Заморозка - готовим впрок | 2

[Аленка Иванова]

Я очень не люблю рецепты, когда остаётся "лысый" лимон (т.е. без цедры) или часть лимона.
Чай с лимоном мы не особо часто пьём, поэтому лимон, в результате, портится

Очень зашли в этом году замороженные лимонные дольки -- то, что осталось после лимона, я режу на дольки и отправляю в морозилку на лоточек замораживаться. После -- перекладываю в контейнер.

Захотелось чаю с лимоном -- вот он есть готовенький
Хочешь в лимонад добавить или минералку охладить и подкислить? Вот, держи

Полагаю, что аналогичный способ спасения остатков подойдёт и для апельсинов

Категорически рекомендую!

[Ксанчик]

замороженные лимонные дольки

Мне даже кажется, что такой лимон более сочный. Мне в лимонад хватает 4-6 долек (1/4-1/2 лимона), а свежий целый кладу.

Я чесночные стрелки заморозила в первый раз. Тоже в готовку оказались удобнее, чем свежесорванные.

[шоколадное сердце n]

Я тоже с советом. Только не кидайтесь ничем.
Как-то было у нас обсуждение, как одинокой девушке борщ на один раз для себя приготовить.
На самом деле - легко.
Продается такая штука - Магги, заправка для борща. Так ее остроумные студентки закупают и замораживают.
Потом ковыряют, как мороженое, и варят одну порцию еды. Только вскипятить и сметанки добавить.
Меня угощали. Вполне съедобно. И ничего, что в борще нет картошки и капусты. Это вообще легко исправить
Думаю, что с домашними заготовками это тоже работает

[Волченок]

С домашней заправкой для борща тоже самое. У меня заморожена (без уксуса), а раньше в банки закатывали. Мне понравилась больше замороженная. Бульоны тоже заморожены порционно, с кусочками мяса (и есть без). Есть в морозилке и зажарка, если не борщ хочется, а просто картофельный. Вот варю картошку к гарниру, и суп могу собрать как конструктор.

[шоколадное сердце n]

Волченок, а домашняя заготовка в замороженном виде легко ковыряется?

[Волченок]

Не знаю, насколько легко, но ковыряется ножом точно. Мне, однажды, понадобился небольшой кусок (не для супа). а заправка оставалась только в ведёрках, ну в таких как шашлык продают. Опыт есть. Тут важнее не повредить при этом контейнер.

[на-дин]

шоколадное сердце n, если порционно нужно, то удобно тонкими пластами замораживать. От пласта легко отломить нужный кусок, и при хранении стопка пластов место экономит.

[Волченок]

В конечном итоге, есть маленькие контейнеры (у нас идут под номером 1), как раз на одну порцию супа и ничего ковырять будет не нужно. Я по таким зажарку распределяю. Если мало, то есть чуть побольше (номер 2). Да, вообще, при желании есть любой формы и любого объёма.

[Евгений]

Более сухой и рассыпчатый продукт легче отломить,. Поэтому можно слить отдельно жидкость.. Или добавить соль, которая не даст замёрзнуть сильно..

[Ксанчик]

Всё, что нельзя заморозить россыпью, замораживаю пластинами или порционно.

Заморачиваться с отламыванием и ковырянием не буду. Давно пройденный этап.

[virtualgirl]

По-тихоньку собираю помидоры в открытом грунте, собираю частями, ночи холодные и зреют медленно. тепличные сладкие, а эти с кислинкой, поэтому сразу режу кубиком и замораживаю для добавления зимой в борщ

2.jpg

3.jpg

[шоколадное сердце n]

не люблю рецепты, когда остаётся "лысый" лимон

Еще неплохо его перемолоть и заморозить для лимонной выпечки.

[virtualgirl]

Уже почти ночь, а я в подсобке воевала с кабачком. Лежит давно, вот вот устанет. Нужно было срочно. Немного кубиком, остальное кольцами для фаршировки.
Вот такой вот переросший был

2.jpg

[shurshik64]

Заморозила 10 кокотниц грибного жюльена и еще 3 формы на двоих. До весны должно хватить (отличная цена была на шампиньоны.)
Хочу заморозить жаренный кубиками баклажан для жареной картошки. Никто не пробовал? Очень вкусно в кухне на изнанку был представлен рецепт. Морозила сырые баклажаны, выбросила, не пошли.

[wichy]

Заморозила 10 кокотниц грибного жюльена и еще 3 формы на двоих.

Ты морозишь прямо готовый жюльен? Я ни разу не пробовала, всегда морожу только грибы, жюльен потом недолго собрать, но, если норм, можно бы и немного жюльена поморозить.