Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

[Олик]

оо, а для детей на прошлом пикнике хозяка покупала машмелоу и они жарили этот зефирчик на остывающих углях.

[на-дин]

Про вино, обратите внимание на полусухие вина, Чили, Аргентина - очень вкусные полусухие вина. У вас есть время продегустировать.

О-о! Тут мы большие любители

Вот водка - это не наш напиток. Но одного ее почитателя среди гостей я точно знаю и еще парочка, наверное, тоже из них. По идее двух бутылок должно хватить. Мало?

Боюсь, что следить за детьми, которые на углях мангала жарят машмелоу, желающих не найдется. Но утаскиваю идею для обычных посиделок на выходных.

[MamaCholli]

О-о! Тут мы большие любители

На-дин, спасибо. Когда я своим знакомым говорю про вино, и что я его люблю, мне рассказывают о том, что женский алкоголизм не лечится.

[Небесёнок]

Что-то мне подсказывает, что под вечер люди могут захотеть чаю. Какой бы не выдался в Питере теплый май, ночью все равно зябко от влажности. А если дождь будет, так тем более.

[на-дин]

Ты имеешь ввиду, что что-то надо иметь к чаю? Сам чай-то у нас всегда есть, на даче с майских праздников уже мама с племянником живут постоянно.

[Небесёнок]

Да, в этом смысле. Чай-то понятно что есть))) А вот конфеток-печенек запас наверное не помешает, не понадобится - мама с племянников потом и съедят.

[на-дин]

Да, пожалуй, надо будет купить.

[Ветер]

Ты имеешь ввиду половинить норму шашлыков? Я думала при общем подсчете откинуть вегетарианцев и детей, которые шашлыки не едят, а тех детей, кто куриные ест, оставить.

Я думала половинить детскую норму мяса/рыбы/курицы. Хотя бедрышки, наверное, лучше считать поштучно.

[на-дин]

Ветер, поняла.

[Tatiana_R]

На-дин, я бы увеличила норму вареного картофеля до 200 гр.на человека. Мне кажется, что сто грамм это очень мало. Может конечно у нас все любители картошки ))).

[Evgeniay]

на-дин, а мне кажется , что у тебя с нормой мяса - рыбы все хорошо. Сидеть будете с раннего обеда и до позднего завтрака. Если даже окажется , что что то осталось , то на завтрак кусочки жареного шашлыка порезать , овощей -соуса добавить , в конвертики завернуть и обжарить малек и с кофейком вот как уйдут. Я всегда мяса побольше стараюсь. И в маринаде сырое оставить можно - заморозить на следующие выходные. Вот рыбу не пробовала замораживать маринованную. Кстати , и сыр жареный на утро если что хорош будет.
Вот водочки бутылку добавила бы.

[ttatti]

Девушки, мне очень нужны ваши советы) В январе у нас ожидается пополнение, родиться сын. В нашем кругу принято отмечать «родины» пока мамочка с малышом в роддоме, чтобы потом какое-то время не тревожить их визитами. На праздник ожидается примерно 10 взрослых и парочка мало едящих детей. Т.к. я планирую и в следующем месяце учувствовать в марафоне, то понятно, что стол должен быть максимально бюджетным, следовательно всякие кафе, заказанные пиццы и готовая еда отпадают.
Мне не хотелось бы никого напрягать и просить помощи, так что стол будет почти полностью на ЛМ и тут, внимание, занавес! ЛМ не умеет готовить от слова «вообще» и на кухне только ест))
Придет родственница на пару часиков пораньше, которая поможет ЛМу накрыть на стол и что-то минимально доготовить.
Вот со всеми этими вводными данными мне надо организовать стол))

Я так уже примерно набросала меню:
Зразы с грибами (полностью готовые, только разогреть)
Копченая скумбрия кусочками (покупная, соответственно, делать ничего не надо)
Пюре картофельное (ЛМ почистит и порежет картошку, остальное сделать помогут)
Пицце-бутерброды 2-х видов (замороженные до тепловой обработки, запечь либо в микре, либо в духовке, надо попробовать как будет лучше получаться):
1. С колбасностями, грибами/огурчиками маринованными
2. С куриным филе и ананасами
Фаршированные шампиньоны с сыром (нужно попробовать, чтоб понять на каком этапе замороживать)
Блинчики с начинкой?(полностью готовые, только разогреть). Тут ступор, не знаю, какую начинку лучше, пока в голове только два варианта: с ветчиной и сыром или с капустой
Салат из кальмаров, корейской морковки и яиц (мне отварить, порезать и заморозить кальмары; ЛМу купить корейской морковки, отварить и порезать яйца, смешать, заправить)
Салат из фасоли красной, ананасов консервированных, сухариков и майонеза (все смешать (фасоль промыть предварительно от жидкости))
Несколько видов салатиков корейских на блюде
Несколько видов солений на блюде (корнишоны, помидорки-черри, оливки, маслины и т.п.)
Свежие овощи и фрукты
Соки, минералка
Алкоголь (самогон и вино есть от свекров, лимонная настойка)

Что скажете? Меню пока ориентировочное, блюда могу и заменить, если какие-то хорошие варианты увижу.

[Lusinka]

Я бы с шампиньонами не заморачивалась , а блинчики еще можно сделать с фаршем или с ливером (если едят).

[Мандрагора]

я бы обошлась нарезкой, соленьями, фруктами, + картошка и какие нибудь куробедра в духовке под майонезом и сыром. вообщем минимум готовки. я думаю гости ж не свиньи и не ждут от мужчины, у которого жена в РД, стола с 150 изысканными сложносочиненными блюдами. пришли, выпили за новорожденного, закусили и аля улю )) но если сильно хочется, можно добавить блинчики. я бы сделала их с грибами и курицей и творог+изюм. прекрасно хранятся в морозилке, подогреть в духовке.

[ttatti]

Я бы с шампиньонами не заморачивалась , а блинчики еще можно сделать с фаршем или с ливером (если едят).

Шампиньоны сначала опробую сама дома, если получится, то войдут в меню, там не сильно и долго делать-то их. А вот мясных блинчиков не хочется почему-то,что-то полегче нужно, но подумаю еще, спасибо!

думаю гости ж не свиньи и не ждут от мужчины, у которого жена в РД, стола с 150 изысканными сложносочиненными блюдами. пришли, выпили за новорожденного, закусили и аля улю ))

гости не свиньи, конечно, но традиции сильны))) поэтому, если мужчина не умеет готовить, то предполагается заказанная еда/кафе, а это дороже, мне не хотелось бы много денег тратить. Ну да, и выпили/закусили там не быстро, в прошлый раз на рождение дочки до поздней ночи гуляли (ну это лето было, там проще, шашлыки на улице и красота), а теперь сын, так что вряд ли быстрее разойдутся)