Заморозка - готовим впрок

[asahoshi]

Девочки, подскажите плиз, можно ли морозить пирожки из дрожжевого теста (не жаренные)?

я думаю это от начинки будет зависеть))) если начинка "переносит" заморозку, то можно. Разогревать потом можно в духовке (микроволновки у меня нет, поэтому в ней не пробовала)

[asahoshi]

Девчёнки, и мой вопрос - кто-нибудь варёных кальмаров морозил? Чтобы уж один раз почистить, сварить и полгода потом к этому вопросу не возвращаться? (ненавижу чистить морепродукты...)

[helenhrom]

Девчёнки, и мой вопрос - кто-нибудь варёных кальмаров морозил? Чтобы уж один раз почистить, сварить и полгода потом к этому вопросу не возвращаться? (ненавижу чистить морепродукты...)

Аналогично. Вчера только достала контейнер почищенных и порезанных кальмаров на салатик. Я думаю варить не стоит, надо ж разморозить будет для того же салата, а тут брикет бросил в кипящую воду, 5 минут и все готово. Тоже очень не люблю морепродукты чистить, поэтому кальмаров, пока не совсем размерзлись шкуру содрать, помыть, кольцами порезать. в контейнер и в морозилку - для меня самый приемлемый вариант.

[asahoshi]

Да, может варить и не стоит заранее... только я копуша - пока почищу, они успевают разморозиться совсем)))

Я наверное опыт сделаю, по чуть-чуть заморожу варёных - на заморозить-разморозить и на длительную заморозку - месяц-два. Как получится, отчитаюсь потом)))

[Птицо]

Та же песня про те же ягоды

заморозила 2 пакета (4,5л) клюквы

это если морозильник большой.. а клюква перебраная и немытая клюква и так до весны стоит в ведерках... к весне в банку, залить водой и в холодильник

[Настурция]

Дублирую информацию по заморозке из другой темки.

Время хранения продуктов в морозильной камере

Мясо

• Стейк — 6-12 месяцев
• Рубец — 4-6 месяцев
• Кости и хрящи — 9-12 месяцев
• Фарш — 3-4 месяца
• Бекон — 1 месяц
• Сосиски — 1-2 месяца
• Супы — 4 месяца
• Бульон — 4-6 месяцев
• Тушеные блюда — 4-6 месяцев

Птица

• Целая тушка птицы — 1 месяц
• Части птицы — 6-9 месяцев
• Яйца — 9 месяцев

Рыба и морепродукты

• Постная рыба — 6 месяцев
• Жирная рыба — 2-3 месяца
• Рыбные полуфабрикаты — 4-6 месяцев
• Приготовленная рыба — 4-6 месяцев
• Копченая рыба — 2 месяца
• Морепродукты — 2 месяца

Молочные продукты


• Масло — 9 месяцев
• Маргарин — 12 месяцев
• Мороженое — 2 месяца
• Сыр — 6 месяцев
• Йогурт — 1-2 месяца

Основные продукты

• Рис — 6 месяцев
• Мука — 12 месяцев
• Хлеб — 3 месяца
• Кексы — 2-3 месяца
• Тесто — 4-6 месяцев
• Пицца — 1-2 месяца
• Травы — 12 месяцев и дольше
• Пряности — 12 месяцев и дольше
• Орехи — 9-12 месяцев
• Тофу — 5 месяцев
• Сок в картонных упаковках — 8-12 месяцев
• Фрукты — 12 месяцев
• Овощи — 12 месяцев

[Сибирская роза]

[quote="Птицо"]это если морозильник большой.. [/quote}
у меня нет отдельной морозильной камеры (в моей маленькой кухне ее просто некуда поставить) - только морозилка снизу холодильника (3 отделения). Но знаешь, это не мешает мне вот уже долгое время морозить (пусть и не в промышленных масштабах) все, что захочется. Главным тут для себя считаю - компактная упаковка (для меня это пакеты или низкие, почти плоские контейнеры) и умение "поиграть в Тетрис" (разложить/расставить все так, чтобы вошло)

[Гость]

Девчёнки, и мой вопрос - кто-нибудь варёных кальмаров морозил? Чтобы уж один раз почистить, сварить и полгода потом к этому вопросу не возвращаться? (ненавижу чистить морепродукты...)

Недавно купила в магазине упаковку замороженных кальмаров кольцами. И только дома увидела на упаковке, что кальмары –то «ОТВАРНЫЕ». Но я все же бросила на минутку в кипящую воду. Кальмары, как кальмары…

[asahoshi]

спасибки)))

я кстати вчера вечером видела на рынке отварных замороженных кальмаров (импортные какие-то), но они существенно дороже отечественных, так что не купила их

[Тефочка]

Купила на ярмарке масла целую головку. Замораживать можно как я поняла, но вкус не поменяется?

[Гость]

Вкус не меняется, но оно крошится потом. Я на выпечку масло покупаю в морозилке храню, мне нравится.

[Гость]

Вкус не меняется, но оно крошится потом. Я на выпечку масло покупаю в морозилке храню, мне нравится.

Качественное масло, с высоким процентом жирности не крошится. Крошки бывают, если в масле много жидкости - она замораживается по-другому и разрывает масляный монолит. У меня масло, изготовленное по госту не разу не крошилось.

[SlavnaYa]

Я сливочное масло вообще только в морозилке храню. Никогда не крошилось (ГОСТовское).
Вернее, если пытаться отрезать от только что вынутого из морозилки куска, то оно откалывается, а не режется. А когда немного отойдет, то обычное масло, такое же, как и до заморозки.

[Гость]

Я так же поступаю: покупаю масла больше, чем нужно на неделю и запас лежит в морозилке. Чтобы не ломалось при резке, просто сразу делю большой кусок на нужные порции.

[Сибирская роза]

Уточка, спасибо за идею! И почему ж я раньше не додумывалась разделять порционно масло перед заморозкой?