Сезон консервирования не застанет нас врасплох! Часть 2

[Bepa]

Продолжаем.

Сезон консервирования не застанет нас врасплох! Часть 1

каталог рецептов

[Akusher]

А на какой температуре сушила?
Слой сколько мм?

Аленка, на 50-60 градусах, сушилка Окей. Исходно слой около 5 мм.

[Akusher]

у меня почему то пастила приклеивается к бумаге. разные пробовала. Все равно не отодрать. Нормально только на силиконе отходит (форма для запекания). Может быть просто на противень намазать? или еще хуже прилипнет? Как считаете?

Sig, не нашла. А ты сахар добавляешь? Может поэтому липнет?

[Slg]

сахар не добавляю. только яблоки. В первый раз их запекла в духовке, второй раз тушила в казане. потом через сито протирала. Бумагу кое как и не всю отодрали после того, как над паром подержали.

[wichy]

Я сахар в крыжовник добавляла, и у меня не липла. Сушила тоже на 50-60 градусах. Видно, в бумаге дело.

[Туз]

Я закатала свою первую в жизни банку!

[Ladushka]

С почином!

[Аленка неглупая]

А в банке что?

[Туз]

Пимидоры в расссоле. Духовка здесь газовая не работает, попытки стерилизовать банку на сите на кастрюле привели к трагической утрате 2 банок вдребезги и небольшой сердечной недостаточности, но стерилизация банки оставшейся уксусом, кипячение винтовой крышки и усилия реаниматологов спасли это дело!

[Туз]

По приезду с корневой малой родины (там заваливается и размывается на кладбище, надо делать ехать) может быть, привезу поздних бычьих сердец мясистых, там они копейки с рук, буду осваивать маленькие баночки томатно-чесноко-аджичным соусом, мне ж зимовать на запасах, а это и подлива, и к макаронам, и в красный рисовый суп, и при начинающейся простуде 3 ложки в рот, огненный вопль про родину, мать вашу, и на следующий день как ничего не бывало.

[Аленка неглупая]

Ты там это... того...
Короче, береги себя! Ты нам нужна живой и здоровой, ну или хотя бы не очень сильно раненой. В микре банки не пробовала стерилизовать?

[Туз]

У меня нету микры. Я бы вот думала над ней, но я газа боюсь (меня в детстве со спичкой тащили учить подогревать себе еду к конфорке за руку), а тут газ, поэтому я бы лучше вместо микры взяла бы себе одномордовую мультиварочку, они недорогие.

[Аленка неглупая]

В мульте тоже можно. Я недавно так банки заполненные стеризовала. И потом не сразу их вытаскивала, остывали прямо там.

[Евгений]

Так может дешевле накладку на кастрюлю дешевле купить для стерилизации банок.?
Я все соусы, кетчупы и т п, что по рецепту разливаются горячими по банкам и закатываются, в этом году дополнительно стерилизовал на водяной бане. Намного муторнее, но спокойнее.

[Кирикири]

alyans-craft, кмк, в твоих условиях проще будет банку с заготовкой стерилизовать в кастрюле. Если, конечно, есть подходящая. В межсезонье в ней можно сахар хранить. Сколько не читаю, про стерилизацию банок, все меня пугают, не рискую.

[Кирикири]

дополнительно стерилизовал на водяной бане

А просто на тряпочке в кастрюле эффект не тот же? Зачем такой геморрой с паром?