Условия и сроки хранения продуктов в холодильнике

[marinka_lisa]

Девочки, подскажите пожалуйста. Вчера перебирала орехи. Грецкие, фисташки и миндаль. Миндаль по вкусу и запаху не изменился, а вот грецкие и фисташки... Запах и привкус у них какой-то у них появился (скажу правду - хранила неправильно - в плотно завязанных п.э. пакетах). Хотелось бы понять: это как-то можно исправить, или только выкинуть? Жалко: там пара килограмм...

[Лара]

marinka_lisa, попробуй залить кипятком(+ немного соли) и оставить на час-два, а затем немного подсушить в духовке или просто на сковороде.
Не факт, что поможет, так как орехи, действительно могли испортиться.
Я однажды кешью купила уже полностью испорченные. На вид - ничего подозрительного, а вот когда я их залила кипятком, то оказалось, что все орехи не светлые, а уже черные

[shkoda]

Если орехи долго хранились, вероятнее всего в них прогоркло масло, а это уже ничем не поправить. Их надо попробовать-если першит и отдает старым маслом, то... увы и ах...

[marinka_lisa]

Лара, shkoda! Спасибо за подсказки и пояснения...

Кстати, а вдруг вы знаете: как правильно хранить орехи? О том что в закупоренном п.э. мешке НЕправильно, я знаю, но вот как правильно?

[Лара]

marinka_lisa, в холодильнике или морозильной камере. (так же и сухофрукты)

[Лелька Л]

Лара, а в морозилку и холодильник в чем орехи и сухофрукты класть? В пластиковых контейнерах? Просто первый раз слышу о таком способе хранения. Но обычно стараюсь много не покупать ни сухофруктов ни орехов. А если и покупаю или родственники присылают грецкие орехи, то обычно в скорлупе и храню в мешочках из ткани. Но долго они у нас не лежат. Съедаются.Сушеные яблоки тоже в мешках из ткани сохраняла, но важно, чтобы было очень сухое место.

[Лара]

Лелька Л, для меня это как раз единственный способ хранения о котором я слышала , соответственно его и использую.
Мак у меня только в морозильной камере, сухофрукты там же уже ближе к лету, а так - в холодильнике.
Орехи (чищенные, не в скорлупе ), если много купила, то в морозильную камеру, малое количество - в холодильнике.
Храню в пакетах для заморозки.

[Kalinka]

Мы храним сухофрукты в пакетах, как они и продаются. Но хранить пакеты друг на друге не очень удобно да и некрасиво. А едим мы не быстро - могут и целый год лежать, по крайней мере изюм . Покупаем не более 0,5-1 кг. Вот сейчас изюм засох весь. Из него же можно компот варить?
И можно ли сухофрукты хранить в контейнерах или они от этого портятся? Надо ли их хранить в холодильнике или можно просто в шкафу?
Я хочу, чтоб было и красиво, и полезно для них

[Alinka]

Калинка, я тоже думала, что у нас одних такая проблема была Правда, мы её чуть ли не случайно решили:
я храню в контейнерах tupperware, они, конечно, не дешёвые, но курагу мы полгода точно ели, если не больше . Теперь и покупаю побольше всяких сухофруктов-цукатов: я люблю разнообразие, а едим мы не много...
На днях закупила кураги, чернослива, изюма и ещё цукаты из имбиря

[Лара]

Kalinka, Из изюма можно компот сварить, так же можно на ночь столовую ложку изюма залить стаканом кипятком. Утром выпить натощак, а изюм съесть. Полезно для сердца.
Если покупаю мало, то в пакетах складываю в контейнер (без крышки) и храню в холодильнике. В шкафу никогда не храню.

[*Нина*]

Девочки, а как вы храните зелень (укроп, петрушку)?

[Lyubow]

Всю, сразу не использованную зелень, мою, сушу, мелко режу.
Складываю в пакетики маленькие - и замораживаю.
Даже летом так делаю, иначе желтеет и выбрасывается.

[на-дин]

Девочки, а как вы храните зелень (укроп, петрушку)?

Мы сушим на даче на печке, потом раскладываем по банкам-коробкам с хорошо пригнанными крышками. Иногда туда же добавляется сразу порезанный и высушенный корень петрушки. Этот набор для заправки супов и рагу из овощей.

[КатринЧик]

Девочки, а как вы храните зелень (укроп, петрушку)?

Купленную зелень хорошо промываем, а потом обворачиваем(прям влажную, только немножко встряхнув) во влажный листочек бумаги - так нам на рынке посоветовала продавщица. И на самом деле неделю, а то и две она как новая - не темнеет и не вянет.
И храним в прозрачном выдвижном ящике, который рассчитан на хранение овощей-фрутов (вроде там какая-то система Frew-control, или что-то титпа того... )

[Nadin Mar]

Очень хороший способ хранить во влажном листке бумаги. А если вы купили редкую специю (розмарин, базилик, шалфей), которую вы не каждый день используете, то самое лучшее - это заморозить.