Яичница - как много в этом слове :)

[Юляшка]

Подробный список всех рецептов этой темы здесь.

1000959976.jpg

[Fox]

Классика жанра! Тем не менее есть сотни рецептов. Может поделимся?

Сегодня утром на завтрак (на двоих) я готовил такую:
Мороженный полуфабрикат - картофель фри (небольшое количество) кинул во фритюрницу на 4 минуты, потом на разогретую сковородку и сразу заливаем 4-мя яйцами, солим, обильно всё это засыпаем натёртым на крупной тёрке сыром. Для красоты можно немного мелко шинкованной зелени сверху. Я обошёлся сушёной.

[Летучка]

Поджариваем лук мелко нарезанный, потом туда колбаски, мелко или крупно кому как нравится, потом помидорки нарезанные средними кусочками, потом заливаем яйцами, натираем сверху сыр и под крышечку, можно так же зелени.
Приятного аппетита!

[Юляшка]

Берём ломтики хлеба(корочка должна присутствовать по всему диаметру), вырезаем в хлебе дырки. Кладём ломтики на разогретую сковородку. С одной стороны обжариваем. Переворачиваем и в средину сначала кладём начинку(грибы, бекон- кто что любит или предпочитает в это время суток!), сверху заливаем яйцом, подсолить, добавить перчику, посыпать сыром и зеленью. Под крышкой довести до готовности.
Бутеры- яичница- готовы!

Муж напомнил... Когда-то готовил такое блюдо воскресным утром.
Молниеносный вариант яичницы в хлебе.
Отрезаете хлеб, вырезаете мякишь, обжариваете с одной стороны. Переворачиваем на другое сторону и в серединку хлеба осторожненько вливаем яйцо. Посолить, сверху присыпать сыром и зеленью. На медленном огне под крышкой доводим до готовности.
Особенно нравится детям, которых трудно заставить что -то съесть. И назвать можно "Яйцо в окошке".

[Гость]

А у меня в яичницу идет как в пиццу - все, что есть в доме в данный момент - творог, зелень, редиска, огурцы (свежие или консервированые), грибочки.... Обжарить, залить яйцом со специями, сверху сыр - ВАХ!

Но совсем отдельным блюдом у мну идет болгарский перчик, очищенный от семян, порезанный колечками, припущенный чуть на сковородке на растительном масле и залитый взбитыми яйцами (можно перемешать их с майонезом) - это моя любофф среди яичниц!

[Svechka]

Порезанные кружочками сосиски обжариваются и заливаются яйцами, взбитыми со сметаной (по столовой ложке сметаны на яйцо). По желанию сверху посыпается зеленью

[Irina_C.]

А я люблю такой *бутерброд* на завтрак. Жарю яйцо чтоб желток слегка затянулся белым (под крышкой в конце подержать). Делаю тост из белого хлеба, мажу маслом и кладу на него приготовленное яйцо. Иногда жарю бекон и кладу под яйцо.

[Inulka]

А я отрезаю целый ломоть от буханки ржаного хлеба (вообще-то в рецепте был белый или батон, но я люблю чёрный), вырезаю из него серединку, чтоб получилось что-то типа "0", слегка поджариваю одну сторону, переворачиваю, и в эту дырочку выливаю яйцо... опять всё под крышечкой жарю на маленьком огне. Получается яйцо, запечённое в хлебе.

[Воббигонг]

Что-то похожее делаю, если не при деле осталось немного картофельного пюре.
Пюре, чуть теплого молока, мешаю, в полиэтиленовый пакет, уголок срезаю и на разогретой сковороде делаю "бортики". Рисунок какой душа желает, у меня дальше ромашки не пошло. Яйца разбиваю на сковороду. У ромашки в лепестки сливала белок, а в серединку желтки.

[Ириша]

почему никто не написал про классику жанра?
с помидорами и луком: сначала лучок немелко резанный до светло желтенького цвета,потм помидорки , чтобы сок пустили, и яйца сверху на это великолепие, размешать все прям в сковородочке, посолить поперчить и под крышечку ням, а можно к помидоркам перчик болгарский, а можно к яичкам сверху сырок тертый супер
а вторая как говорят на родине мужа со шпандерком. моя мама зоветее мечта гастрита. Грудинку сырую нарезаем тоненько, кидаем в сковородочку, она жир пускает, жарится, краешки заворачивает, а мы к ней лучок репчатый опять-таки немеленький, он становится прозрачный и мы к ним яйца, можно размешать а можно и так Ох прощай диета здравствуй гасрит, но как же себе в таком счастье отказать, а можно 1-й и второй рецепт объединить СУПЕР

[марфа васильевна]

1. мелко нарезать лук и чеснок(можно выдавить чеснок через прес),нарезать цукини кубиками сверху залить яйцами,готовую яишницу посыпать зеленью
2. нарезать мелкими кубикаи кусочек хлеба (вкуснее черный),поджарить до золотистогоцвета и залить яйцами
3. Этот вариант для омлета - трем морковь и заливаем яично-молочной смесью,приправить тимьяном

всем аппетитных полетов!

[Bepa]

А я на завтрак такой бутерброд делаю когда время есть:
яйцо разбиваю в кипящую воду (главное чтоб желток не растекся), жду пока вода закипит еще раз и снимаю с огня. Минут 5 постоит и яйцо готово, можно вытаскивать. (Наверное воду нужно солить, но мне об этом ничего неизвестно, яйца я никогда не солю.)
Отдельно на сковородке разогреваю крабовые палочки (ну люблю я их слегка поджаренными), параллельно с этим делаю тотсы в тостере.
Потом собираю МЕГАбутерброд: зажаристый тост, крабовые палочки и сверху горячее яйцо. По-моему очень вкусно

[Ma Biche]

яйцо разбиваю в кипящую воду (главное чтоб желток не растекся),

А это как? оно там что, остается плавать, не растворяется? и в каком виде потом выходит? как блин что ли?

[Ma Biche]

Вера, большое спасибо! завтра же и попробую на завтрак

[Летучка]

такие яйца ПОШОТ называются