Заморозка - готовим впрок | 2

[Ксанчик]

сворачиваю в "сигары", упаковываю в пищевую плёнку

интересно, надо попробовать.
Я в прошлом году щавель мелко резанный морозила. Не понравилось, хотя пирожки ничего так получились.

[wichy]

Я морожу крупнорезанный щавель, тоже в суп потом не размораживая - нормально. Сейчас шпинат нарос, думала заморозить, но что-то он весь поелся

[Евгений]

Щавель, шпинат - это понятно, можно приготовить. А салат то? Он ведь только в сыром виде..

[Ксанчик]

Евгений, почему? Что мешает?

[на-дин]

Специально я салат, конечно, не стала бы замораживать, но если его внезапно дома стало столько, что не съесть и некуда пристроить, то заморозить, мне кажется, - лучшая идея, чем просто выбросить пропавший.

[Oldys]

Только если придумать сначала, куда его потом использовать замороженный )
Иначе потом все равно придётся выбросить... когда выяснится, что есть это нельзя ни в каком виде...

[Oldys]

Я бы попробовала из него наделать мини голубцов. Делала такие с пекинской капустой, понравилось так, что теперь с обычной больше не делаю.
Думаю, что с листовым салатом тоже может получиться можно на всякий случай в два листа заворачивать фарш...

[wichy]

Листья салата, конечно, не будут после разморозки "как свежие", но витамины и минералы сохранят. Можно их добавлять в омлеты, супы и рагу, заморозив сразу как "пюре", по вкусу они достаточно нейтральные, а витаминная добавочка будет в наличии. Я бы, при наличии большого кол-ва дармового салата, заготовила его на суп-пюре.

[Airenne*]

Вот кстати да, для долмы же виноградные листья замораживают.

[Воронова]

с салатами нужно быть уверенным (или по-экспериментировать), что не дадут горечь при тепловой обработке (как, например, Московский) или ещё как-нибудь не испортят основной продукт, в который этот салат будет добавлен, иначе всё придется выбросить, в т.ч. и основной продукт

[Воронова]

я тут вспомнила, как пришлось выбросить целый таз(!) заготовок из кабачков из-за горечи. Это была заготовка на зиму, кабачки сроду никто у нас не пробовал в процессе приготовления: что их пробовать-то кабачки - есть кабачки, рецепт проверенный, но вот ведь так случилось, что попался в том году сорт, который почему-то горчил (темно зеленые, на вид просто прекрасные, но есть совершенно не возможно). Как только мы это выяснили, сразу же уничтожили его с корнем, но до этого целый таз заготовок пришлось вынести в овраг((( теперь пробую, научена

[Евгений]

Кстати, переросший салат горчит..
На пробу можно заморозить один листочек. И разморозить тут же. мне кажется будет склизкая субстанция

[Жирафка любимая]

В общем положу на ночь в морозилку, завтра отчитаюсь.

Я бы попробовала из него наделать мини голубцов.

Тоже можно попробовать, и срочно, пока не завяли.

[Мурмур]

Я при большом количестве зелени, в том числе салата, делаю зеленые коктейли: вся зелень+огурец+чеснок+соль развести кефиром. В жару вместо окрошки идет или как соус к рыбе .

[Евгений]

Вот, кстати, смузи из салата можно заморозить.