Супчики

[Bestiya]

Подробный список всех рецептов этой темы здесь.

[Солнце ясное]

Суп-пюре для девочек

У нас почему-то суп-пюре никто не любит, обязательно должны быть кусочки

[Oldys]

по просьбе модератора переношу сама ))

Итак, супчик из рыбной консервы с сыром.
Оченно люблю, ибо делается быстро и просто, а получается очень вкусно

Берем картошку, режем как привыкли для супа, ставим варить. Параллельно делаем стандартную суповую зажарку из лука и морковки. Когда картошка практически сварилась - вываливаем туда зажарку, рыбные консервы в масле (я обычно сайру беру, но и сардина, сардинелла тоже норм, сельдь и скумбрию просто не люблю, поэтому не покупаю) и ванночку плавленого сыра (я беру хохланд или президент сливочный). Специи по вкусу. Еще немножко варим, чтоб сыр растворился - и вуаля, суп готов На кастрюлю самого ходового размера "на семью" - сыр беру в фасовке 400 г, консервы - 2 банки, остальное - на глазок.

[Туз]

Oldys, я извиняюсь..а на второй день рыба с сыром нормальные?

[Fox]

Сыр растворяется в супе. А с рыбой ничего страшного уже произойти не сможет, так как всё уже произошло, когда её консервировали.

Сори, что ответил. Но тоже аналогичный супчик иногда повариваем.

[Oldys]

Oldys, я извиняюсь..а на второй день рыба с сыром нормальные?

Ну если в холодильнике суп хранить - то да )) мы вот седня доели как раз.
А если на два дня оставить где-нить на плите стоять - то не знаю даже )))))))))))))))))))))

[Кайл]

Мама тоже варила такой суп (только без сыра), так вкусно было.
Помню, как-то мама приехала к нам с ЛМ в гости в Москву,я сварила такой супчик, думала с мамой вдвоем (ЛМ такой не ест) съедим с удовольствием и поностальгируем с ней... Мам съела тарелочку, нехотя... Потом спрашивает у меня, у вас сейчас проблемы с деньгами? У меня глаза на лоб полезли .
Оказывается, мама варила такой суп (после развода с папой), когда до зарплаты денег было мало и у нее этот суп ассоциировался с безденежьем... А у меня это был один из вкусов детства.

[Oldys]

Да, я его тоже из детства помню, мама его называла "студенческий" супчик Консервы то рыбные дешевые были. Ну и можно же одну банку на кастрюлю класть. Вот и получался дешевый суп без мяса, достаточно сытный при этом... Делали когда без сыра, когда сырок "Дружба" туда клали, он обычно не растворялся, а так и плавал там кусочками
Сейчас он не прям вот дешевый выходит, банка хорошей сайры стоит около 200 рублей (хотя можно и за 60 купить... если производитель какой-нить подмосковный и по акции... я беру те, которые в Приморском крае произведены, они дорогие), сыр - тоже сто с чем-то, иногда попадается дешевле по акции.
Не дешевле мясного выходит или куриного...
Для меня его прелесть в быстроте приготовления и в том, что возни мало, особенно когда есть запас зажарки готовой в холодильнике, вообще всех дел - несколько картошин почистить и порезать ))

А еще помню из голодных времен суп из пельменей. Все то же, только вместо консервов в воду к картошке кидали несколько пельменей. И получалось, что этими пятью-шестью пельменями могли пообедать три человека

[Oldys]

Запас зажарки в морозилке, конечно ))

[Анитта]

Приготовила вчера супчик из консервированной сайры и плавленного сыра "Дружба".
Не готовила никогда раньше. Приемлимо. И быстро. Даже без зажарки в холодильнике.

IMG_20210829_133508_copy_600x800.jpg

[Airenne*]

Я сырный варю или из какой-нибудь овощной заморозки, или просто когда по мелочи остатков овощей накопилось.

[Кайл]

Да, суп из пельменей тоже варили. Но бабушка не скупилась на пельмени в супе, вкусно было

[Svetter]

Раз уж о рыбных супчик ах разговор идёт... Жила в городе у моря, где рыбы в магазинах было всегда много разной. Никогда не пробовала и не слышала, чтобы из трески суп варили. А тут мне филе трески досталось, и я сварила из неё финский рыбный суп, (по рецепту он из красной рыбы и со сливками). Очень вкусно получается. Для меня вкуснее, чем с сёмгой. Здесь сёмга, выращенная, конечно, намного дешевле трески, которая редкость в моем магазине.

[Lusinka]

Рецепт из книги Е Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» . Выкладываю для марафона «Осваиваем новое». Сама не готовила.
Суп итальянский с макаронами

1,2 кг говядины, 300 г основных кореньев, 1 луковица, 130 г тонких макарон (спагетти), 45 г сыра пармезан, ½ стакана густых сливок и 2 желтка, ½ ст. ложки сливочного масла, молотый перец, соль
Сварить бульон из 1,2 кг говядины (с кореньями), процедить.
130 г тонких макарон разломить на куски, опустить в посоленный кипяток, дать один раз вскипеть, откинуть на дуршлаг, переложить в отдельную кастрюльку, залить процеженным бульоном, сварить до готовности на слабом огне. В небольшой кастрюле взбить 2 желтка, всыпать натертого сыра пармезана, развести ½ стакана густых кипяченых или сырых сливок. Перед самой подачей влить 2 стакана горячего бульона, непрерывно мешая, довести до кипения, процедить сквозь сито в бульон, положить ½ ст. ложки сливочного масла, немного соли и молотого перца. Переложить в суповую миску сваренные макароны, залить бульоном, подать к столу.

[Анитта]

Шепотом, столько лишних телодвижений ....
Молодая хозяйка не только борщ, но теперь и супчик будет часами варить.

[Svetter]

Бульон сварили.. а мясо куда дели?
Что то типа карбонара получается, но облегченный вариант без бекона.