Скорая кулинарная помощь. Часть 2

[Bepa]

Девочки!
Пишите здесь свои неотложные вопросы. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме.
В противном случае, автору будет выносится предупреждение.
Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем и каталог рецептов. Это очень удобно и очень наглядно.

[Airenne*]

У нас идет редька + морковка + тыквенные семечки (или фисташки) + тыквенное масло (или майонез).
Думаю, с репой такое тоже неплохо пойдет.

[Airenne*]

Флаюшки, буду благодарна, если накидаете в разделе про салаты viewtopic.php?f=32&t=2163&start=690
рецептов советских майонезных салатов без жестких ингредиентов (чтобы мягкость на уровне «Мимозы» или «Оливье» в варианте с колбасой).

[Airenne*]

У меня вопрос к знатокам грузинской кухни Нужно сделать вегетарианские хинкали. Из начинок мне пришли в голову только сыр и грибы. Но вдруг что-то еще туда можно отправить?..

[Евгений]

На всякий случай вегетарианская тема viewtopic.php?f=32&t=1560

[ледимуха]

У меня вопрос к знатокам грузинской кухни Нужно сделать вегетарианские хинкали. Из начинок мне пришли в голову только сыр и грибы. Но вдруг что-то еще туда можно отправить?..

[NinoSH]

ледимуха, делают с картошкой, картошка+сыр, творог. Не пробовала, но, думаю, будет интересно со шпинатом (можно+сыр). Но всё это будет, конечно, не хинкали

[Blanche-Neige]

Хелп! Достала яблочное повидло, а оно сверху немного в плесени. Если убрать плесень, можно его в пирожки или выкидывать?

[Воронова]

и мы так делаем, главное, чтобы вкус не испорченный был (попробовать надо до того как в выпечку класть), пирожки вместе с начинкой пройдут тепловую обработку и все норм, имхо

[Blanche-Neige]

и мы так делаем, главное, чтобы вкус не испорченный был (попробовать надо до того как в выпечку класть), пирожки вместе с начинкой пройдут тепловую обработку и все норм, имхо

большое спасибо!

[шоколадное сердце n]

Возражу.
Плесень на поверхности означает, что споры ее пронизывают весь продукт, и точно выделили в него немало токсинов. Нейтрализует ли термическая обработка эти токсины - неизвестно.
Я бы выбросила такое повидло.

[Лиа]

Blanche-Neige Недавно описывался в одно из ЖП случай, когда варенье с плесенью рачительная мама прокипятила и отдала своей дочери. В результате тошнило всех, кто его ел и пил из него морс: дочь, зятя и одного из внуков. (

Не стоит это повидло того, чтобы так над собой издеваться.

[Кошкомышко]

Вы что-нибудь готовите из репы, хотя бы условно съедобное?

Репу чистила, немного отваривала, вырезала серединку и фаршировала мясным фаршем. Серединку тоже мелко резала и в фарш. Запекала в духовке. Всем понравилось, ещё один вариант фаршированных овощей. Часто бы не стала делать, а вот изредка буду, да репа не всегда и есть.

[Fox]

Плесень на поверхности означает, что споры ее пронизывают весь продукт

Не означает. Она может быть только на поверхности.
В инете страшилок много, но если после снятия верхнего слоя вкус варенья не изменился, то варенье обычно хорошее и его можно употреблять в пищу. Если страшно, то проварить ещё раз или пустить на компоты или начинку в пирожки... Сужу из своего личного опыта и опыта своих близких и знакомых.
Старое заплесневевшее варенье, конечно лучше выбросить. Оно может быть испорчено полностью.

[Кирикири]

В инете

был замечательный документальный фильм "Плесень". Все-таки лучше ещё раз проварить.

[GaLиночка]

Кирикири, тоже помню этот фильм!
Смотрела в начале 2009 года, до сих пор под впечатлением!
До просмотра проще к племени относилась