Праздничное меню: составление, рaсчёт затрат

[Аленка неглупая]

Неверный совет, зачем автору идти против обычаев принятых у родни мужа? Чтобы просто пободаться? Так повод не тот. А если что выйдет с угощением не так, то и спрос весь с него. Больше невестку потом ценить будут.
Успеет муж прибрать квартиру, зачем заранее накручивать проблемы.

[Fa]

Таня неоднозначно дала понять, что собирается поддержать традицию. Какой смысл ей советовать мужскую вечеринку, если по традиции придут все родственники?

[ttatti]

Ну квартиру мне после 2-х недель отсутствия итак убирать) Муж, конечно, уберет, но у нас ним критерии чистоты разные. В этой ситуации, да, традицию буду поддерживать, это проще, чем встречать потом всех этих людей, когда малышу месяц исполниться, а так хоть пару месяцев мы побудем в покое) Мы с дочкой отмечали и родины, и смотрины (несколько раз в разном составе), и крестины. В общем в первом полугодии жизни ЛД у меня в воспоминаниях сплошная череда гостей) В это раз решила ограничится родинами и крестинами.
А, ну и после первых родов, мы сделали вывод, что родины лучше отмечать как можно раньше, тогда у ЛМ будет время и в себя придти и квартиру к должному виду привести

[Аленка неглупая]

На горячее разогреть тушёнку. Потом употребить её с варёной картошкой и квашеной капустой.

Хорошая тушенка будет стоить дороже мяса. Чуть больше 300 граммов потянет рублей на 170.

[Аленка неглупая]

Отправилось рано.
Дешевле и "поприличнее" подать запечённые в пакетах мясные полуфабрикаты, их можно и по акциям поискать.
И храниться они могут какое то время без морозилки.

[ttatti]

Аленка неглупая, спасибо! Да, можно какие-нибудь замаринованные стейки мираторговские посмотреть, мы их уже пробовали, довольно вкусно получается и не нужно будет с горячим заморачиваться

[на-дин]

Девочки, я добралась до следующего шага - подсчитала, сколько всего еды надо. Гостей планируется 17 взрослых, 5 детей от 13 до 1 года. Среди взрослых есть вегетарианцы и такие, кто рыбу едят, а мясо нет. Посмотрите, пожалуйста, опытным взглядом.

Шашлык из свинины- 3 кг сырого мяса
Шашлык из курицы (бедро) – 2,5 кг сырого мяса
Рыба на решетке – 2,5 кг сырой
Адыгейский сыр на решетке – 600 г
Соус ткемали – 3 бутылки по 250 г
Соус сацибели – 3 бутылки по 250 г
Майонез – 750 г
Молодой вареный картофель – 2 кг сырого
Огурцы – 2 кг
Помидоры черри – 2 кг
Перец – 1 кг
Редиска – 2 кг
Зелень – для украшения, в картошку и в лаваши
Заправка из оливкового масла и лимона - 0,5 литра
Греческий салат на шпажках (фета или брынза кубиками, оливки, овощи) – 2 кг
Салат из молодой свеклы – 1 кг
Салат из тертой моркови с сыром – 1 кг
Салат из запеченных баклажанов, помидоров, сладкого перца и кинзы с уксусом и маслом – 2 кг
Корейская морковка – 400 г
Корейская спаржа – 200 г
Корейские грибы – 200 г
Корейская кукуруза – 200 г
Рулетики из лаваша с мягким сыром и мелко нарезанными овощами и зеленью – 1,5 кг готового продукта
Рулетики из лаваша и соленой красной рыбой (лаваш, майонез, сыр тертый или сыр алметте вместо майонеза (тогда обычный не нужен), мелко порезать красную рыбу, вареное яйцо, зелень.) – 1,5 кг готового продукта
Канапе из красной рыбы, мясной нарезки и сыра, только если человек, который красиво их делает, проявит такое желание – по 20 штук каждого вида
Фрукты трех разных видов – в общей сложности 2 кг
Сладкий пирог, украшенный свежей клубникой, или самодельный торт из брикетов мороженого и клубники – 2 кг основы плюс украшение
Конфеты, печенье – по 1 кг
Водка- 2 бутылки 0,5 л
Вино полусладкое белое – 3 бутылки
Вино сухое белое – 4 бутылки
Вино сухое красное – 2 бутылки
Вино игристое – 5 бутылок
Сок двух видов – 33 литра
Минеральная вода – 22 бутылки по 0,5 литра
----------------------------------------------------------------------
Вечером на остывающих углях:
Целые шампиньоны, замаринованные в течение 2 часов в майонезе и соевом соусе, в фольге - для завтрака 1,5 кг сырых, и то, если накануне попадутся качественные
Картошка для детей в фольге – 8 картофелин

[Аленка неглупая]

Аленка неглупая, спасибо! Да, можно какие-нибудь замаринованные стейки мираторговские посмотреть, мы их уже пробовали, довольно вкусно получается и не нужно будет с горячим заморачиваться

Татьяна, можно не только стейки. Есть замаринованное мясо большими кусками.
После запекания порезать на куски порционно уже готовое мясо не трудно.
И подать его можно эффектно - переложить на красивую посудину, обложить овощами/зеленью.

[Небесёнок]

А есть еще такие прикольные полуфабрикаты - как колбаски, но набитые мясом. Не знаю как называются, мы как-то брали, чтоб на костре запекать. В духовке тоже хорошо выходят.

[Lusinka]

Небесёнок, они так и называются - колбаски для жарки. Неплохая мысль , и вкусно , и готовить просто .

[Аленка неглупая]

Главное не забыть их наколоть, иначе может разорвать при жарке.
И некрасивые колбаски и все вокруг в жирных брызгах и кусочках мясных.

[ttatti]

Сколько идей, спасибо)) Присмотрюсь к мясу, колбаскам, я почему-то изначально зациклилась на домашних полуфабрикатах, о сосуществовании нормальных покупных вообще забыла

[Tatiana_R]

Девочки, я добралась до следующего шага - подсчитала, сколько всего еды надо. Гостей планируется 17 взрослых, 5 детей от 13 до 1 года. Среди взрослых есть вегетарианцы и такие, кто рыбу едят, а мясо нет. Посмотрите, пожалуйста, опытным взглядом.

Шашлык из свинины- 3 кг сырого мяса
Шашлык из курицы (бедро) – 2,5 кг сырого мяса
Рыба на решетке – 2,5 кг сырой
Адыгейский сыр на решетке – 600 г
Соус ткемали – 3 бутылки по 250 г
Соус сацибели – 3 бутылки по 250 г
Майонез – 750 г
Молодой вареный картофель – 2 кг сырого
Огурцы – 2 кг
Помидоры черри – 2 кг
Перец – 1 кг
Редиска – 2 кг
Зелень – для украшения, в картошку и в лаваши
Заправка из оливкового масла и лимона - 0,5 литра
Греческий салат на шпажках (фета или брынза кубиками, оливки, овощи) – 2 кг
Салат из молодой свеклы – 1 кг
Салат из тертой моркови с сыром – 1 кг
Салат из запеченных баклажанов, помидоров, сладкого перца и кинзы с уксусом и маслом – 2 кг
Корейская морковка – 400 г
Корейская спаржа – 200 г
Корейские грибы – 200 г
Корейская кукуруза – 200 г
Рулетики из лаваша с мягким сыром и мелко нарезанными овощами и зеленью – 1,5 кг готового продукта
Рулетики из лаваша и соленой красной рыбой (лаваш, майонез, сыр тертый или сыр алметте вместо майонеза (тогда обычный не нужен), мелко порезать красную рыбу, вареное яйцо, зелень.) – 1,5 кг готового продукта
Канапе из красной рыбы, мясной нарезки и сыра, только если человек, который красиво их делает, проявит такое желание – по 20 штук каждого вида
Фрукты трех разных видов – в общей сложности 2 кг
Сладкий пирог, украшенный свежей клубникой, или самодельный торт из брикетов мороженого и клубники – 2 кг основы плюс украшение
Конфеты, печенье – по 1 кг
Водка- 2 бутылки 0,5 л
Вино полусладкое белое – 3 бутылки
Вино сухое белое – 4 бутылки
Вино сухое красное – 2 бутылки
Вино игристое – 5 бутылок
Сок двух видов – 33 литра
Минеральная вода – 22 бутылки по 0,5 литра
----------------------------------------------------------------------
Вечером на остывающих углях:
Целые шампиньоны, замаринованные в течение 2 часов в майонезе и соевом соусе, в фольге - для завтрака 1,5 кг сырых, и то, если накануне попадутся качественные
Картошка для детей в фольге – 8 картофелин

На-дин,я думаю,что достаточно еды, напитков и алкоголя. Хлеба не увидела, думаете лаваша хватит?

[на-дин]

Мне хлеб-булку-чай-сахар не пришло в голову написать. Его всегда покупаем. Но ты права, хлеба может понадобится больше, чем обычно, значит, надо купить несколько буханок.

[makovka]

На-дин, как бывший вегетарианец с 8-ми летним стажем, скажу, что хорошо бы еще что-то.
Единственный гарнир (молодой картофель) + овощи. Если молочку/грибы не едят, то на этом ВСЁ.
Есть больше нечего им будет.
Как вариант, сделать вегетарианский плов с кешью, только не на мясном бульоне.
Для вегетарианцев самыми сытными блюдами оказываются гарниры =)