Скорая кулинарная помощь

[Юляшка]

Девочки! Предлагаю свои неотложные вопросы публиковать здесь. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме

В противном случае, автору будет выносится предупреждение.

Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем, каталог рецептов, во многих темах есть свой список рецептов. Это очень удобно и очень наглядно

часть 2

[legko]

Масло растительное , слишком густым тесто не должно быть, как сметана примерно
Все надо делать быстро. нельзя оставлять тесто стоять, масло добавляют последним, чтобы тесто уже было однородным , если сода в кефире не гасится - кефир плохой , можно отдельно уксусом погасить
Эклеры - да, обязательно тесто должно быть горячим. яйца надо в скоростном режиме добавлять и температура духовки очень важна

[Люблю бабочек]

Девочки, есть тема Кухонные премудрости для чайников и тема Мясо вместо колбасы, почитайте там

пасиб!
ухожу в ту тему

[Мимла]

Ну вот, опять не получилось.
Все по рецепту! Но по толщине едва ли 5 мм. После первой сковородки я решила, что в виде блинов это будет выглядеть естественнее, и испекла блины. Вышли симпатичные, все в дырочках Но с блинами у меня никогда проблем не было. А что не так с оладьями, по-прежнему не понимаю

[Led]

Мимла, можешь попробовать приготовить оладьи по моему рецепту (тут и тут). Всегда получаются пышными. Правда, одни не на кефире...

[Аленка Иванова]

Led, ты прямо мои мысли читаешь!
Только я хотела Мимлу в тему про блины и оладьи отправить

[Led]

Аленка Иванова, Телепатия, не иначе...

[Мимла]

Led, Аленка Иванова,
спасибо, и как это я эту тему не обнаружила?! Продолжу эксперименты.
Я вот думаю, по рецепту legko,наверное, тесто должно было быть погуще, чем я сделала. Я насыпала строго 2 стакана муки, но оно свободно растекалось...

[Люблю бабочек]

девочки, я снова за советом!

что-то у меня щас зажарки для борща в 2 раза больше получилось
можно ее заморозить до след раза?

[Мимла]

Люблю бабочек,
а почему нет?
Я все морожу, даже сам борщ.

Девочки, оладьи у меня почти-почти получились! Можно даже сказать, получились, выросли,только некоторые оказались сыроватыми внутри.
Действительно, у меня было слишком жидкое тесто! Сравнение со сметаной я как-то неправильно понимала. Огромное вам спасибо!

[Рыжик]

Посоветуйте, плиз. Задача такая - два раза в месяц мы делаем заморозку (пельмени, блинчики, кабачки/перцы фаршированные мясом, голубцы), чтобы я (кормящая мама) могла без проблем есть, (не магазинные "хлебники и не тратить время. Но за полтора года кормления все эти блюда надоели, т.к. заморозку в основном едим в выходные, чтобы было время побыть семьей без готовки. Вопросик - а что можно еще заморозить, чтобы и лежало, и вкусно, и комящей маме можно?..

[Nat*alka]

Вареники (начинок море), ленивые вареники (вариантов несколько), котлеты разные, мясо натушить и заморозить порциями, а потом уже добавлять картошечку, либо просто гуляш сделать. Ну, и в полтора года думаю, что маме уже многое чего можно. Если только малыш не аллергик

[Рыжик]

Ух ты! я и не думала, что ленивые вареники и тушеное мясо лежат! Здорово! Ленивые вареники же морозить уже нарезанным тестом, и потом не размораживая бросать в кипяток? А тушеное мясо как морозить - вынимаю из "жидкости" и в пакет?
А вареники как раз сделала - с мясом - спасибо!
Да я в общем-то почти уже нормально ем, кроме магазинной гадости и особо специй

[Nat*alka]

На ленивые можно и тесто заморозить, а можно уже и сами вареники, а потом не размораживая варить.
Тушеное мясо раскладываешь по пакетам и все. Прямо с жидкостью. Чего добро выливать?

[Люблю бабочек]

Люблю бабочек,
а почему нет?
Я все морожу, даже сам борщ.

аха, я уже слышала, что можно и жидкие блюда морозить.
но чета никак не пойму, как это делается?
прям по пакетам наливать?
или все-таки в лоточки?

про зажарку - ПАСИБ!

[Смумр]

чета никак не пойму, как это делается?

Сходи в тему про "Заморозку, готовим впрок"
А у меня тоже вопрос. Что можно сделать из боярышника? (Кроме настойки ) В каталоге не нашла...