А есть здесь вегетарианки?

[Гамма]

Вегетарианские рецепты
здесь

[Velde]

Я тоже не ем мяса, правда ем рыбу. Чем мне повезло - вся моя семья не есть мяса (два сына, невестки и мама). Так что дома у нас полное взаимопонимание. Одна из невесток не ест мясо, рыбу и яйца, это у нее после посещения Индии.
Если в гостях начинают интересоваться, почему отказываюсь о мяса и усиленно его предлагают, то отвечаю, что не ем трупы! Пусть грубо, зато больше не пристают. Еще я не пью алкоголь, тут проще, можно просто держать полный бокал и делать вид, что пьешь.
Вот что написано в книге о ведической кулинарии: вегетарианство способствует продлению молодости тела. У многих вегетарианок и в 70 лет на лицах нет морщинок! Здоровое питание сохраняет кожу молодой и свежей.
Ну, что, дорогие девушки-женщины! Будем поедать трупы и стареть или продлим свою молодость?
Кстати, в корм животных добавляют транквилизаторы, гормоны, антибиотики и еще 2700 препаратов! Мясо убитых животных обрабатывают специальными химикалиями, чтобы сохранить ярко-красный цвет мяса. И все это люди получают вместе с мясом. Стоит задуматься.
И последнее: каждый сам делает свой выбор, как жить и чем питаться. Я свой выбор сделала.

[SlavnaYa]

Я вегетарианка с 20-летним стажем.
Мотивом с самого начала была (увы) не любовь к животным, а забота о здоровье - своем и своих близких.
Лет 15-16 вообще была строгой вегетарианкой. Но это довольно сложно - нужно очень внимательно следить за рационом питания, иначе неизбежен недостаток тех или иных необходимых элементов.
Года 3-4 назад начала есть молочные продукты и яйца. Продиктовано это было тоже исключительно заботой о здоровье - в моем возрасте (мне 50) эти продукты просто жизненно необходимы, да и к тому же возникли проблемы с растительным белком (склонность к подагре). Рыбу ем очень редко, когда захочется, но периодически принимаю рыбий жир.
Кстати, проблемы в гостях были только в первые года 2, потом все знакомые привыкли, так же, как и к тому, что я вообще не пью. А в мало знакомой компании я вообще не афиширую своих предпочтений. Просто ем то, что считаю нужным, а если предлагают мясо, говорю, что не хочу.

[Montag]

Вообще мысли, чтобы "никого не есть" давно были, но не было мотивации что ли. в конце лета зашла к нашим кроликам (мы их держали) и впервые на них посмотрела - один был особенно симпатичный - я поняла просто, что не смогу его съесть.
Многое становится на свои места если называть вещи своими именами: "А кого вы сегодня съедите: Белянку или Чернушку?" ( В смысле мясо - это еда. А Животное - это еда???. А мясо - это Животное.)

В последнее время и меня стали посещать такие мысли. Когда покупаешь в магазинах окорочка, бедрышки, ну и много еще чего, как-то в голове не возникает мысли, что раньше это был кто-то живой... А сейчас свекровь хочет развести поросят, кур, ну и соответственно.... обходиться без магазинов. Я как представляю, что вот вчера видела поросеночка, а сегодня его готовлю... Меня аж передергивает. Стала есть меньше мяса. Пока не знаю, как будет дальше.

[mumrik]

Здравствуйте!
Я тут новенькая. Очень обрадовало обилие вегетарианцев!
Я уже скоро год вегетарианствую. Но до этого, лет 10 назад, был период, когда года 3 мяса не ела - просто не хотелось. Сейчас решение сознательное - не хочу, чтобы из-за меня убивали животных. Мяса я всегда ела мало, поэтому и полный отказ от него прошёл совершенно безболезненно. Как тут многие отмечали, появилась лёгкость. Рыбу я сначала ела, но сейчас не хочется. Сыры (несычужные), молочные продукты и яйца ем. Мех никогда не носила (это мне всегда представлялось аморальным), перчатки одни ещё остались кожаные, но перехожу на нитяные и вязаные. Обувь тоже из кожезаменителя ношу.
Где-то месяц назад я оказалась на торжественном ужине, где ничего немясного не было (кроме гарнира). Ну, я решила, что раз уж я так попала, то поковыряю немножко мясо, чтобы не привлекать внимание и не обижать хозяев. Действительно, только поковыряла, но после этого меня стало ужасно тошнить. Видимо, организм отвык уже совсем. (Чему я только обрадовалась!)

[Гость]

Девушки,а как вы гостей встречаете.Как накрываете стол для тех,кто ест мясо?То есть готовите ли вы разнообразные мясные закуски.

[Фейчонок]

Девочки, здравствуйте!
Сразу скажу – я не вегатианка и никогда не думала ею становится. Я немножко полистала тему, посмотрела, что тут есть вегетарианки с большим стажем и решилась спросить.
Дело в том, что мне из-за определенного набора заболеваний назначили довольно строгую диету. Первые две-три недели я настолько плохо себя чувствовала после еды, что мясо, птицу, рыбу не ела вообще. Обходилась растительной едой и кисломолочкой.
За 3 недели я потеряла 6 кг, при том, что мой вес находится в пределах нормы. Честно – это меня напугало. Я прекрасно себя чувствовала, мне хватало на все энергии, но я стремительно теряла вес.
Опять же в силу ограничений диеты мне нельзя грибы, фасоль и не рекомендуются яйца. В чем вопрос – как вы справлялись с потерей веса, если таковая была? Или она в итоге остановится? И как мне компенсировать белок?
Парадокс в том, что нежирное мясо мне можно, но как только я начала вводить его в рацион – стала чувствовать себя хуже.

[SlavnaYa]

Фейчонок, попробую ответить.
На самом деле твоя диета (по набору продуктов) практически идеальный вариант здорового питания. Я как раз сама за много лет и в связи с разными болячками пришла к такому рациону.
Идеальный рацион, выведенный мной путем многолетнего изучения соответствующей литературы и опытов над собой, включает в себя:
- цельные крупы:гречка-ядрица, бурый рис, иногда пшено, пшеница в виде цельнозернового хлеба и пророщенняя, по желанию можно еще что-то;
- овощи и фрукты в любом виде;
- молочные (а лучше кисломолочные) продукты: творог, сыр, кефир, йогурт, простокваша и т.д.;
- сырые орехи и семечки (любые, главное не жаренные);
- нерафинированное растительное масло, особенно льняное и оливковое;
- при желании - рыба. В основном из-за наличия Омега-3 ненасыщенных жирных кислот (не буду писать почему - информацию можно легко найти в инете). Но если нет желания или нельзя есть рыбу, во-первых, можно принимать капсулы рыбьего жира, а во-вторых Омега-3 гораздо больше содержится в льняном и оливковом масле;
- желательно хотя бы 1 яйцо в неделю все-таки съедать, так как в них содержится холин, необходимый для полноценной работы мозга.
Норма белка для среднего человека, не занимающегося тяжелым физическим трудом или сверхспротивными нагрузками составляет 0,8-1 грамм на 1 кг идеального веса в день. Ее легко набрать из молочных продуктов и цельных круп.
Что касается потери веса, то первоначальная потеря связана с перестройкой организма и потерей жидкости (животный белок, особенно жирное мясо и промышленные мясные изделия способствуют накоплению излишков жидкости в организме). Очень быстро вес стабилизируется, а затем может и вырасти (если будешь есть много мучного и сладкого ).
Кстати, мне тоже нельзя есть грибы, бобовые, ну и, предполагаю, все то же, что и тебе.
Так что не переживай. Можно очень даже неплохо и вкусно питаться при некоторых ограничениях, но зато чувствовать себя здоровой, бодрой и энергичной.
Трудно все охватить, может что-то упустила - спрашивай, с удовольствием отвечу.

[Гость]

Что касается потери веса, то первоначальная потеря связана с перестройкой организма и потерей жидкости (животный белок, особенно жирное мясо и промышленные мясные изделия способствуют накоплению излишков жидкости в организме). Очень быстро вес стабилизируется, а затем может и вырасти (если будешь есть много мучного и сладкого ).
Кстати, мне тоже нельзя есть грибы, бобовые, ну и, предполагаю, все то же, что и тебе.
Так что не переживай. Можно очень даже неплохо и вкусно питаться при некоторых ограничениях, но зато чувствовать себя здоровой, бодрой и энергичной.

Я мясо не ем,но и вес у меня далеко от идеального.А все по тому,что отказ от мяса-это еще не панацея и не приход к здоровому питанию.
SlavnaYa правильно пишет о здоровом питании,только у меня не всегда получается его придерживаться.Но я очень стараюсь.Когда нибудь это же должно войти в привычку?

[SlavnaYa]

... отказ от мяса-это еще не панацея и не приход к здоровому питанию.
...Когда нибудь это же должно войти в привычку?

Конечно же только отказ от мяса - это не панацея, в частности он точно не спасет от излишнего веса.
Причины лишнего веса многообразны и иногда вообще не связаны с питанием, а являются следствием, например, гормональных нарушений. Но это совсем другой вопрос.

Что касается здорового питания, я и привожу список продуктов, которые должны в него включаться, помимо отказа от мяса. Кстати, есть люди, которые не могут и не хотят отказываться от мяса, но составляют свой рацион так, что он является для них оптимальным и достаточно здоровым. Например, стараются сочетать то же мясо с большим количеством овощей, или хотя бы не есть его в жареном виде и не употреблять промышленно переработанного (колбасы, сосиски , фастфуд).
Но мы ведь здесь собрались вегетарианки и те, кто хотели бы ими стать!

Что касается привычки. Да! Это входит в привычку!
И я, например, питаюсь всеми этими продуктами с большим удовольствием. И наоборот, то же пресловутое мясо мне уже просто не хочется и не вкусно.
Правда, каюсь, до сих пор для меня остается проблема сладкого - стараюсь не есть, но иногда в гостях или на праздник не могу удержаться (ну какая же, например, Пасха без кулича). Главное, чтобы это было иногда и не килограммами.

Кстати, Фейчонок, забыла добавить в свой список мед и сухофрукты - отличная замена сахару и конфетам!

[SlavnaYa]

Девушки,а как вы гостей встречаете.Как накрываете стол для тех,кто ест мясо?То есть готовите ли вы разнообразные мясные закуски.

Я, честно говоря, не подстраиваюсь под тех гостей, которые едят мясо.
Раз они едят мясо, то наверняка не откажутся и от рыбы. И даже без рыбы, используя только сыр, творог и орехи можно составить очень вкусное и разнообразное праздничное меню.
А гости-мясоеды за один раз, я надеюсь, не умрут без мяса.

[Фейчонок]

SlavnaYa, спасибо) Я как-то совсем забыла про орехи с перепугу...
К сладкому я как-то равнодушна. Ну не то чтобы совсем, просто не фанатею)
Спасибо за ответ, попробуем поперестраиваться...

[Velde]

Девочки, для тех, кто является вегетарианцем по убеждению (не есть животных птиц, рыб), и по тем же причинам не едят яйца -ведь из яиц вылупляются птенцы... Так вот, яйца в магазины поступают с птицефабрик, там яйца не оплодотворенные, жизни в них нет.

[kukasya]

да и домашнее, если нет петуха не оплодотворенные... да и с петухом не факт)))
это простите за подробность яйцеклетка, которая выходит наружу... как и у нас с вами...

ооо, думаю апетиту у всех уже пропал, теперь яйца точно есть не будут))))))))))))))
Хоть я их очень люблю, для меня это удивителный по вкусу продукт

[slims]

Рыбу все-таки оставила себе...Ну, на рыбу у детки мл. тоже аллергия, а кушаем вместе, поэтому "оставила" - это на случай, когда никак без мяса не обойтись. Приезжали гости, купила рыбу как альтернативу их шашлыкам, не успела сесть за стол, как они хором:"а ты что мясо НЕ ЕШЬ ???". Спасибо, мамочка, я бы сама не догадалась проафишировать, ладно, хоть этим по барабану оказалось до моих вкусовых... Вообще, чувствую, что это большое свинство идти ко мне в гости со своим уставом. Похоже, в след. раз придется это доносить до некоторых...

П.С. Не особо удивлюсь, если родственники в сектантки зачислют: с алкоголем давно уже прохладные отношения, ну и плюс это еще...

[SlavnaYa]

slims, родственники привыкнут. Года через два. Проверено на личном опыте.
Только нужно им прямо высказать свою позицию. Если будешь все время недоговаривать или как-то выкручиваться, то они так и будут тебя пробовать "перевоспитать".
А на твердое "нет", как говорится, и суда нет.