Заморозка - готовим впрок

[Шиповник]

Лисичка,

только при жарке стаовятся маленькими - интересно, почему?

у меня нормальные... даже увеличиваются слегка... думаю дело в рецептуре...

[aleale]

Катер, а зачем?
я ,например,вижу смысл только в заморозке полуфабрикатов или готовых изделий (пельмени,котлеты,мясо),всё остальное всё-таки лучше использовать свежим.Или у вас в Питере с чесноком перебои?

[Юляшка]

Лисичка, а котлеты становятся меньше, т. к влага испаряется...

[Катер]

aleale, не найти сейчас свежего, я его мало использую, а продается по 3 штуки, например, так вот 1 стабильно портится, пока я до нее доберусь.

[кукурузина]

А сейчас даже лук репку замораживаю - только его надо без разморозки на готовку кидать.

а мороженый лук можно только в супы и тушения, или в картошку для жарки тоже добавить можно ?

[Anasty]

кукурузина, я когда режу лук, то стараюсь резать раза в 2 больше, половину сразу порезанным замораживаю. Просто бывают случаи, когда просто некогда, а надо быстро и у меня он уже порезанный есть. Использую его везде, кроме как в свежем виде, а так и жарю и тушу и в суп и в фарш - вообщем везде.

[Катер]

Anasty, в пакетиках хранишь?
Видела двойную коробку для морозилки. Как-то отсортировано у тебя?

[Катер]

Так, а можно натертые овощи замораживать? Морковку поняла - да, а свеклу? Не потеряет ли она цвет?

[Пчёлка-Капа]

Я замораживаю пельмени, котлеты, фрикадельки для супа, а также на зиму зелень, морковь, перец нарезаный и целиком для фаршировки, ягоды для пирогов и мостов.

[lillyfee]

дeвyшки, a оливье-caлaт зaмораживать можно? кто-нибудь пробовал?

[Гость]

А засушить зелень можно ведь тоже? или морозить лучше?

( про засушивание может быть есть отдельная темка?)

Спасибо за советы! Напишите, что еще естьсмысл морозить летом-осенью. А то сезон пройдет.

Я в этом году молодец: варенье наварила! Муж грибов, надеюсь, соберет и мы их который год морозим. А зимойй я супчик варю! И жарю с картошкой.

[Юля*]

Замораживаю овощи, ягоды, блинчики (свои, не покупные), еще булочки - вдруг гости придут - раморозил в микроволновке и готово!

[Нати]

заморозила на зиму 4 пакетика смеси для борща

Alena, а поподробнее, плиз.

[Alena]

Нати, свекла и морковь, мытая, чищенная, тертая на терке, раскладываю порциями (всегда ж примерно знаешь в какой кастрюле суп варишь и сколько нужно свеклы на борщ) в пакетики и в морозилку.

[Л-ё-л-я]

Alena, да-да поподробнее про борщик (не варила его месяц точно , а так любим это дело)
Присоединяюсь к Мамасани, вот и мне б так