Скорая кулинарная помощь. Часть 2

[Bepa]

Девочки!
Пишите здесь свои неотложные вопросы. У каждого будет возможность быстро и оперативно получать ответы на срочные вопросы по кулинарии, ответы на которые вы НЕ СМОГЛИ найти на форуме.
В противном случае, автору будет выносится предупреждение.
Напоминаю, что наши замечательные модераторы составили каталог тем и каталог рецептов. Это очень удобно и очень наглядно.

[_Bird_]

У меня какое-то очень приторное

[шоколадное сердце n]

А горчичное - куда, кроме салатов?

[Svetter]

полбутылки кунжутного масла

долго вспоминала, что я сделала со своим... Помнится покупала для какого-то рецепта, да так и зависло. А потом добавляла в маринад с соевым соусом для куриного филе перед запеканием в духовке.
Горчичное масло хорошо в салате, но я всегда его разбавляла другим. То есть смешивала прямо в салате.

[_Bird_]

Svetter, спасибо за идею, поищу рецепты соусов и маринадов, оно там по капле расходуется, но хоть так съедим

[Николь_]

Завалялось полбутылки кунжутного масла

_Bird_, если всё-таки можно советовать не съедобное, то оно очень хорошо увлажняет кожу. Можно массаж стоп (например ) с ним делать. Или рук, локтей...
Ну, если совсем не пойдет в еду...

[Евгений]

А горчичное - куда, кроме салатов?

И горчичное, и льняное, в основном, кладу в гарнир из риса или макарон. Рис варю без масла. Льняное масло греть нельзя, поэтому сначала разогреваю гарнир в микроволновке, потом лью масло. Мясо часто без жира, т е либо тушеное без масла, либо отварное..
Горчичное почти не покупаю, т к по соотношению омега3 и омега6 мне для балансировки правильнее льняное. А у горчичное само по себе соотношение идеальное, но поскольку основная часть других масел это омега6, то получается перекос в сторону омега 6.
Льняное с избытком омега3 хоть немного компенсирует избыток омега6 в рационе.

[Лиа]

_Bird_, лет 10 назад муж купил бутылочку кунжутного и тоже чрезмерно пахучего. Попробовала его в салаты по капле вместе с подсолнечным, но как-то без него больше всем нравилось. Муж пробовал им картофель отварной поливать вместо сливочного, но быстро сдался.
А у него же срок годности есть. И когда он прошел, я с облегчением его выбросила, и больше мы его не покупаем. Поэтому тебе его предлагаю выбросить сразу.
Семена кунжута - другое дело. Сезам у нас есть всегда и с удовольствием используется.

[_Bird_]

Лиа, вот и я его в салаты пытаюсь, но даже понемногу кажется, что лучше без него.

[Морскаядуша]

Завалялось полбутылки кунжутного масла.

Я на нем жарю рис с овощами/яйцом или колбасой, типа по китайски, или лапшу в восточном стиле.

[Svetter]

ВидимМорскаядуша кунжутное масло все, видимо, для рецептов еды в азиатском стиле и покупали. Я так точно, но что то пошло не так. Раз приготовила...

[Морскаядуша]

Svetter, а чье производство этого масла? я обычно китайское беру

[Svetter]

Морскаядуша, не вспомню. Я свое домучала в маринаде для курицы. Оно же в 250 мл расфасовке, как и большинство "экзотических" масел, если не все здесь. Думаю, в любые горячие блюда, где соевый соус используется, оно хорошо вписывается. А в "помогуре", как и выше девочки отмечали, неприятно.

[Ненила]

Добрый день, уважаемые форумчане! Притоварили мне 3 кг козлятины , сказали, что коза была молодой. У меня был опыт поедания шашлыка из козлятины лет 10 назад, не понравился, хотя вымачивался и готовился по особому рецепту. У меня есть одно но, я физически не перевариваю баранину, ни запах, ни, тем более, вкус, мне сразу дурно ( в интернете пишут, что запах и вкус баранины и козлятины похожи). Есть у кого опыт приготовления данного вида мяса до нормальных вкусовых качеств? Или сразу отдать кому то для кормления домашних питомцев, что бы не тратить время, деньги и усилия?

[Svetter]

Ненила, но если по нюху не можешь определить, то отвари маленький кусочек и сразу поймёшь. Если мясо гадкое, то никакие приправы меня его потом не заставят есть.

[Евгений]

Ненила, уточни у дарителей, делалось ли ферментирование мяса. Свежее мясо, любое, оно жёсткое. Поэтому его держат несколько дней в холодильнике, и только потом замораживают или готовят..
В магазине и на рынке оно уже давно не сегодня забили, поэтому всегда почти мягкое.
А домашнее мало того, что "натуральное", т е жесткое, так еще часто и не ферментированное, т е жесткое вдвойне.. И не вкусное в итоге.

А вот по поводу непосредственно козлятины ничего не подскажу.

Я бы лучше выбрал приготовление типа варки долгой или медленного тушения в мульте.
А для шашлыка "искусственное" мягкое магазинное...