Заморозка - готовим впрок

[Одэ'Имин]

Сибирская роза) Спасибо
Я тесто обычно впритык делаю - научилась уже - и хочу именно замораживать впрок - , сделаю тройную порцию и заморожу ))

[Гость]

А я вчера в лес за грибочками съездила. А потом их заморозила. Подруга у меня сначала их отваривает, а потом морозит. А я мою, обсушиваю, режу - и в морозилку. Люблю такой супчик зимой!!!!

[Martisha]

прокрутила и наморозила 2 кг свино-говяжьего фарша, 1 кг куриного
натерла 1 кг моркови и заморозила

[Гость]

Наморозила литра 2 ежевики И теста порциами на пиццу. Очень удобно! Разморозил в микроволновке 1 минуту вуаля раскатал и почти готово),дело за малым

[Одэ'Имин]

Estono4ka
а что за тесто - дрожжевое ?или специальное для пиццы какое то ?

[martinijuice]

Кроме стандартных заморозок для щей и мороженых помидор в целях экономии времени замораживаю масло для багетов и тостов с чесноком и по выбору зелень: укроп, петрушка, базилик. Очень удобно достать, сделать в мини багетах разрезы, между разрезами такое масло и сыр. Потом запекаю в фольге. С этим же маслом делаю тосты из обычного хлеба, запекаю с сыром.

[Гость]

Танечка , Я тоже раньше замораживала сырые грибочки, но в пролом году попробовала отварные. Плюсы, на мой взгляд, налицо : меньше занимают места в морозилке, да и вкусовые качества выше. Самое главное , правильно отварить : после закипания строго 10 минут и всё, остужаем, по пакетикам и в морозилку. Потом и в супчик, и как начинку для пиццы и пирогов, да и просто жульенчик. Попробуйте , немного. Вдруг понравится. ИХМО

[Ksyuta]

Девочки, я замораживаю сырые грибы, уже несколько пакетиков лежит в морозилке. Хочу попробовать отваривать, действительно, ведь меньше места занимают...
Есть вопрос: а вы их солите, во время варки? И еще, про бульон, который остается, он получается достаточно насыщенным, чтобы и его заморозить, все-таки 10 минут недостаточно мне кажется (не для грибов, для бульона)?

[Гость]

Ksyuta, во время варки не солю - просто отвариваю. 10 минут вполне достаточно, чтобы грибочки уменьшились ( уточню 10 минут после закипания). ЧТО касается отвара - грибочки не промываю, немного попадает в пакетик. Можно в контейнер залить вместе с грибами , если место позволяет.

[Ksyuta]

Июлька, а остальной бульон выливаешь? Жалко как-то...
Замораживать бульон с грибами не хочу, потом ведь и на второе понадобится.

[Птицо]

Июлька, а остальной бульон выливаешь? Жалко как-то...
Замораживать бульон с грибами не хочу, потом ведь и на второе понадобится.

а Вы первую воду не сливаете?
можно супчик грибной сделать

[Ksyuta]

а Вы первую воду не сливаете?

Я заготавливаю белые грибы, а зачем воду сливать? Собственно отваривать захотела, чтоб место сэкономить в морозилке, так то они и сырые прекрасно хранятся.
Про супчик - это понятно, просто после отваривания ведра грибов, слишком много супчика получится .

[Птицо]

Я заготавливаю белые грибы, а зачем воду сливать? Собственно отваривать захотела, чтоб место сэкономить в морозилке, так то они и сырые прекрасно хранятся.
Про супчик - это понятно, просто после отваривания ведра грибов, слишком много супчика получится .

ну я как-то после всех грибов первую воду выливаю..
они все прекрасно бяку адсорбируют... но это возможно обусловлено тем, что я все-таки в Беларуси живу... особенности национальной радиации, так сказать..

морозильник позволяет? бульон тоже можно морозить: на суп нужно столько то бульона и грибов - в одну баночку, на рагу столько-то - в другую баночку..
и планировать грибные блюда в ближайшее время, что б сильно морозильник не занимать..
сколько там того бульона, на самом деле.. литра 3-4.. за 2 недели запросто уйдет и даже блюда повторятся не будут...

[на-дин]

Более того, мне подруга отдала замороженные отварные грибы. Просто, без бульона. Я сварила с ними суп. Пустоват он на вкус получился, хотя делала, как обычный грибной суп. Видимо, как раз этой массы, которая в воду уходит, и не хватило для насыщенного вкуса. Так что если есть возможность и бульон заморозить, стоит это сделать.

[Ksyuta]

В общем, заморозила сегодня отварные гибы и 3 пакетика бульона. Так что сырые грибы и бульон использую на суп, а отварные на второе. Спасибо, что поделились опытом (здесь смайлик с цветочком )