Скорая кулинарная помощь. Часть 2

[Bepa]

Девочки!
Пишите здесь свои неотложные вопросы. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме.
В противном случае, автору будет выносится предупреждение.
Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем и каталог рецептов. Это очень удобно и очень наглядно.

[Мелисса]

МинерАлкА, спасибо, буду знать что так тоже можно.
Я вот думаю скорее их применить в виде гарнира: как бы сделать что то вроде икры или такое типа сотэ из разных овощей.
Может мне порезать и обжарить кабачки кубиками, морковь, лук, помидор и перец а потом потушить все это с добавлением томатной пасты и приправ?
Не знаю что получится - не будет ли от кабачков все это водянистым таким?

[Аленка неглупая]

Мелисса, кабачки разрезать вдоль на слайсы. Быстро обжарить их в кипящем масле. Выложить на бумажное полотенце. Потом в эти полоски можно завернуть все что угодно.
На вскидку: сырный салат с чесноком, тертая морковь (свекла) с чесноком и майонезом, любою из "корейских" солений, салат из зелени с яйцом и майонезом (сметаной), "сациви" с орешками и так далее.
Такие рулетики вкусные, если все составляющие приготовлены заранее - все собирается очень быстро. Неплохо и на каждый день, и на праздничном столе они тоже хороши. На пикник под шашлыки - так же. Причем можно жарить прямо там, на гриле, решетке. Или привезти все по частям, в виде заготовки.
Можно так же готовить и баклажаны.

[Airenne*]

Здесь в одной из кулинарных тем (возможно, в "Курином канкане", не помню точно) был удачный рецепт куриного филе, которое тушится в тертом кабачке с чесноком и сметаной.

[Мелисса]

Аленка неглупая, да из баклажанов я такое делаю и часто жарим их на гриле такими слайсами -смазав маслом лимоном и чесночком. Но не знала что кабачки так можно резать думала они как бы другой структуры внутри ну что то типа огурцов.
Airenne*, да это поищу, курица с кабачком мне подходит, хочу больше готовить легкие блюда (в плане их питательности - легкие )

[Аленка неглупая]

Мелисса, и огурцы тоже жарят .
В качестве гарнира (кусочками, кружками и слайсами) и фаршировать их можно как кабачки и баклажаны.

[Airenne*]

Мелисса, вот еще: viewtopic.php?t=4347&p=2086395#p2086395
И вижу, что в той же теме над моим сообщением другие запеканки с кабачком есть.

[Мелисса]

Ну жареные огурцы это смело. Не знаю уж насколько вкусно.

[Мелисса]

Для запеканок я стыдно признаться не обзавелась специальной формой, у меня только протвини (в дом на постоянку год назад перебрались). Надо прикупить в Икее что ли, потому как надо конечно запеканки делать, я их и из брокколи люблю.
А из баклажанов я в духовке запекаю лодочки с фаршем перемешанным с разными овощами и сверху сыр.

[missDubrovina]

Соте хорошо из кабачков, я ещё делаю типа кабачковая икра, но не перемалываю это всё блендером, а мелким кубиком (кабачок, лук, морковка - морковку на тёрке) потушить на раст. масле, посолить, поперчить, вот и икра домашняя).

[missDubrovina]

А в соте ещё вкусно добавлять грибы.

[Олик]

Не знаю что получится - не будет ли от кабачков все это водянистым таким?

если не добавлять дополнительно воды, то соте получится нормальным по консистенции - кабачки дадут воду.

[Airenne*]

Кабачок с креветками (два варианта): viewtopic.php?t=4977&p=2086409#p2086409

Ну и кабачковый суп-пюре во всем множестве вариаций.

( Ушла за кабачками...)

[missDubrovina]

Паста с кабачками - ещё вкусно в таком составе: феттучини, сливки, креветки, кабачок, петрушка, чеснок).

[Мелисса]

missDubrovina, да вот это отлично - такая икра.Airenne*, рецепт с креветками тоже интересный. Я буквально вчера готовила креветки в соусе сливочно -сырном с чесночком и сверху их на макароны.
А к таким креветкам с кабачком у нас в семье тоже понадобятся макароны либо может рис.
В общем были бы кабачки а варианты найдутся.

[Airenne*]

Паста с кабачками - ещё вкусно в таком составе: феттучини, сливки, креветки, кабачок, петрушка, чеснок).

Или без сливок, но с пармезаном.