Хранение бакалеи

[white sparrow]

Контейнеры из фикс-прайса по 99 рэ. Крышка с ручкой, защелкивается на такие два зажима. Я довольна очень.

[Лиз]

Подскажите где спросить или ответьте, пожалуйста. Купила примерно кг кураги, уж очень приглянулась на вид и по цене. Продавалась в п/э пакетах на развес. Как ее сохранить, чтобы не испортилась? Понимаю, что надо лучше быстро съесть, но хочется подольше использовать.

[на-дин]

Я все сухофрукты храню в холодильнике в стеклянных банках.

[SuisseAnna]

Если очень долго, то можно и заморозить.

[Лиз]

холодильнике в стеклянных банках

В закрытых или открытых?

[Лиз]

А ели замораживать, то предварительно промыть или перед использованием?

[на-дин]

Не замораживаю, а просто в холодильнике. У меня в банках из-под кофе, нутеллы и т. д. С закручивающимися крышками. Мою перед использованием.

[Евгений]

Лиз, как удобно будет. Я храню в мтрозилке и мытыми, и немытыми. Удобно готовые мытые в компот закидывать. Экономия времени существенная.

[Tosya]

Лиз, а какое время они будут у тебя храниться?

[Лиа]

Из моего опыта: сухофрукты не особенно любят стеклянные банки, тем более плотно закрытые. Лучше всего (и проще) они хранятся в тех же упаковках, в которых и продаются. В таких целлофановых. При комнатной температуре. Не под прямыми солнечными лучами. Вдали от плиты и батареи. Чтобы было темно, сухо и возможность дышать.
Это я сейчас про курагу, чернослив, изюм и очищенные орехи. Орехи грецкие в скорлупе храню в открытом виде.
Сухих яблок и груш давно уже нет. Когда были, хранила их в холщовых мешочках.
В холодильнике никогда сухофрукты хранить не пробовала, потому что он один, и храню там только то, что действительно нуждается в более низких температурах. Я люблю, когда на полках холодильника свободно, всё видно и легко достать. Поэтому лишнее туда стараюсь не отправлять.
Но надо исходить из местных реалий. У нас продаются чистые сухофрукты, незараженные пищевой молью и т.д. Если есть подозрение, что это не так, лучше не рисковать и отправить в холодильник.
Недавно покупала развесную курагу. Сама в магазине накладывала её в обычный прозрачный п/э пакет. В нём она и хранилась. Пакет лежал на холодильнике. Уже всю съела. Теперь использую ту, что была в упаковке.

[SuisseAnna]

А еще можно все сухофрукты и орехи через мясорубку и добавить мед. И в банку. Мед тут в роли консерванта, поэтому можно хранить долго, в холодильнике

[Лиз]

Положила курагу в пакетах в овощной отдел холодильника. Добавлю,что финики храню в пакете п/э в холодильнике. Качество хорошее, не портятся, постепенно съедаются.

[Oldys]

У нас курага хранится просто в пакете в шкафу. Пакет открытый, не завязан. Максимум, что с ней там делается - высохнет. Но это лечится элементарным замачиванием на часок-другой в тёплой воде. А если в кашу - так просто помыть и она прямо в каше разварится... если в компот - то в компоте то же самое.

[shurshik64]

Курага хранится в стеклянной банке с закручивающейся крышкой в темном сухом месте. Месяцев 8 уже.
Изюм храню почти год в глиняном горшке с крышкой, под крышку бумагу-вощенку. Немного подсыхает, но от влаги становится "правильным".
А вот цукаты, сделанные в домашних условиях храню в картонных коробках с вощенной бумагой. В стекле партия стала плесневеть еще летом.

[Лиа]

У меня курага в стекл. банке с плотной крышкой (закручивающейся или п/э) неизменно со временем покрывалась белыми и черными точками. Чернослив - белыми. Изюм менял запах на менее приятный.
Поэтому от хранения сухофруктов в стекле под крышкой отказалась. А вот крупы и специи хранятся в нем прекрасно.