поняла намек : разбирайся, мол, сама
или спасение утопающих- дело рук самих утопающих...ладно, попробую как-нибудь еще раз на досуге- очень хочется фото цветущего гибискуса показать
НеобыЧАЙные традиции и церемонии
Модератор: на-дин
-
Arven
-
Aika
-
Ma-Mashka
- FlyLady
- Сообщения: 2984
- Зарегистрирован: Вт апр 04, 2006 1:06 pm
- Откуда: из Рязани
- Поблагодарили: 91 раз
А можно поподробней? Что за чай такой, знает кто?Arven писал(а):Если вы собираетесь заниматься лунной терапией в течение одного-двух месяцев, в том числе и для того, чтобы развить свои чувства, то все 14 дней при ущербной Луне вам следует пить специальный чай для очистки крови.
Я вовсе не медведь!! 
-
Arven
Ma-Mashka,
не имелся в виду какойто определенный чайный брэнд, хотя допускаю, что если поискать в аптеках, то найдется и такой, сейчас выпускают много различных готовых лечебных чаев.
Существует целый ряд растений с кровоочистительными свойствами , о них написано в различных травниках
зверобой
клевер
фиалка трехцветная
лопух
терн (или слива колючая)
и другие...
Примеры
1.чай из клевера лугового: 4-6 сухих головок (соцветий) залить 1/4 л кипятка и настоять 15 минут; после процеживания подсластить медом. Для очищения крови рекомендуют 2-3 чашки чая в день в течение 2 недель.
Предостережение -я читала в одном сборнике, что клевер может действовать абортивно! при беременности уж точно не применять!
2. Отвары плодов, цветков, коры и корней ТЕРНА в народной медицине также используют как кровоочистительное средство.
Кстати, самые эффективные сборы для отваров - это те, в которых присутствуют все части растений - т.е. и цветки, и листья, и веточки, и плоды.
Кровоочистительные сборы, лучше готовить самостоятельно, пить 14 дней на уходящей луне.
Однако необходимо помнить, что практически любое растение может быть и лекарем и ядом.
Поэтому я не рискну советовать что-то определенное.
А на всякий случай - противопоказания для вышеупомянутых растений
крапива - нельзя долго применять людям с повышенной свертываемостью крови
зверобой-повышает чувствительность кожи к ультрафиолету, особенно у светловолосых людей, при длительном применении вызывает сужение кровеносных сосудов и повышает кровяное давление.
терн, ядра- в случае употребления в пищу в большом количестве ядрышек терна, последние могут вызвать тяжелое отравление.
и еще из личного опыта терн действует как закрепляющее при расстройстве желудка, по крайней мере так меня вылечила бабуля, когда я в детстве наелась зеленых яблок 
фиалка трехцветная-длительное применение и передозировка могут вырвать рвоту, понос и зудящую сыпь
не имелся в виду какойто определенный чайный брэнд, хотя допускаю, что если поискать в аптеках, то найдется и такой, сейчас выпускают много различных готовых лечебных чаев.
Существует целый ряд растений с кровоочистительными свойствами , о них написано в различных травниках
зверобой
клевер
фиалка трехцветная
лопух
терн (или слива колючая)
и другие...
Примеры
1.чай из клевера лугового: 4-6 сухих головок (соцветий) залить 1/4 л кипятка и настоять 15 минут; после процеживания подсластить медом. Для очищения крови рекомендуют 2-3 чашки чая в день в течение 2 недель.
Предостережение -я читала в одном сборнике, что клевер может действовать абортивно! при беременности уж точно не применять!
2. Отвары плодов, цветков, коры и корней ТЕРНА в народной медицине также используют как кровоочистительное средство.
Кстати, самые эффективные сборы для отваров - это те, в которых присутствуют все части растений - т.е. и цветки, и листья, и веточки, и плоды.
Кровоочистительные сборы, лучше готовить самостоятельно, пить 14 дней на уходящей луне.
Однако необходимо помнить, что практически любое растение может быть и лекарем и ядом.
Поэтому я не рискну советовать что-то определенное.
А на всякий случай - противопоказания для вышеупомянутых растений
крапива - нельзя долго применять людям с повышенной свертываемостью крови
зверобой-повышает чувствительность кожи к ультрафиолету, особенно у светловолосых людей, при длительном применении вызывает сужение кровеносных сосудов и повышает кровяное давление.
терн, ядра- в случае употребления в пищу в большом количестве ядрышек терна, последние могут вызвать тяжелое отравление.
и еще из личного опыта
терн действует как закрепляющее при расстройстве желудка, по крайней мере так меня вылечила бабуля, когда я в детстве наелась зеленых яблок фиалка трехцветная-длительное применение и передозировка могут вырвать рвоту, понос и зудящую сыпь
-
Arven
-
Jeymey
Arven, Эх, Арвен, Арвен... Моей бабушке 60 лет. С дедусей 37 лет в браке, два сына, два внука, две внучки...а Напиток Любви обожает!!!))))) И вообще, дети это плоды чего?! Правильно, любви!!! Так что нечего детьми прикрываться))))
Ох, девушки, времени совсем не было последние две недели! Но явсе таки успевала делать все задания - жутко горда собой
Ну что ж... Продолжим???
Ох, девушки, времени совсем не было последние две недели! Но явсе таки успевала делать все задания - жутко горда собой
Ну что ж... Продолжим???
-
Jeymey
Значит, как я уже сказала, для нас - простых смертных - чай в основном различается по степени ферментации/способу обработки.
Ферментация - это результат окисления сока чайного листа под действием (воздуха и влаги).
Белые чаи (б.ч.) - почти не ферментированы.
Самый лучший белый чай будет весенней сборки, тк его лист должен быть еще очень нежным, покрытые белым ворсом. Для приготовления б.ч. срывают вместе оба листика и почку. Обрабатывают его быстро: немного подвяливают на солнце и сразу сушится. Чайный лист не скручивается.
Вкус очень нежный, аромат очень тонкий.
Белый чай охлаждает и снимает жар.
Зеленые чаи, насколько я помню, вообще не подвергаются ферментации, для этого его пропекают на открытом огне (или в раскаленной печи), предварительно давая им слегка подвянуть на свежем воздухе.
Он должен иметь свежий аромат и яркий вкус, травянной, цветочный, иногда даже цитрусовый...
По форме они могут быть скрученные, плоские, спиральные, воробьиные язычки, игольчатые, лезвия, связанные, листовые, прессованные...вот так))) На любой вкус)))
Он тоже ценится больше при весенней сборке.
Жёлтый чай достигает 40-50% ферментированности. Собирают его еще в виде почек. Особенность его приготовления состоит в том, что он проходит процедуру "томления": листья некоторое время подсушиваются на прохладном ветерке, потом его держат на пару.
Напиток получается очень ароматным, прозрачным, желтоватого оттенка, а, главное, безумно вкусным)))
Красные чаи.
К этой группе относятся те чаи, которые мы простонародно называем "черными".
Степень ферментации классического красного чая - 70-85%. Для их приготовления нужны зрелые листья с взрослых чайных кустов.
Сразу после сборки чайные листья тонким слом раскладывают на земле, на бамбуковых циновках. Так, они увядают и вялятся под прямыми солнечными лучами. Насыщенный цвет сухих чаинок и настоя говорит о том, что уже почти все вещества преобразованы.
Пу Эр или Черный чай.
В сухом виде имеет отчетливый затхлый запах, вкус и послевкусие при заваривании сладковатые, с дымной ноткой. Эти мон обязан также своему методу приготовления: он подвергается ферментации, потом чайный лист смачивается водой и хранится зарытым в землю не меньше десяти лет. Обычно пу эр прессуют, например, в круглую форму. Причем процесс ферментации продолжается и в прессованном виде.
Цвет чаинок темно-коричневый, и даже немного бурый, настой получается темно-коричневым или коричнево-красным.
Кстати, черные чаи особенно ценятся при расстройстве пищеварения и повышенном уровне содержания холестерина в крови...
Есть еще УЛУН. Это серия чаев, чайный лист которого при заварке становится сине-зеленого, бирюзового, такого благороднейшего цвета. У них очень нежный, сладковатый, свежий вкус и цветочный аромат.
Степень ферментации 50-70%.
Листья собираются со взрослых кустов, раскладываются на бамбуковые циновки, так они подвяливаются, и затем листья переносят в тень. Пока идет процесс ферментации, их нужно переворачивать и переминать. Но делается это с большой осторожностью, дабы не помять и не повредить листья. Затем, чтобы прекратить процесс ферментации и сохранить нужный вкус и аромат, листья прокаливают над древесным углем.
Этот сорт чая чаще всего используют для самого "полноценного" вида церемонии - гун фу ча.
Ферментация - это результат окисления сока чайного листа под действием (воздуха и влаги).
Белые чаи (б.ч.) - почти не ферментированы.
Самый лучший белый чай будет весенней сборки, тк его лист должен быть еще очень нежным, покрытые белым ворсом. Для приготовления б.ч. срывают вместе оба листика и почку. Обрабатывают его быстро: немного подвяливают на солнце и сразу сушится. Чайный лист не скручивается.
Вкус очень нежный, аромат очень тонкий.
Белый чай охлаждает и снимает жар.
Зеленые чаи, насколько я помню, вообще не подвергаются ферментации, для этого его пропекают на открытом огне (или в раскаленной печи), предварительно давая им слегка подвянуть на свежем воздухе.
Он должен иметь свежий аромат и яркий вкус, травянной, цветочный, иногда даже цитрусовый...
По форме они могут быть скрученные, плоские, спиральные, воробьиные язычки, игольчатые, лезвия, связанные, листовые, прессованные...вот так))) На любой вкус)))
Он тоже ценится больше при весенней сборке.
Жёлтый чай достигает 40-50% ферментированности. Собирают его еще в виде почек. Особенность его приготовления состоит в том, что он проходит процедуру "томления": листья некоторое время подсушиваются на прохладном ветерке, потом его держат на пару.
Напиток получается очень ароматным, прозрачным, желтоватого оттенка, а, главное, безумно вкусным)))
Красные чаи.
К этой группе относятся те чаи, которые мы простонародно называем "черными".
Степень ферментации классического красного чая - 70-85%. Для их приготовления нужны зрелые листья с взрослых чайных кустов.
Сразу после сборки чайные листья тонким слом раскладывают на земле, на бамбуковых циновках. Так, они увядают и вялятся под прямыми солнечными лучами. Насыщенный цвет сухих чаинок и настоя говорит о том, что уже почти все вещества преобразованы.
Пу Эр или Черный чай.
В сухом виде имеет отчетливый затхлый запах, вкус и послевкусие при заваривании сладковатые, с дымной ноткой. Эти мон обязан также своему методу приготовления: он подвергается ферментации, потом чайный лист смачивается водой и хранится зарытым в землю не меньше десяти лет. Обычно пу эр прессуют, например, в круглую форму. Причем процесс ферментации продолжается и в прессованном виде.
Цвет чаинок темно-коричневый, и даже немного бурый, настой получается темно-коричневым или коричнево-красным.
Кстати, черные чаи особенно ценятся при расстройстве пищеварения и повышенном уровне содержания холестерина в крови...
Есть еще УЛУН. Это серия чаев, чайный лист которого при заварке становится сине-зеленого, бирюзового, такого благороднейшего цвета. У них очень нежный, сладковатый, свежий вкус и цветочный аромат.
Степень ферментации 50-70%.
Листья собираются со взрослых кустов, раскладываются на бамбуковые циновки, так они подвяливаются, и затем листья переносят в тень. Пока идет процесс ферментации, их нужно переворачивать и переминать. Но делается это с большой осторожностью, дабы не помять и не повредить листья. Затем, чтобы прекратить процесс ферментации и сохранить нужный вкус и аромат, листья прокаливают над древесным углем.
Этот сорт чая чаще всего используют для самого "полноценного" вида церемонии - гун фу ча.
-
Юляшка
- FlyTeen
- Сообщения: 843
- Зарегистрирован: Вт янв 31, 2006 12:33 pm
- Откуда: Украина
- Поблагодарили: 23 раза
Поскольку речь идёт о чайных церемониях и пристрастиях, позволю себе выставить информацию на эту тему, найденую мной в книге Юлии Высоцкой.
ТРАДИЦИЯ
Традиция чаепития в Китае насчитывает не одно тысячелетие. За это время было выработано множество способов приготовления чая, предназначенных для тех или иных целей. Так появились не только чаепитие на каждый день, но и изысканные способы для исключительных случаев. Поскольку данные чаепития рождали в человеке особые - возвышенные и даже торжественные чувства, на Западе их стали называть "церемонией". На китайском же это чайное действо звучит как "ГУН-ФУ ЧА", причем ГУН-ФУ означает "высшее мастерство" или "высшее искусство", а ЧА соответственно, "чай". Получается, что ГУНФУЧА - это "высшее мастерство чаепития".
Во время ГУНФУЧА вы получаете возможность насладиться всеми четырьмя "достоинствами" чая, как то: формой листа, цветом настоя, ароматом и, наконец, вкусом чая.
Конечно же, как всякое исключительное действие для особых событий, церемония ГУНФУЧА является моделью всего мирового процесса, суть которого наиболее точно выражена в китайской мудрости о том, что нет ничего постоянного, кроме самих перемен, поскольку силы Инь и Ян постоянно сменяют друг друга, взаимоопределяя и дополняя друг друга. Символический смысл этого, можно сказать, мистического ритуала, выражен в переворачивании чашечек и вкушении энергий Инь и Ян.
ГУНФУЧА требует особой атмосферы и специального настроя, достичь которого, впрочем, не так уж сложно. Предметы, окружающие вас во время чаепития, должны быть приятны для глаз, нежная музыка должна услаждать слух, все вокруг должно быть гармоничным, поскольку все пять стихий участвуют в чайном действе. Соответственно, личность ведущего церемонии имеет огромное значение для правильного протекания всего чаепития. Удивительным образом его роль и незаметна и определяющая одновременно, поскольку ведущий чутко чувствует состояние, создаваемое чаем, и мягко реагирует на любые изменения, не давая участникам уклониться далеко в сторону. У каждого мастера ГУНФУЧА есть свои наработки, свое тонкое умение, свои приемы. Можно сказать, что чай создает атмосферу, а мастер ее шлифует.
Для Чайной Церемонии используют только У-лунские чаи.
С их помощью Вы получаете возможность насладиться всеми четырьмя "драгоценностями" чая: формой листа, цветом настоя, ароматом и, наконец, вкусом чая.
Для того, чтобы взаимодействие с чаем было более полным и насыщенным, в Чайных церемониях используется специальная посуда. Сначала чай, предназначенный для заварки, насыпается в "Чайную коробочку" - Ча-хэ; с ее помощью участники церемонии имеют возможность "познакомиться" с чаем. Для каждого человека выставляется две чашки, называемые чайной парой: высокая узкая чашка предназначена для восприятия аромата, а низкая широкая чашка - для наслаждения цветом и вкусом чая. Чаще всего чашки ставятся на маленький поднос-подставку. Это удобно для наливания чая и формирует композиционное единство чашек. При проведении чайной церемонии кроме чайника применяют также Ча-хай, что означает "Море чая". По форме он напоминает сосуд для молока, используемый во время чаепития в Европе.
Чайные пары, заварник и ча-хай обычно устанавливаются на чайную доску. Чай засыпают в заварник и заливают кипятком. Первую заливку используют для того, чтобы смыть чайную пыль с заварки, смыть аромат предыдущего чая с чашек, для того чтобы дать толчок развития чаю.
Вода, используемая для приготовления чая - едва ли не самый важный элемент всего действа. Для заварки чая мы используем только родниковую воду. Она варится на открытом огне, причем важно точно уловить момент готовности кипятка.
Вторую и последующие порции заливают в заварник по мере выпивания чая, а настой переливают в ча-хай. Из этого сосуда чай разливается в высокие чашки, которые тут же накрываются широкими чашечками. Эта конструкция переворачивается и передается участникам чаепития.
Приподняв высокую чашку ее подносят к носу и медленно , внимательно через нее дышат, наслаждаясь ароматом и настраивая свои каналы восприятия. Затем пьют чай, внимательно наблюдая за своими ощущениями.
БОЛЕЕ ПОДРОБНО
Чай - это взаимодействие огня, воды, чайного листа, пространств и состояний. Все эти составляющие должны быть сбалансированы спокойной безмятежностью внимательности человека, заваривающего чай. Огонь, на котором кипятится вода, лучше всего добывать из древесного угля, сделанного из твердых пород дерева.
Огонь должен быть жарким и ровным. След огня останется в воде.
Вода лучше всего подходит из горных источников, в идеале расположенных недалеко от того места, где выращивался тот конкретный чай, который вы хотите заварить. Конечно же, в большинстве случаев такая вода недоступна, поэтому ее можно заменить водой из любого источника, находящегося в пределах досягаемости.
Следующая по уровню качества вода происходит из горных ручьев и рек. И третий уровень качества дает вода из колодцев. Другие типы воды тоже могут употребляться для заваривания чая, но они неизменно дадут худший результат, и поэтому состояние и качество энергии, полученное после употребления чая, будут явно менее четкими.
Важно правильно вскипятить воду, обращая внимание на "циклы огня", которые воспринимаются и воспроизводятся в кипятке. Вода не должна доводиться до бурного кипения, так как в результате этого уходит энергия воды, которая, соединяясь с энергией чайного листа, и производит в нас искомое чайное состояние. Есть четыре стадии внешнего вида кипятка, которые соответственно называются "рыбий глаз", "крабий глаз", "жемчужные нити" и "бурлящий источник". Этим четырем стадиям соответствуют четыре характеристики звукового сопровождения закипания воды: тихий шум, средний шум, шум и сильный шум, которым в разных источниках тоже иногда даются разные поэтические названия.
Кроме того, отслеживают и стадии образования пара. Например, легкая дымка, туман, густой туман. Все последние стадии вышеперечисленных параметров указывают на переспелость кипятка, который уже не подходит для заваривания чая, так как энергия огня в нем уже настолько сильна, что подавила энергию воды, и в результате вода не сможет должным образом войти в контакт с чайным листом и дать соответствующее качество энергии во мне, попившем чаю.
Теперь у нас есть правильно приготовленный кипяток. Сначала следует ополоснуть им чайник и слить эту воду в чашки, из которых мы собираемся пить чай. Важно быть спокойным, внимательным и собранным, сохраняя плавность и последовательность движений так, чтобы вода не расплескивалась и минимально колыхалась в сосудах, струя не прерывалась, была плавной, длинной, тонкой и мягкой, то есть точно такой же, какой должна быть струя вдоха и выдоха в вашем теле, чтобы обеспечить вам максимально длинную, спокойную и здоровую жизнь.
Чай, перед тем, как насыпать его в чайник, следует посмотреть и понюхать в специальном сосуде из фарфора, который называется "ча-хэ", или "чайная коробочка". Если этого предмета нет, тогда чайную коробочку можно сделать из собственной, чисто вымытой и насухо вытертой ладошки.
После этого чайный лист высыпается в предварительно прогретый чайник и заливается кипятком. Существуют определенные особенности и тонкости заварки чаев типа у-лун и пу-эр. При создании взаимодействия воды и пространства посуды всегда следует помнить, что "переполнение" навлекает беду, а умеренность призывает богатство. Поэтому не нужно наливать воды слишком много.
Первая заварка может считаться готовой буквально через несколько секунд после залива кипятка в чайник. Когда чай разливается по чашкам (которые не должны быть большими, так как чай - это не объем воды, а тонкость качества энергии в чайном состоянии), нужно помнить, что вкус первой и последней налитой чашки будут значительно отличаться. После первого разлива нужно сразу же залить чайный лист кипятком снова и в дальнейшем стараться не оставлять его голым, то есть без воды. С каждым заливом время взаимодействия воды и чайного листа должно увеличиваться сообразно с качеством чая и обстоятельствами чаепития, чтобы гости пили чай, а не воду.
Ведущий чайного действа освобождает пространство общения, позволяя выразиться другому.
Ведущий чайного действа хранит молчание. Он ждет, пока скажет другой. Чай делает слух тонким, питая восприимчивость.
Ведущий чайного действа придает ценность тонкости воздействия, пренебрегая силой. Он воспитывает силу восприятия. Это называется тонкой восприимчивостью. Тонкая сила характеризует восприятие.
Чай учит двигаться мягко и думать плавно. Движение в чайном пространстве не принимает шума и суеты. Ведущий чайного действа придает ценность пространству, вмещающему мысли, а не мыслям, заполняющим пространство. Он смещает источник мыслей в область пространства мыслей, размышляя об устройстве пространства сознания.
Ведущий чайного действа строит пространство, сознания ощутимого мира, понимая суетность усилий и суетность устремлений. Он удерживается от обольщений, понимая волновую структуру воздействия чая. Каждое обольщение неизменно ведет к огорчению.
Как и все остальные, ведущий чайного действа - полупроводник времени. В отличие от остальных, он придает ценность длинным волнам, пренебрегая короткими. Ибо природа чая - это резонанс, длинная волна и тонкость силы.
Ведущий чайного действа различает множество оттенков в запахе чая. Те Гуанинь - это аромат свежести. В нем к свежести первого снега примешивается воспоминание о прелости осеннего леса, прохлада сентябрьского арбуза и предрассветный туман августовского луга.
ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ И ЧАНЬ БУДДИЗМ
Чань буддизм - ветвь буддизма, родившаяся в результате соединения буддизма с учением о Дао
По своим философским взглядам учение Чань стояло на позиции сдерживания и изменения характера и настроения человека во имя своего истинного "Я". Когда дух человека достигал своей наивысшей точки чистоты и здоровья, он мог постичь истину. Чай мог помочь ему оставаться спокойным и здравомыслящим в процессе медитации. Поэтому характерные свойства чая были сродни буддизму. Монахи пили чай не только что бы освежиться и восстановить свои силы. Они соединяли свойства чая с теориями Чань и пришли к выводу, что истинная цель мира состоит в том, что бы искать мира в душе. Дзяо Жань, знаменитый монах эпохи Тан, был поэтом и большим любителем чая. Он был другом Лу Юя, и они часто вместе изучали философию чайной церемонии и философию буддизма, писали стихи, описывая чувства, возникающие в процессе чаепития.
Цзяо Жань считал, что, выпив чашку чая, человек уже не может впасть в дрёму; он чувствует себя открытым влиянию Небес и Земли. Выпив ещё одну чашку чая - как будто омытым свежим дождём. Приверженцы Чань полагали, что Буддой можно стать, лишь избавившись от страстей, и чай может помочь в достижении этой цели. Выпив третью чашку, человек познаёт природу вещей. Последователи Чань полагали, что люди целенаправленно избавятся от своих тревог. Они должны успокоить свои сердца и души, чтобы постичь связь чая с горами и реками, природой, Небом и Землёй, Человеком и материальным, между телом и душой.
ТРАДИЦИЯ
Традиция чаепития в Китае насчитывает не одно тысячелетие. За это время было выработано множество способов приготовления чая, предназначенных для тех или иных целей. Так появились не только чаепитие на каждый день, но и изысканные способы для исключительных случаев. Поскольку данные чаепития рождали в человеке особые - возвышенные и даже торжественные чувства, на Западе их стали называть "церемонией". На китайском же это чайное действо звучит как "ГУН-ФУ ЧА", причем ГУН-ФУ означает "высшее мастерство" или "высшее искусство", а ЧА соответственно, "чай". Получается, что ГУНФУЧА - это "высшее мастерство чаепития".
Во время ГУНФУЧА вы получаете возможность насладиться всеми четырьмя "достоинствами" чая, как то: формой листа, цветом настоя, ароматом и, наконец, вкусом чая.
Конечно же, как всякое исключительное действие для особых событий, церемония ГУНФУЧА является моделью всего мирового процесса, суть которого наиболее точно выражена в китайской мудрости о том, что нет ничего постоянного, кроме самих перемен, поскольку силы Инь и Ян постоянно сменяют друг друга, взаимоопределяя и дополняя друг друга. Символический смысл этого, можно сказать, мистического ритуала, выражен в переворачивании чашечек и вкушении энергий Инь и Ян.
ГУНФУЧА требует особой атмосферы и специального настроя, достичь которого, впрочем, не так уж сложно. Предметы, окружающие вас во время чаепития, должны быть приятны для глаз, нежная музыка должна услаждать слух, все вокруг должно быть гармоничным, поскольку все пять стихий участвуют в чайном действе. Соответственно, личность ведущего церемонии имеет огромное значение для правильного протекания всего чаепития. Удивительным образом его роль и незаметна и определяющая одновременно, поскольку ведущий чутко чувствует состояние, создаваемое чаем, и мягко реагирует на любые изменения, не давая участникам уклониться далеко в сторону. У каждого мастера ГУНФУЧА есть свои наработки, свое тонкое умение, свои приемы. Можно сказать, что чай создает атмосферу, а мастер ее шлифует.
Для Чайной Церемонии используют только У-лунские чаи.
С их помощью Вы получаете возможность насладиться всеми четырьмя "драгоценностями" чая: формой листа, цветом настоя, ароматом и, наконец, вкусом чая.
Для того, чтобы взаимодействие с чаем было более полным и насыщенным, в Чайных церемониях используется специальная посуда. Сначала чай, предназначенный для заварки, насыпается в "Чайную коробочку" - Ча-хэ; с ее помощью участники церемонии имеют возможность "познакомиться" с чаем. Для каждого человека выставляется две чашки, называемые чайной парой: высокая узкая чашка предназначена для восприятия аромата, а низкая широкая чашка - для наслаждения цветом и вкусом чая. Чаще всего чашки ставятся на маленький поднос-подставку. Это удобно для наливания чая и формирует композиционное единство чашек. При проведении чайной церемонии кроме чайника применяют также Ча-хай, что означает "Море чая". По форме он напоминает сосуд для молока, используемый во время чаепития в Европе.
Чайные пары, заварник и ча-хай обычно устанавливаются на чайную доску. Чай засыпают в заварник и заливают кипятком. Первую заливку используют для того, чтобы смыть чайную пыль с заварки, смыть аромат предыдущего чая с чашек, для того чтобы дать толчок развития чаю.
Вода, используемая для приготовления чая - едва ли не самый важный элемент всего действа. Для заварки чая мы используем только родниковую воду. Она варится на открытом огне, причем важно точно уловить момент готовности кипятка.
Вторую и последующие порции заливают в заварник по мере выпивания чая, а настой переливают в ча-хай. Из этого сосуда чай разливается в высокие чашки, которые тут же накрываются широкими чашечками. Эта конструкция переворачивается и передается участникам чаепития.
Приподняв высокую чашку ее подносят к носу и медленно , внимательно через нее дышат, наслаждаясь ароматом и настраивая свои каналы восприятия. Затем пьют чай, внимательно наблюдая за своими ощущениями.
БОЛЕЕ ПОДРОБНО
Чай - это взаимодействие огня, воды, чайного листа, пространств и состояний. Все эти составляющие должны быть сбалансированы спокойной безмятежностью внимательности человека, заваривающего чай. Огонь, на котором кипятится вода, лучше всего добывать из древесного угля, сделанного из твердых пород дерева.
Огонь должен быть жарким и ровным. След огня останется в воде.
Вода лучше всего подходит из горных источников, в идеале расположенных недалеко от того места, где выращивался тот конкретный чай, который вы хотите заварить. Конечно же, в большинстве случаев такая вода недоступна, поэтому ее можно заменить водой из любого источника, находящегося в пределах досягаемости.
Следующая по уровню качества вода происходит из горных ручьев и рек. И третий уровень качества дает вода из колодцев. Другие типы воды тоже могут употребляться для заваривания чая, но они неизменно дадут худший результат, и поэтому состояние и качество энергии, полученное после употребления чая, будут явно менее четкими.
Важно правильно вскипятить воду, обращая внимание на "циклы огня", которые воспринимаются и воспроизводятся в кипятке. Вода не должна доводиться до бурного кипения, так как в результате этого уходит энергия воды, которая, соединяясь с энергией чайного листа, и производит в нас искомое чайное состояние. Есть четыре стадии внешнего вида кипятка, которые соответственно называются "рыбий глаз", "крабий глаз", "жемчужные нити" и "бурлящий источник". Этим четырем стадиям соответствуют четыре характеристики звукового сопровождения закипания воды: тихий шум, средний шум, шум и сильный шум, которым в разных источниках тоже иногда даются разные поэтические названия.
Кроме того, отслеживают и стадии образования пара. Например, легкая дымка, туман, густой туман. Все последние стадии вышеперечисленных параметров указывают на переспелость кипятка, который уже не подходит для заваривания чая, так как энергия огня в нем уже настолько сильна, что подавила энергию воды, и в результате вода не сможет должным образом войти в контакт с чайным листом и дать соответствующее качество энергии во мне, попившем чаю.
Теперь у нас есть правильно приготовленный кипяток. Сначала следует ополоснуть им чайник и слить эту воду в чашки, из которых мы собираемся пить чай. Важно быть спокойным, внимательным и собранным, сохраняя плавность и последовательность движений так, чтобы вода не расплескивалась и минимально колыхалась в сосудах, струя не прерывалась, была плавной, длинной, тонкой и мягкой, то есть точно такой же, какой должна быть струя вдоха и выдоха в вашем теле, чтобы обеспечить вам максимально длинную, спокойную и здоровую жизнь.
Чай, перед тем, как насыпать его в чайник, следует посмотреть и понюхать в специальном сосуде из фарфора, который называется "ча-хэ", или "чайная коробочка". Если этого предмета нет, тогда чайную коробочку можно сделать из собственной, чисто вымытой и насухо вытертой ладошки.
После этого чайный лист высыпается в предварительно прогретый чайник и заливается кипятком. Существуют определенные особенности и тонкости заварки чаев типа у-лун и пу-эр. При создании взаимодействия воды и пространства посуды всегда следует помнить, что "переполнение" навлекает беду, а умеренность призывает богатство. Поэтому не нужно наливать воды слишком много.
Первая заварка может считаться готовой буквально через несколько секунд после залива кипятка в чайник. Когда чай разливается по чашкам (которые не должны быть большими, так как чай - это не объем воды, а тонкость качества энергии в чайном состоянии), нужно помнить, что вкус первой и последней налитой чашки будут значительно отличаться. После первого разлива нужно сразу же залить чайный лист кипятком снова и в дальнейшем стараться не оставлять его голым, то есть без воды. С каждым заливом время взаимодействия воды и чайного листа должно увеличиваться сообразно с качеством чая и обстоятельствами чаепития, чтобы гости пили чай, а не воду.
Ведущий чайного действа освобождает пространство общения, позволяя выразиться другому.
Ведущий чайного действа хранит молчание. Он ждет, пока скажет другой. Чай делает слух тонким, питая восприимчивость.
Ведущий чайного действа придает ценность тонкости воздействия, пренебрегая силой. Он воспитывает силу восприятия. Это называется тонкой восприимчивостью. Тонкая сила характеризует восприятие.
Чай учит двигаться мягко и думать плавно. Движение в чайном пространстве не принимает шума и суеты. Ведущий чайного действа придает ценность пространству, вмещающему мысли, а не мыслям, заполняющим пространство. Он смещает источник мыслей в область пространства мыслей, размышляя об устройстве пространства сознания.
Ведущий чайного действа строит пространство, сознания ощутимого мира, понимая суетность усилий и суетность устремлений. Он удерживается от обольщений, понимая волновую структуру воздействия чая. Каждое обольщение неизменно ведет к огорчению.
Как и все остальные, ведущий чайного действа - полупроводник времени. В отличие от остальных, он придает ценность длинным волнам, пренебрегая короткими. Ибо природа чая - это резонанс, длинная волна и тонкость силы.
Ведущий чайного действа различает множество оттенков в запахе чая. Те Гуанинь - это аромат свежести. В нем к свежести первого снега примешивается воспоминание о прелости осеннего леса, прохлада сентябрьского арбуза и предрассветный туман августовского луга.
ЧАЙНАЯ ЦЕРЕМОНИЯ И ЧАНЬ БУДДИЗМ
Чань буддизм - ветвь буддизма, родившаяся в результате соединения буддизма с учением о Дао
По своим философским взглядам учение Чань стояло на позиции сдерживания и изменения характера и настроения человека во имя своего истинного "Я". Когда дух человека достигал своей наивысшей точки чистоты и здоровья, он мог постичь истину. Чай мог помочь ему оставаться спокойным и здравомыслящим в процессе медитации. Поэтому характерные свойства чая были сродни буддизму. Монахи пили чай не только что бы освежиться и восстановить свои силы. Они соединяли свойства чая с теориями Чань и пришли к выводу, что истинная цель мира состоит в том, что бы искать мира в душе. Дзяо Жань, знаменитый монах эпохи Тан, был поэтом и большим любителем чая. Он был другом Лу Юя, и они часто вместе изучали философию чайной церемонии и философию буддизма, писали стихи, описывая чувства, возникающие в процессе чаепития.
Цзяо Жань считал, что, выпив чашку чая, человек уже не может впасть в дрёму; он чувствует себя открытым влиянию Небес и Земли. Выпив ещё одну чашку чая - как будто омытым свежим дождём. Приверженцы Чань полагали, что Буддой можно стать, лишь избавившись от страстей, и чай может помочь в достижении этой цели. Выпив третью чашку, человек познаёт природу вещей. Последователи Чань полагали, что люди целенаправленно избавятся от своих тревог. Они должны успокоить свои сердца и души, чтобы постичь связь чая с горами и реками, природой, Небом и Землёй, Человеком и материальным, между телом и душой.
Последний раз редактировалось Юляшка Ср ноя 22, 2006 7:31 pm, всего редактировалось 1 раз.
Знаешь, любимый, я - королева!
-
Milena
- FlyTeen
- Сообщения: 990
- Зарегистрирован: Сб дек 23, 2006 11:49 pm
- Откуда: Ярославль
- Поблагодарили: 5 раз
Юляшка, а где про японскую чайную церемонию? Или тему закрыли? 
А я только пришла сюда...
Я тоже предпочитаю в последнее время Гринфилд, иногда сама чего-нить накидаю, по своему усмотрению, недавно открыла для себя белый чай - вкуснотища-а!
А еще мне доводилось пить чай, в котором были черный чай, душица, черный перец, лаврушка, еще какие-то пряности и травы. Непривычно, но вкусно!
А я только пришла сюда...Я тоже предпочитаю в последнее время Гринфилд, иногда сама чего-нить накидаю, по своему усмотрению, недавно открыла для себя белый чай - вкуснотища-а!
А еще мне доводилось пить чай, в котором были черный чай, душица, черный перец, лаврушка, еще какие-то пряности и травы. Непривычно, но вкусно!
Летаю...
-
Milena
- FlyTeen
- Сообщения: 990
- Зарегистрирован: Сб дек 23, 2006 11:49 pm
- Откуда: Ярославль
- Поблагодарили: 5 раз
Anasty, про белый чай в этой теме уже писала Jeymey. Я пробовала его у подруги липтоновский в пирамидках, мне понравилось, хотя я "Липтон" вообще не пью. Мне показалось, что у него тонкий сливовый аромат. Потом и сама купила, но ребенок ездил на каникулы в Питер, ему с собой отдала, а сама больше так и не купила. Правда, видела в каком-то супермаркете тоже белый чай, но уже в стеклянной баночке, "клубочками". Не купила из-за мужа, он так покосился на мою полную тележку . Но в следующий раз обязательно куплю.
. Но в следующий раз обязательно куплю.Летаю...
