Скорая кулинарная помощь. Часть 2

[Bepa]

Девочки!
Пишите здесь свои неотложные вопросы. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме.
В противном случае, автору будет выносится предупреждение.
Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем и каталог рецептов. Это очень удобно и очень наглядно.

[ледимуха]

не могу найти тему с рецептами пасхальных куличей. есть такая? может посоветуете проверенный?

[Аленка Иванова]

ледимуха, серьёзно?
Каталог лётной поваренной книги


Меню к Пасхе
Ещё рецептами делились в теме про хлеб

[ледимуха]

спасибо, каталог просмотрела, но вот именно куличей там не нашла почему-то

[Drakonchik]

У меня вопрос, можно ли добавить в салат крабовые палочки двух разных производителей. Одна упаковка 200 г и другая 100 г? Салат с кукурузой, огурцом и яйцом

[Я-я]

Можно. Так же, как и яйца от разных кур, и кукурузу с разных початков.

[Любимка]

Что делать чтобы сверху духовка не жгла. Поставила запеканку а через 10 минут верх обуглился у кусочков. И чернеет дальше. (ещё 30 минут стоять должна 180 градусов)

[Любимка]

Закрыла какой-то крышкой, надеюсь спасла. Извините, можно удалить оба сообщения

[Drakonchik]

Что делать чтобы сверху духовка не жгла. Поставила запеканку а через 10 минут верх обуглился у кусочков. И чернеет дальше. (ещё 30 минут стоять должна 180 градусов)

У меня такая духовка, что никогда выпечку на 180 не ставлю. Не понимаю, почему в рецептах всегда пишут 180, ведь у многих потом проблемы с пропеканием из-за этого. Для меня -155/150 максимум для выпечки. Все отлично и равномерно пропекается.

[Airenne*]

Что делать чтобы сверху духовка не жгла. Поставила запеканку а через 10 минут верх обуглился у кусочков.

Форму с запеканкой можно фольгой затянуть. Снять примерно на середине процесса или ближе к окончанию.

[Евгений]

Не понимаю, почему в рецептах всегда пишут 180, ведь у многих потом проблемы с пропеканием из-за этого.

Если духовка электрическая, и у тебя часто сверху корочка схватывается у бисквитов и подобных жидких пирогов, а внутри никак не печётся, там сырое тесто, то попробуй ставить на самую нижнюю полку.
Ну или на вторую снизу.
Я и в газовой хорошей так делаю.

[Евгений]

Что делать чтобы сверху духовка не жгла.

Попробуй ставить ниже по уровню, вплоть до самого нижнего.

[Евгений]

Я из-за этого не пользуюсь телескопическими направляющими для выпечки. Они мало того, что на серединном уровне, так ещё за счёт механизма приподнимают уровень, плюс высота пирога в форме.. Высоко очень. А чем ближе к верхнему тэну, тем быстрее горит верх.

[Воронова]

Нас учили на кондитерских курсах, что чем мельче изделие, тем выше должна быть температура и тем меньше срок выпекания, печенье, например, жарили при темп 220С 15-20 минут, и наоборот - если большой пирог, например, темп 180С время может быть и больше часа, смотря по начинке. Еще сильно зависит от духовки, да и градусник может врать, у моей мамы, например, термометр в духовке живет своей жизнью, ориентируемся по ощущениям, привыкли уже . От сожжения сверху спасает фольга, снизу - мисочка с водой или солью

[Мелисса]

Не могла решить в какую бы тему воткнуть свой вопрос решила лучше в эту.
Что бы мне такое приготовить из простых кабачков ( которые не цуккини?)
Дело в том что я их как то вообще не умею готовить а то вдруг купила и думаю что лучше сделать с ними.
Потому что всегда считала обычные кабачки очень водянистыми и не очень то любила их готовить.
То от дело баклажаны или хоть цуккини.
А вот что бы сделать из обычных кабачков но только чтобы были не оладьи.
Может у кого то есть интересный рецепт из них , может например с добавлением других всяких овощей или в соусе?

[МинерАлкА]

1. Тефтельки
Нарезаю кольцами кабачок, в середину вкладываю фарш, подлива и запекаю в духовке
2. Когда тушу картошку, то тоже добавляю ломтики кабачка
3. Мясо в духовке обкладываю ломтиками тыквы и кабачка