Заморозка - готовим впрок | 2

[КристинаЯ]

Я сыр замораживаю кусками на "поесть", по 200 г примерно. И нарезаю по короткому краю, кусочки небольшие, легче резать и применять. А вот широкий пласт отрезать после заморозки не раскрошив не получится. Ну или прям медленно вести нож аккуратно. Но мне лень. Я заготавливаю для удобства. Я и два коротких кусочка спокойно на бутер положу.

[-kolibri-]

Купила и измельчила(в блендере) малину с сахаром.Разлила по формочкам для льда-заморозила. Используем в кашу уже много-много лет.

Также замораживаю томатную пасту,кубиками. А то в банке в холодильнике быстро заветривается.

[-kolibri-]

Заморозила по пакетам(плоско,чтобы можно было отламывать сколько надо)-тертую морковь.
Уже и не представляю свою морозилку без этого продукта.

[Alenushka=)]

В эти дачные выходные неожиданно открыла сезон заморозки.
1. Грибы вареные (в основном белые. Немного подосиновиков и лисичек) 2 литра.
2. Смородина черная 4 литра.
3. Смородина красная 1 литр.

20230723_163943.jpg

[Ladushka]

Кто морозит горошек на зиму? Его бланшируют 1-2 минуты? А что из него потом готовить?

[-Елена-]

Ladushka, да, бланшировать буквально минутку. Добавляю в овощное рагу, жареные овощи..

[Lusinka]

Горошек я в гавайскую смесь добавляю . Как то добавила в салат капуста- морковка, тоже нормально.

[Ladushka]

А суп из такого горошка модно варить?

[КристинаЯ]

У меня вчера в заморозку отправился лук зеленый (много дали с барского плеча) и 3 контейнера жимолости (это мы в лес погулять съездили и набрали. Ягоды - тьма. Просто силы кончились быстро, и комары заели)

[zadolbali]

Ladushka, да, бланшировать буквально минутку.

А для чего бланшировать нужно?

[На шпильках]

КристинаЯ,
а лук потом куда?

[КристинаЯ]

Лук зеленый с овощами потом тушу или запекаю. Короче, в овощную смесь, которую на гарнир пускаю.
Можно еще в суп на последней стадии всыпать, но там и пассированного лука хватает по идее.

[Аленка Иванова]

А суп из такого горошка можно варить?

Скорее добавлять в суп
Традиционный гороховый суп, который мы варим из крупы, из него не получится, мне думается.

[Аленка Иванова]

А для чего бланшировать нужно?

Чтобы не испортились вкус и текстура.

Что-то можно морозить как есть, а что-то лучше бланшировать. Скажем, баклажаны точно меняют свой вкус не в лучшую сторону, если их замораживать без бланшировки.

[Жирафка любимая]

КристинаЯ,
а лук потом куда?

Мне понравилось измельчит в блендере и добавлять в фарш. В кружке с ножами он измельчается в кусочки мелкие вместе с ледышками и прекрасно ведёт себя в фарше.