Заморозка - готовим впрок | 2

[zadolbali]

Заморозила 10 кокотниц грибного жюльена и еще 3 формы на двоих. До весны должно хватить (отличная цена была на шампиньоны.)
Хочу заморозить жаренный кубиками баклажан для жареной картошки. Никто не пробовал? Очень вкусно в кухне на изнанку был представлен рецепт. Морозила сырые баклажаны, выбросила, не пошли.

Я морозила жареные баклажаны, понравилось)

[Жирафка любимая]

Хочу заморозить жаренный кубиками баклажан для жареной картошки. Никто не пробовал?

Я так морожу. Отлично

[virtualgirl]

Остатки переросших огурцов натерла на комбайны и заморозила. Зимой использую, когда делаю рулет из лаваша с крабовыми палочками

20220812_171246.jpg

[shurshik64]

Ты морозишь прямо готовый жюльен? Я ни разу не пробовала, всегда морожу только грибы, жюльен потом недолго собрать, но, если норм, можно бы и немного жюльена поморозить.

Остается только в духовку поставить, очень удобно, когда нет времени или одолевает лень

[шоколадное сердце n]

shurshik64, а в чем замораживаешь жульены?

[-Елена-]

Девушки, подскажите, а нужно снимать шкурку с баклажанов перед заморозкой? Не будет она потом жёсткой?

[на-дин]

-Елена-, я в прошло году морозила кубиками, нарезая прямо со шкуркой. Баклажаны покупала в разное время в разных местах. И иногда, когда я готовила, в рагу оказывалась тонкая пленочка, которая мешала жеванию, а иногда нет. Думаю, что это от сорта баклажанов зависит.
В этом году решила баклажаны чистить овощечисткой - снимается тонюсенькая шкурка, сил и времени тратится минимум.

[Счастьеесть]

заморозила цветную капусту и пару контейнеров переспелых помидор на соусы.

[КристинаЯ]

+ 2 контейнера вареных грибов

[Волченок]

Пакет с кусочками дыни и четыре пакета половинок абрикосов

[shurshik64]

shurshik64, а в чем замораживаешь жульены?

В керамических кокотницах и огнеупорных стеклянных формах из Икеи. Ставлю на приготовление в холодную духовку. За несколько лет ничего не треснуло.
Были у меня металлические кокотницы (угостила, не вернули), замораживала в них. Их могла поставить в горячую духовку.

[shurshik64]

Волченок, как дыня себя ведет после разморозки? Или ее есть не размороженной?

[Жирафка любимая]

shurshik64, я дыню замораживаю в её же соке. Пи разморозке нормальные кусочки, сок выпивается.

[Волченок]

Волченок, как дыня себя ведет после разморозки? Или ее есть не размороженной?

Я как и арбузы, до конца не размораживаю: по краям она мягкая, в серединке ещё мороженная. А полностью размораживала (что дыни, что арбузы) только для сбивания, когда молочный коктейль делала.

В этом году ела как конфеты, только так. Арбузы, на мой вкус, ведут себя лучше, дыня и аромат больше теряет, и на вкус меньше понравилась. Но тоже для разнообразия не плохо. А кусочков арбуза в этом году буду морозить намного больше. Прям куплю самый большой для этой цели.

[virtualgirl]

Заморозила 1л пакет помидоров кубиком и 2*1л пакета огурцов кубиком