Заморозка - готовим впрок

[Арв]

Порезаные перец и лук. Пишу с телефона. Т9 хозяйничает

[Amaranth]

Спасибо большое всем отметившимся в теме! Холодильник у меня новый, поэтому первый раз в этом году делаю запасы в морозилке. Наморозила смородины, малины, клубники, облепихи, тертую морковку с луком для зажарки в суп, петрушку порезала, помидорки кружочками и болг. перец соломкой - это для пиццы.
еще отдельно купила зел.горошек, кукурузу и стручковую фасоль (это все на даче не растет) нарезала морковь и болг. перец кубиками, все перемешала, получилась мексиканская смесь.
все, морозилка забита!

[Martisha]

я очень люблю заморозку. не делаю консервацию т.к. в семье никто не ест да и для здоровья-не очень полезно.морожу резаные помидоры,тертую морковь,резаный сладкий перец( реально быстро потом щи-борщи варить) ягоды-малина(не очень идет) черника(в пироги) клюква( лечимся морсом). овощи морожу в плоских контейнерах,потом перекладываю в пакет и получаются аккуратные стопки. морожу фарш,котлеты,пельмени. иногда-бульон. мечтаем с мужем о морозилке

[Вертолет]

.морожу ,тертую морковь,

Уже который раз встречаю у флаюшек про замораживание моркови, не могу понять, зачем её морозить, она и так продаётся, объясните, плииз

[Юзерка]

про замораживание моркови, не могу понять, зачем её морозить

Не все покупают. Многие свою морозят. Так хранить удобнее. Плюс экономия времени. Быстрее пропустить много через комбайн, а потом в суп уже готовую сыпать в нужном количестве. Не чистить, ни тереть уже не надо, ни размер под потребность подбирать. Мне так очень удобно.

[T@nusha]

а свекла морозится? кто-тоо пробовал? боюсь потом в борще почернеет

[на-дин]

T@nusha, я морожу уже отваренную и потертую. Потом кидаю в борщ в самом конце приготовления - цвет отличный, красно-бордовый.

[Naunata]

а свекла морозится? кто-тоо пробовал? боюсь потом в борще почернеет

А почему она должна почернеть? Я раньше морозила, всё нормально было.

[Домовенок Элис]

Уже который раз встречаю у флаюшек про замораживание моркови, не могу понять, зачем её морозить, она и так продаётся, объясните, плииз

Морожу исключительно для экономии времени. Захотелось мне что-то приготовить, где нужна морковь, сразу достаю из морозилки и кидаю. Не надо идти в магазин, чистить, тереть. Все уже готово.

Причем я сразу смешиваю морковь с луком и так замораживаю.

[zamira]

Девушки, спасибо всем за советы! Многие опробованы. Результат - обалденный! Вот и думаю теперь, что зря комбайн свой хотела в гараж сплавить! Экономия времени неописуемая! И мусора меньше!


Вопрос! Есть особенность в готовке замороженных фрикаделек, котлет, болгарского перца? Их нужно размораживать предварительно в микроволновке? Или можно так кидать? У меня мультиварка?

[zamira]

Вот вспомнила! У меня одна знакомая хвасталась, что у нее всегда в заготовке пресное тесто на манты, на чебуреки, бешпармак.

А как разморозить-то такое тесто! Я пробовала заморозить. Но в микроволновке оно какое-то тягучее стало! Раскатать не возможно!


А так долго при комнатной размораживать, разве что заранее! Есть секреты?

[Улька]

Заморозила смесь для заправки супов: помидоры, болгарский перец, морковка, зелень. Еще рататуй: баклажаны, кабачки, перец, помидоры кубиками, помидорки-черри целиком, ягоды всякие, зелень, кукурузу в початках зимой полакомиться. Вобщем, в двух Стинолах морозилки полные. Один отсек под мясо-рыбу-котлетки остался, там еще немного места есть. А еще перец для фаршировки не морозила!
Летом, когда места побольше замораживаю пицу: на тесто кладу начинку, закрываю пленкой и в морозилку. Перед приготовлением заранее размораживаю. Т.е. если собираюсь испечь после работы - достаю в обед и оставляю в кухне, если с утра - ставлю с вечера на нижнюю полку холодильника, тогда тесто оттаивает и поднимается и не перекисает.

[Destiny]

А кто нибудь морозил фунчозу в готовых блюдах??

[piama]

Обычно морожу ягоды, зелень, морковь.
А вот с кабачками и баклажанами не знаю как поступить. Мама с дачи привозит в нереальных количествах. На тушеные овощи уже смотреть не можем, а сохранить на долго не получается. Начинают вять.
Слышала, кабачки и баклажаны не морозят.
А может кто пробовал. Стоит ли рескнуть???

[Улька]

Кабачки замораживаю кубиками, зимой использую в овощных рагу. Но если кабачки созрели, то они хранятся практически до весны прямо в квартире, где-нибудь на полу.
Баклажаны в сыром виде мне в заморозке не понравились, на мой взгляд какие-то картонные делаются. А вот запеченые, очищенные от шкурки - класс! Зимой размораживала и делала из них икру: рубила, добавляла в них чеснок, зелень (тоже из морозилки), масло и лимонный сок. Вкусно очень.