Кухонные премудрости для "чайников" - 2

[Fox]

Продолжение темы: Кухонные премудрости для "чайников"
Подробный каталог советов и рецептов этой темы здесь.
Сюда давайте размещать свои хитрости ,применяемые на кухне.Я пока из книги,а потом и своими поделюсь:
*Если мясо отваривается для второго блюда,его кладут в кипящую воду.Бульон получится менее наваристым,зато мясо останется сочным и будет очень вкусным!

*Чтобы рыба была более сочная и нежная,её предварительно замачивают в молоке и только потом солят и перчат.

*Перед тем,как чистить офощи и фрукты,смочите руки в уксусе,тогда на пальцах не останется тёмных пятен.

*Если зёрна кофе,которые долго лежали в закрытой посуде,потеряли аромат,положите их на 10 мин в холодную воду и сразу же прокалите в духовке.

*Влажным спитым чаем (заваркой) легко удаляют запах рыбы,лука с посуды.

[Кирикири]

Синнабоны за счет обливок вкусные. А так просто булка с корицей. Даже тесто не особо вкусное.

[Евгений]

Корицу не привыкШИ мы использовать. Только в домашний кетчуп.
Вчера решил сырник-запеканку в мульте посыпать. Вкусно!

[SuisseAnna]

Синнабоны особенно вкусные в горячем виде. Тесто тонькое и немного хрустит. С кофе лепота))).

[PhonLady]

Всегда булочки с корицей были самые любимые. Сначала бабушка пекла, потом мама по бабушкиному рецепту. У меня так не получается, не дружу со сдобным тестом. А вот синнабоны не понравились от слова совсем. И тесто не такое, и заливка эта слишком сладкая и липкая. Покупные их ела, сама готовила, а все не то

[на-дин]

Корицу не привыкШИ мы использовать. Только в домашний кетчуп.
Вчера решил сырник-запеканку в мульте посыпать. Вкусно!

Печенку куриную вкусно ей посыпать.

[shurshik64]

Корица в сливовом варенье просто улет!

[Аленка неглупая]

Мне тоже эти *волшебные синнабоны* не понравились. Слишком сладкие и неприятно липкие. Уж лучше эклер с кремом из примерно того же набора продуктов.

[травка]

Печенку куриную вкусно ей посыпать.

Правда? Или прикалываешься ?

[shurshik64]

Мясо с корицей советовали еще в лохматые советские времена.

[на-дин]

Правда? Или прикалываешься ?

Правда. Я у нас на сайте и прочитала. Я печенку люблю, но у куриной есть привкус, который мне не нравится. А корица ее маскирует. Я, на самом деле, корицу не люблю, но куриную печень она явно улучшает. Это, если я правильно помню, какой- то афганский рецепт.

[Лиа]

На любителя. Печенку люблю, но без корицы.
Но когда готовишь с корицей, запах плывет очень завлекательный.
У нас студенты-индусы готовили с корицей печенку, мясо, курицу.

[Una mas]

Пиво с корицей очень вкусное)

[травка]

Печенку куриную вкусно ей посыпать.

а я подумала, это для Евгения черный юмор такой

[Евгений]

Я не ем куриную, особенно домашнюю((
А булочки с корицей ни разу не пробовал. Я ж не ем такое. Но одноклассники морщились, с тех пор закрепилось, что невкусно.))

[Airenne]

В Марокко пекут куриный пирог с корицей и сахарной пудрой.
В гарам масала и в некоторых вариантах карри (это все азиатские смеси специй для мяса, рыбы, овощей, риса) корица тоже есть.
У меня корица дружит с выпечкой, кашами, фруктами-ягодами, шоколадом и молочными продуктами.
Плюшки с корицей и кардамоном, которыми Карлсон баловался, — м-м-м...