Напитки "с градусом" готовим сами

[shurshik64]

По просьбе Мелиссы начинаю тему.
"Клюковка"
Пара стаканов клюквы из морозилки - размораживается в миске, в которой ее нужно раздавить. Складываю в большую банку, заливаю водкой 0,5 л (водку предпочитаю вымороженную, в ней почти нет характерного привкуса. Можно брать спирт и разводить водой). Банка стоит не менее недели под плотной крышкой в темном месте. Затем переливается в другую емкость через несколько слоев марли. Ягоды отжимаются - (лучше отжать отдельно и жидкость еще раз пропустить через марлю). В водку с соком(?) клюквы добавляете сахар по вкусу - примерно грамм 100. Надо пробовать и при необходимости добавить еще. Снова закрывается плотной крышкой и отстаивается еще несколько дней. Снова пробуете . Как правило, чуть не хватает сахара (все по вкусу). Как только осадок (он небольшой) опустился, переливаете в красивый графин/бутылку. Крепость получается градусов 20, пьется легко.
Также можно поступать с любыми ягодами - клубникой, вишней, черной смородиной и т.д.
Стоят бутылки хорошо, по нескольку лет могут. Чем больше ягод, тем насыщеннее вкус, но когда их много, становится не так вкусно.

[Вераничка]

Мелисса, если в водку добавить варенье, то будет просто водка с вареньем

Ничего подобного. Мама делала из старого засахаренного, обалденно вкусно. Правда рецепт, сколько ни пытали, не выдала. Говорит что делала из какой-то приусадебной газеты. Могу предположить, что залила, настаивал, процедила. А вот пропорции, время, разбавляла ли водой, неизвестно

[Мелисса]

shurshik64, спасибо, очень понятный рецепт! Так и сделаю пожалуй. А то везде много разных и запутанных рецептов. Завтра поеду в магазин посмотрю какие там есть ягоды.
Так если ее все время пробовать - она закончится не успев приготовится.
Если кому интересно могу расписать как мы делали хреновуху. Очень вкусная получалась - хорошо подходит в холода под солянку или уху например.

[Мурмур]

Мелисса, конечно пиши, коллекцию соберем.

[Мелисса]

Напиток Хреновуха: на 1 литр водки надо 2-3 корешка хрена, 1 корень имбиря, мёда 1 стол ложку и 2-3 стол ложки сока лимона,
Хрен весь и имбирь натереть на терке ( имбирь тереть не весь корень а немножко), залить водкой и в банку, плотно закрыть крышкой и поставить в темное место на 3-4 дня, переодически надо взбалтывать.
Потом все это отфильтровать через марлю, добавить сок лимона и мёд. Причём мёд растворяется плохо, его надо сначала растворить и разболтать отдельно в небольшой части настоянной водки с хреном а потом все вместе соединить.
И все . Пить охлаждённым.

[Fox]

Кофельсин

Это наш проверенный, семейный рецепт.

Ингредиенты:
- алкоголь 40-45% об. — 1 л;
- апельсин — 1 шт.;
- молотый кофе — 2 ч.л.
- сахарный сироп - кол-во на свой вкус или вовсе без него

Приготовление:
Апельсин вымыть, обсушить.
С апельсина снять цедру без белого слоя и выжать сок.
Цедру и кофе поместить в стеклянную посуду, залить алкоголем.
Ввести сок и сахарный сироп, тщательно размешать, плотно закрыть.
Настаивать в темном месте 1 неделю, после чего отфильтровать и перелить в удобную тару.

[shurshik64]

Девочки из Прибалтики, вспомнила как предлагали "Янтаревку" . Попробовать не могла - была за рулем. В водку насыпали кусочки янтаря, собранного по берегу и промытого. Настаивали 2 недели. Разливали из той же бутыли с кусочками. Смотрелось обалденно красиво.

[Мелисса]

Янтарь это конечно очень и очень красиво но разве есть в этой настойке какой то вкус? Или только цвет?

[shurshik64]

Не знаю. Говорили, что есть привкус.

[Альпака]

Я делала так
На кг вишни (кости удалить, они выделяют что-то там вредное) 1/2 кг сахара и бутылка водки. Сахар + вишня + вишнёвые листья пару штук = оставить на неделю. Добавить водку, оставить ещё на 5 недель в темном месте. Процедить, разлить по бутылками.

[Альпака]

Интересно, а можно ли янтарь использовать повторно)

[Fox]

Настойка на бутонах роз

Ингредиенты:
алкоголь крепостью 70 градусов – 0,4 л.
распустившиеся бутоны роз – 50 бутонов
сахар – 200 гр.
вода – 250 мл.

Изготовление:
– Бутоны роз сложить в стеклянную банку, засыпать сахаром, перемешать.
Поставить банку в темное прохладное место на сутки.
Через сутки добавить воду, перемешать, настоять 4—6 часов.
Профильтровать через 4 слоя марли. Бутоны слегка отжать.
В полученную жидкость добавить алкоголь, перемешать до полного растворения сахара.
Профильтровать, разлить в бутылки. Поставить бутылки в темное прохладное место на 7 суток.

Рецепт новый непроверенный.
Думаю стоит обязательно добавить, что розы нужно использовать чайных сортов!
Ну и кол-во сахара я бы уменьшил вдвое, впрочем как и кол-во бутонов роз. У меня чайные розы крупные.
Как рецепт проверю - добавлю свои комментарии.
Ну или может кто-то опередит меня.

[Мелисса]

Тут наверное немного кто опередит - это ж сколько роз надо извести!
Наверное получится интересно на вкус, варенье же из роз варят.

[Fox]

Мелисса, их не нужно изводить. Я розы обычно срезаю, непосредственно перед тем, как лепестки собираются опадать. 5-6 больших роз хватает на маленькую баночку варенья (размером как из под аджики). Если копить, то они несколько дней нормально лежат в холодильнике.
На объём 0,7л, мне кажется хватило бы штук 10-15 роз.
Может автор ошибся и имел ввиду не бутонов а 50гр лепестков?

[shurshik64]

Интересно, а можно ли янтарь использовать повторно)

Говорили, что можно.