запланированные на день блюда
Проверь Вечернюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.

Сегодня я хочу, чтобы ты начала вырабатывать у себя новую привычку. Они простая и займет совсем немного времени. Каждый день я предлагаю тебе тратить несколько минут (от буквально одной до 15-ти) на то, чтобы приготовить немного еды или полуфабрикатов впрок. Почитать об этом можно в теме Заморозка - готовим впрок. Это поможет тебе никогда больше не напрягаться с готовкой в такие дни, когда у тебя совершенно не хватает времени или сил на готовку.

Итак, вот что мы делаем: выполняем Утреннюю кулинарную рутину, готовим запланиованные на день блюда и небольшой запас еды или полуфабрикатов, выполняем Вечернюю кулинарную рутину.

[на-дин]

legko, ты мне скажи, тебя устраивает то, что я пишу? А то ты начала, а я плечом тебя оттолкнула и пру вперед. Может у тебя совсем по другому все в голове было придумано?

И в связи с этим вопрос - мы утверждаем 3 шаг?

Нормальный 14 шаг связан с семейным календарем. Как раз здесь я и предлагаю начать записывать, то что съедали за день, чтобы потом можно было выработать свою стратегию планирования. Если сделать 14 шаг таким, то на 4 шаге можно оставить приучение себя и домашних к питанию по плану, то есть написание предварительного меню на день.
Мне Нати дала ссылку на подборку статей о выработке стратегий быстрой готовки. Там много толковой информации. Статегий пять:
Стратегия «Быстрое и свежее».
Стратегия «На всем готовом».
Стратегия «Кулинария без кулинара».
Стратегия «Еда заранее».
Стратегия «Национальное бистро».
По каждой там даны преимущества, ограничения, правила, последовательность освоения этой стратегии. Мне каждется, что это очень полезная информация.
По идее для закрепления полученных привычек после 13 шага уже нужно достаточно времени, поэтому с 15 по 19 шаг можно было бы читать в день про одну из стратегий, а на практике просто выполнять то, что уже заложено в предыдущих шагах. А всю эту теоретическую информацию я чуть позже выложу, когда выходная буду. Нати, или она где-нибудь у нас уже выложена?
Как вы на это смотрите?

Пока вариант 14 дня.

Проверь Утреннюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.
Приготовь запланированные на день блюда и немного еды впрок.
Проверь Вечернюю кулинарную рутину в своем Контрольном журнале.

На нашем сайте размещены тонны информации. Я не хочу, чтобы тебя это смущало. Я хочу, чтобы сегодня ты завела себе Кулинарный календарь. Записывай в него меню текущего дня, чтобы определиться со свими предпочтениями и в дальнейшем выработать определенную стратегию питания твоей семьи. Ты можешь сделать это в специальном календаре, блокноте или подкалывать ежедневное меню, которое пишешь для себя и своих домашних с вечера.

[legko]

на-дин, мне нравится параллель с шагами, очень. В детали вчитываться не успеваю, потому как у меня сейчас рабочие дни , в общем как система уже вырисовывается
Заготовка впрок - супер идея, мне очень помогло
У меня шаги в голове не были написаны, только начинали формироваться и я рада, что у тебя получается писать шаги, мы команда и это прекрасно, я не считаю, что ты меня оттолкнула, наоборот подставила дружеское плечо и взяла инициативу (я не амбициозна ) Пиши еще!
ЗЫ: девочки, не ссорьтесь