Заморозка - готовим впрок

[Franza]

Девочки, а ревень кто-нибудь пробовал замораживать? Понравился или нет результат?

Ревень замораживала уже очущенным и нарезанным на кусочки. Потом варила морсы, кидала прямо в кипящую воду. А как начинка в пироге - не знаю не успела попробывать

[Лара]

Вера, пироги с ревенем не пеку, а кексы - да. Отлично себя ведет после заморозки.

[Гамма]

Нашла вот неплохой сайтик с рецептами блюд из полуфабрикатов своих. Много полезного можно почерпнуть - в частности по срокам хранения различных заморозок. Про то как правильно размораживать
Чтоб без ссылки... Набрала в Яндексе - Замороженная кулинария - первая найденная ссылка

[Bepa]

Спасибо девочки, значит буду замораживать Жаль сезон у него короткий.

[Баранка]

Девочки, а как вы замораживаете болгарсий перец (вернее в чём), чтобы потом все продукты им не пахли. А то у меня муж грозиться болгарский перец в морозилку больше не пускать

[Лара]

Баранка, я лично никак, так как его запах невозможно вытравить

[Баранка]

Да, запах вытравить невозможно, причём по всему морозильнику. Я уж думала, может мне отдельный морозильник под овощи завести. Или легче перец покупать

[Лара]

Баранка, для меня оказалось проще покупать перец.
Но я его не покупаю как в сезон - килограммами и не фарширую, естественно, зимой, но мне было достаточно покупок в виде 1-2 шт. каждую неделю.
Отдельная морозильная камера нужна, если разница в замороженных очень и очень большая, если средняя, то не вижу смысла, так как "шоковая" заморозка только на производстве.

[helenhrom]

Я перец чищу, хорошо сушу, потом его друг в друга укладываю,охлаждаю в холодильнике, потом плотно в пищевую пленку. Запаха в морозилке нет и получаются очень аккуратные "колбаски" из перца.

[Russula]

Я болгарский перец (правда, не целиком, а порезанный на кусочки) морожу в кулечках с замочком зип-лок. Никакого запаха никогда нет. Точно так же морожу и все фрукты-овощи. Кулечки такие продаются на базарах разных размеров, закрываются герметично, что дает возможность "высосать" соломинкой для коктейля весь воздух перед закладкой в морозилку - здорово экономится место, кульки получаются плоские, вакуумная упаковка просто!

[Mankabena]

Ревень замораживала уже очущенным и нарезанным на кусочки. Потом варила морсы, кидала прямо в кипящую воду. А как начинка в пироге - не знаю не успела попробывать

Я морозила прошлым летом тоже очищенный, порезанный на кусочки для пирога, клала на тесто не размороженным - поучалось отлично!

[Olenka Zabotushka]

Я перец морозила 1 раз, как Russula, порезала и на зип-застежку. Запаха абсолютно никакого! Еще в таких пакетиках цветную капусточку и кабачки замораживала.
Уже наморозила укропчика, мама завтра еще передаст, только коробУшек нужно докупить. Хочу в этом году запастись витаминками, хотя бы для детей. Темку изучила "от и до", теперь буду действовать

[Olenka Zabotushka]

ОтчитываюС: вчера закончила с укропом. В итоге 1,5 кг у меня в морозилке, и по килограмму свекрови и снохе нарезала (а то у них так и пропал бы, жалко). Мама вчера поездом передала, как на целую армию но я зимой укропчик люблю, и хлебушек с ним пеку, вкусно
И еще клубничку сделала: 8 одноразовых стаканов - на коктейль, и 0,5 кг четвертинками - для десертов и каш на зиму. Если будет возможность, то с клубникой нужно будет "продолжить".

[Баранка]

Спасибо, девочки, я уже пакетики купила с зип-локом - буду пробовать. В общем, даю перцу последний шанс

[Yuliyasha]

Провожу эксперимент, вчера заморозила черный тутовник Поглядим чего с него получиться зимой