Вегетарианцев заказывали ?

[Necopishka]

КатринКа, согласно рецепту, Вы можете взять свежую кукурузу в початках или консервированную. Я использовала свежемороженную.

[КатринКа]

Упс...о свежемороженной я как-то вообще не подумала! Вот спасибо за подсказку!

[Necopishka]

на здоровье ))

[Евгения st]

Девочки, я из темы" поститься будем?", к вам зашла с вопросом.Если бы вы пробовали сделать заварной крем из кокосового молока, чем бы яйца заменили? Очень хочу сделать блинчатый пирог, с типа заварным кремом, нашла в ЖЖ у Чадейки рецепт, но он с яйцами

[Necopishka]

Встречала только рецепт заварного теста из воды, но, я думаю, можно и с молоком... Все как обычно, только без яиц. ))

ЗЫ: Извиняюсь, спутала тесто с кремом.

[Евгения st]

Встречала только рецепт заварного теста из воды, но, я думаю, можно и с молоком... Все как обычно, только без яиц. ))

ЗЫ: Извиняюсь, спутала тесто с кремом.

Спасибо, нашла рецепт пудинга, молочного с рисовой мукой, наверное, так даже лучше будет

[КатринКа]

Девочки!
Здесь отличные рецепты! Но мне кажется (черт знает, через сколько времени вегетарианства ), что может, я правда, как-то не так питаюсь? Может, делиться менюшками на день, именно вегетарианскими? Здесь, либо открыть такую темку? Только менюшки, без рецептов (или со ссылками на рецепты) - да и начинающим было бы пользительно!

[helga-en-foegru]

вопрос в тему: как готовить соевое мясо?

Когда ета штука только появилась у нас в магазинах году этак в 98, угораздило меня работать. проводя дегустации, дабы распробовали наши сограждане. Для дегустаций мы заливали кусочки либо бульоном из кубика + специи (лавр. лист, гвоздика, перец черный и душистый). кипятили 15 мин, потом под крышкой давали настояться еще около часа - чем крупнее кусочки, тем дольше. Сочный кусочки добавлять либо в суп, плов и т. п., либо слегка отжать, обвалять в яйце, тертом сыре и сухариках, посыпать сушеным гранулированным чесноком и обжарить. Можно потушить в остром томатном соусе, желательно тоже с чесночком - он отбивает специфический привкус. который не всем нравится. Вообще, в каком бульоне замочите - на то и будет похоже по вкусу.

[Le Soleil]

Мне очень нравится такой вегетарианский рецепт: "Картофель со свеклой"
Свеклу режем средней соломкой, слегка обжариваем в масле (минут 5-10). Добавляем нарезанный соломкой картофель, жарим почти до готовности (минут 15). + Лук. Заливаем томатом (примерно 0,5 стакана), солим. Тушим несколько минут. Выключаем. Добавляем немного зелени, чеснока и даем настояться еще несколько минут под крышкой!
Вкус необычный, но мне очень нравится, с трудом останавливаюсь, чтобы не съесть все сразу

[КатринКа]

Тушеная картошка с грибами
Рецепт примерно с "Готовим.ру", если не ошибаюсь.
Продукты:
Картофель, грибы (я брала замороженные опята), репчатый лук, растительное масло, сметана, соль, черный перец, лаврушка, зелень (была петрушка).

Грибы обжарить с луком.
Картошку обжарить отдельно. (жарила полукружочками, толстенькими, но не слишком)
Уложить картошку с грибами в горшочки (за неимением - в толстостенную жаровню сунула)
Залить водой, чтобы покрыть верхний слой продуктов.
Затем добавить соль, лаврушку, перец, пеирушку.
Залить всё сметаной.
Закрыть крышкой и отправить в духовку минут на 30-40.

[КатринКа]

Еще делала запеканку из рожек. Это уже мое "творчество" из серии "чем в таз - лучше в вас", проще говоря - из недоедков.
Остатки рожек смешать с яйцом и добавить немного творога (тоже остатки добавляла) и сметаны.
Поджарить грибы с луком, перемешать их с свежей зеленью.
Все это перемешать вместе - т.е. "макаронную смесь" и "грибную", положить в противень с бортиками, или в какую-нибудь огнеупорную формочку. Крышкой не закрывать. просто сунуть в духовку.
Ну а готовность - "на глаз"...

[КатринКа]

Перец с соленым сыром по-кавказски
Рецепт из журнала "Хлеб-соль" за апрель 2010.
Продукты
4 небольших болгарских перца (действительно, надо средних перцев)
200 г. сулгуни
200 г. брынзы
небольшой пучок петрушки
1 ст.л. сухарей
Соль, перец - по вкусу.
Приготовление.
Болгарский перец разрезать вдоль на 2 половинки так, чтобы осталась плодоножка. (начинать резать лучше именно с плодоножки!) Аккуратно удалить семена.
Сулгуни натереть на терке, брынзу порезать кубиками и смешать с нарезанной петрушкой. (поскольку нигде не указано, куда "соль-перец" - посолила-поперчила начинку)
Начинить смесью половинки перца и посыпать сверху сухарями.
Запекать 20 минут в разогретой заранее духовке.
Вот картинки

fl4 006.jpg

fl4 009.jpg

fl4 019.jpg

Блюдо оч-чень сытное, на мой взгляд.

[Jasmine]

Палак Панир - или шпинат с брынзой

Очень вкусное и полезное блюдо быстро и легко готовится.

Шпинат пропустить в блендере или мелко порубить
Брынзу или адыгейский сыр порезать кубиками
Обжарить брынзу с луком мелко порезанным
Добавить шпинат
Все вместе потушить в небольшом кол-ве воды
Добавить специй (куркума тмин)я добавляю еще кучу индийских приправ на любителя
Немного лимонного сока
И тушить до готовности 5-10 мин

Мой муж обожает он 100% вегетарианец с рождения

И мне очень нравится.
Рекомендую!

Подавать можно с длинным пропаренным рисом.

[Bepa]

интересный рецепт, думаю брынзу можно заменить тофу.

[Евгения st]

Вот я понимаю, что ответ вряд ли получу, но все же спрошу: в бытность мою студенткой, в Петербурге на Горьковской было кришнаитское кафе, в котором мы несколько лет с удовольствием обедали вкусно и недорого (дороже, чем в институтской столовой, но гораздо, ГОРАЗДО вкуснее!). Сейчас там просто вегетарианское кафе, а то бы я у них спросила)) Делали там кришнаиты очень вкусный йогурт, если я правильно предполагаю, молоко для него настаивалось на травах каких-то, но вот каких... Он был невероятно вкусный, я молочное вообще люблю, и ела его каждый день, и даже на каникулах ездила туда каждый день есть этот йогурт! Пробовала воспроизвести, насыпала всякой зелени щедрой рукой, получилась такая кака(( Может кто знает, как его делать, вдруг тут кришнаиты есть?